На главную

На сайте 30 708 рецептов
у 246 964 пользователей

Каталог рецептов

Свинина в горчице в духовке

Бесподобно вкусно, оригинально, просто, на праздничный стол! Свинина в горчице в духовке получается необыкновенно ароматной, сочной, нежной. И готовится она просто. Подавайте ее на праздники в виде горячей, или холодной закуски, или основного мясного блюда. Которое, к слову, подходит под любой гарнир.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Горчица

2

Горчица зернистая

4

Паприка

1

Чеснок

3

Растительное масло

40

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
275 ккал
Белков:14 гр
Жиров:24 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 36 / 61 / 3
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 3 ч

Опубликовано: Юлия М.

Просмотров: 53 991

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как запечь свинину в горчице в духовке? Подготовьте для этого все необходимое. Для запекания выбирайте свинину без костей. Это может быть шея, окорок или карбонат. Мясо промойте в проточной воде и обсушите с помощью бумажного полотенца, чтобы удалить с него излишки влаги.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для приготовления маринада соедините обычную горчицу, растительное масло и паприку.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Затем добавьте по вкусу немного соли и молотого перца. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Добавьте его, так же, в чашу к маринаду.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Все ингредиенты перемешайте до получения однородной массы. Свинину полностью обмажьте получившимся маринадом. Старайтесь сделать это как можно тщательнее, втирая маринад в мясо.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем по всей поверхности свинины выложите зернистую горчицу и равномерно распределите её по поверхности куска. Мясо в маринаде замотайте в пищевую пленку (это можно сделать вместе с тарелкой) и поставьте в холодильник для маринования на 4-5 часов. Можно оставить и на большее время, например, на ночь. За время маринования из мяса выделится немного сока.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Для запекания возьмите любую жаропрочную форму для запекания и застелите её пергаментом. Замаринованное мясо извлеките из пленки и переложите в форму для запекания. Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов на 1,5 - 2 часа.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Чтобы верх мяса не подгорел, его можно слегка прикрыть листом фольги. Закупоривать не надо - тепло должно свободно двигаться вокруг мяса и лишняя влага должна испаряться, чтобы мясо не варилось, а именно, запекалось. Но за 30 минут до окончания готовки лист фольги необходимо будет совсем убрать. При запекании ориентируйтесь по своей духовке.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Готовое мясо извлеките из духовки и дайте ему немного остыть. Так оно будет легче нарезаться. Такая мясная закуска вкусная в горячем и холодном виде. Приятного аппетита!

Мясо проткните ножом: если нож входи легко и течет светлый сок, значит оно готово, если сок розового или красного цвета - нужно продолжить приготовление.

О том, как лучше всего использовать фольгу в готовке, читайте в статье Алюминиевая фольга - помощник на кухне и в быту. В ней много нужной информации, советы и лайфхаки.

Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше. 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
papaya
papaya

Вот еще один рецепт запеченного мяса в соевом соусе.

0
Ника
Ника
Моя оценка рецепта:

Готовила я это блюдо на полпорции, получилось вкусно, но есть небольшие нюансы. Накрыв фольгой так, чтобы воздух циркулировал, я запекала мясо 1 час 15 минут. Затем я вовсе убрала фольгу и запекала еще 30 минут. Моя зерновая горчичная корочка все равно немного подгорела. И, как мне кажется, я совершила ошибку. При разогреве духовки я установила режим «верх-низ», а, как я поняла позже, нужно было устанавливать режим только «низ» и тогда, скорее всего, корочка не подгорела бы. В общем, тут стоит еще хорошенько подобрать режим работы духовки. В остальном же, мясо нам очень понравилась. Особый пикантный вкус придают этому блюду именно сами зернышки. Еще вместо паприки я использовала острый молотый перец чили. Спасибо автору за простоту исполнения и необычные новые вкусовые впечатления! Любовь

Юлия М.
Юлия М.

Ника, очень рада, что вам рецепт понравился. Действительно любой рецепт берется как основа для приготовления. А вот тонкости и нюансы каждый регулирует под свой вкус и свои условия.

Людмила
Людмила

Спасибо, получилась свинина очень вкусной, готовила в духовке час, а затем сняв фольгу мин 10 в аэрогриле!!Жаль, пока не могу добавить фото, нет звездочки.

0

Советы к рецепту

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - 259 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Горчица - 417 ккал/100г
  • Горчица столовая - 417 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Горчица зернистая - 135 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Горчица, Горчица зернистая, Паприка, Чеснок, Растительное масло, Соль, Перец черный молотый