На главную

На сайте 30 109 рецептов
у 240 561 пользователей

Каталог рецептов

Свиной карбонат в фольге в духовке

Навсегда забудешь про готовую ветчину когда попробуешь это мяско! Обожаю мясо! В любом его проявлении! А такое мясо обожаю вдвойне - сочное, ароматное, с насыщенным вкусом - идеально для мясной нарезки или обалденного бутерброда на завтрак!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Чеснок

2

Яблоки

200

Горчица

1

Душистый перец

5

Поваренная соль

1.5

Хмели-сунели

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
225 ккал
Белков:16 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:2 гр
Б/Ж/У: 64 / 28 / 8
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 3 ч 40 мин

Опубликовано: nasstin

Просмотров: 34 490

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Необходимые ингредиенты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для того, чтобы мясо хорошо просолилось и было сочным, мы будем вымачивать его в рассоле. Для этого в 1-1,5 л воды кладем лавровый лист и душистый перец

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавляем 1,5-2 стол. л. соли

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Доводим рассол до кипения, а затем даем ему остыть

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Опускаем в остывший рассол наш карбонат и забываем о нем как минимум на 2 часа

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Теперь достаем мяско из маринада

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Тонкими пластинками нарезаем чесночок и шпигуем им наш карбонат

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Посыпаем свежемолотым черным перцем

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Обмазываем горчицей со всех сторон

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавляем немножко хмели-сунели или других специй по вкусу

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Обвязываем нитью или специальным шпагатом для того, чтобы в итоге получить круглый срез

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Яблоки нарезаем пластинками и половину укладываем на фольгу - они придадут неповторимый аромат и сочность нашему мясу и послужат защитой от пригорания

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    На яблоки выкладываем карбонат и обкладываем второй половиной нарезанных яблок со всех сторон

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Хорошо запечатываем фольгу, чтобы не было никаких дырочек, и укладываем швом вверх

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Перекладываем карбонат в фольге в форму для запекания или на противень, а дополнительной защитой от пригорания нам послужит капустный лист

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Запекаем в разогретой духовке при 220 градусах 20 минут, а затем при 180 градусах еще 50 минут. За 10 минут до предполагаемой готовности проткните мясо зубочисткой - если сок прозрачный - мясо готово. Идеальным вариантом будет выключить духовку и дать карбонату остыть прямо в ней

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    По желанию освобождаем карбонат от яблок (на мой взгляд так более эстетично, но яблоки я все-равно съела) и нарезаем. Наслаждаемся!!!

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Панда
Панда

Настюш, привет. Увидела твой рецепт на видео в YouTube, а ссылка под видео на рецепт на сайте дана на "Свиную рульку вареную". Ошибочка закралась: Свиной карбонат в фольге в духовке рецепт на Хрумке:
http://1000.menu/cooking/16323-svinay...
А мяско шикарное и то и другое, забрала. Очень мне нравятся такие вкусности Поздравляю!

nasstin
nasstin

Спасибо большое!!! Исправила)))

Angel
Angel

Хорошее мясо, Настен)) Супер-пупер! Свинина и яблоки - мое самое любимое сочетание) Нямка И да, я тоже люблю яблочки все такие скушать, кто-то выбрасывает, а я прям их обожаю))) Едим в удовольствие

nasstin
nasstin

Ммммм, Слюнки текуту меня эта любовь с детства - с утки с яблоками Едим в удовольствие

Aziza
Aziza

Ой, это наверное невероятная вкуснятина Нямка Люблю карбонат, но домашний ни разу не пробовала, обязательно надо будет приготовить сей шедевр Мечты

nasstin
nasstin

И правда вкусно получается, без лишней скромности Подмигивание Советую попробовать

Ира
Ира

nasstin, какое аппетитное мясо, ну прям невозможно не попробовать приготовить! Как раз праздники на носу, надо рецептик запомнить. Спасибо большое !
Поздравляю!

Советы к рецепту

Как нарезать канапеКак нарезать канапе

В приготовлении канапе существует несколько хитростей. Заключаются они в нарезке продуктов. Первый способ нарезки - для фигурной формы канапе возьми маленькую формочку для печенья и вырежь ею все под…

Оформление блюда в год Свиньи-КабанаОформление блюда в год Свиньи-Кабана

Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…

Чем заменить курицу на праздничном столе в год Петуха

Говорят, что если соблюдать некоторые приметы перед наступлением Нового года, то грядущий год пройдет более успешно. Я в приметы не верю и считаю, что многое зависит от настроя. Но т.к. символ следую…

Как варить мясной рулетКак варить мясной рулет

Свернутый мясной рулет уложи в плотный пакет и крепко завяжи. Опусти в кастрюлю с водой и вари на среднем огне 1,5-2 часа. Когда мясо приготовилось, выключи огонь и пусть рулет еще постоит минут соро…

Чтобы яблоки в салате не темнели...Чтобы яблоки в салате не темнели...

Яблоки в салате мы используем очень часто. Чтобы яблочные дольки не приняли некрасивого темного цвета, предварительно замочите их в слегка подсоленной холодной воде (около 20-ти минут).

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Чтобы печеные яблоки не трескались...Чтобы печеные яблоки не трескались...

Чтобы печеные яблоки в духовке не прилипали к противню и не трескались, проткните их в нескольких местах вилкой, а на дно противня налейте чуть-чуть воды.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Горчица - 417 ккал/100г
  • Горчица столовая - 417 ккал/100г
  • Хмели-сунели - 417 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
  • Свинина - филе - 264 ккал/100г
Калорийность продуктов: Филе свинины, Чеснок, Яблоки, Горчица, Душистый перец, Лавровый лист, Поваренная соль, Хмели-сунели, Перец черный молотый