На главную

На сайте 26 067 рецептов
у 131 739 пользователей

Каталог рецептов

Сочная свиная корейка в духовке

Нежный мягкий кусочек корейки к месту на любом столе. Такое мясо заменит магазинную нарезку как на праздничном столе, так на утренний бутерброд. Мясо по этому рецепту очень ароматное и нежное благодаря запеканию в фольге, так весь сок остается внутри. Но должна заметить, что эта часть довольно жирная сама по себе, поэтому не стоит сильно увлекаться

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Перец черный молотый

0.5

Перец красный молотый

0.3

Паприка

1

Чеснок

5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
258 ккал
Белков:18 гр
Жиров:21 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 45 / 52 / 3
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 3 ч

Опубликовано: nasstin

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Необходимые ингредиенты для приготовления данного блюда. Главный ингредиент - это свиная корейка, которая представляет собой спинную часть тушки. В ней кроме мяса есть ребра, часть позвоночника и сало. Мясо выбираем конечно же свежее с невыраженным и приятным ароматом и цветом

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Мясо хорошо промываем под проточной водой и обсушиваем бумажным полотенцем. Если у вас есть слой жирка, как у меня - делаем на нем надрезы, это нужно для того, чтобы мясо лучше пропиталось специями

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Из специй сегодня взяла паприку, черный и красный молотый перец. Вы можете использовать специи как у меня, либо взять свои любимые

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем соль и смешиваем

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Хорошо натираем мясо полученной смесью со всех сторон

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Перекладываем мясо на лист фольги, сложенной вдвое блестящей стороной вверх

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Обкладываем мясо пластинками чеснока со всех сторон

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Заворачиваем корейку в фольгу так, чтобы не осталось никаких щелей, иначе мясо рискует получится сухим и оставляем мясо мариноваться в холоде минимум 2-3 часа, если времени мало - оставьте мясо в тепле на час, так оно промаринуется быстрее. Также можно замариновать мясо с вечера, а утром запечь

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Теперь запекаем мясо при 180 градусах в течение 1 часа

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Ароматная нежная свиная корейка готова, готовность проверяем деревянной зубочисткой - сок должен быть прозрачным. Она уже очень вкусная в горячем виде, но еще вкуснее она станет, когда полностью остынет

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Тонко нарезаем и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как правильно запекать мясо?Как правильно запекать мясо?

Запекаемое в духовке мясо нужно поливать не холодной водой, а горячей водой или горячим бульоном.

Как лучше запечь мясо?Как лучше запечь мясо?

Чтобы при запекании мясо не становилось сухим, поставьте в духовку огнеупорную посуду, наполненную водой.

Чем поливать мясо во время запекания в духовке?Чем поливать мясо во время запекания в духовке?

Не поливайте запекаемое мясо холодным бульоном или холодной водой. От этого мясо станет жестким. Поливать его следует только горячей жидкостью.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Перец молотый красный - 318 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Поваренная соль, Перец черный молотый, Перец красный молотый, Паприка, Чеснок