На главную

На сайте 30 212 рецептов
у 245 404 пользователей

Каталог рецептов

Грудинка в фольге запеченная в духовке

Вкусная и аппетитная закуска для любого застолья! Мясную нарезку из свиной грудинки можно нарезать на праздничный стол. Она всегда будет выглядеть нарядно и празднично. Специи и пряности каждый может использовать по своему вкусу. Попробуйте приготовить и вы!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Чеснок

8

Соль

1

Перец

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
154 ккал
Белков:20 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 71 / 25 / 4
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Юлия М.

Просмотров: 217 304

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления подготовьте все необходимое. Свиную грудинку берите охлажденную, которая еще не подвергалась заморозке. Иначе при размораживании из неё выйдут все соки и готовое блюдо получится сухим. Я люблю использовать грудинку с достаточным количеством мяса. Того малого количества сала, которое в ней есть, вполне хватает для сочности куска.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Свиную грудинку промойте в проточной воде и хорошо обсушите с помощью бумажного полотенца, чтобы удалить всю лишнюю влагу с поверхности куска. Чеснок очистите от шелухи. По бокам грудинки сделайте прорези острым ножом и вставьте дольки чеснока. Если зубчики чеснока очень крупные, то можно каждый зубчик разрезать на 2-3 части.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Затем посыпьте куски грудинки солью, молотым перцем и специями по своему вкусу. Я воспользовалась паприкой. Вотрите соль и специи руками в кусок.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Выложите подготовленную грудинку на лист фольги. Сверху выложите несколько листиков лаврового листа.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Грудинку плотно заверните в фольгу, чтобы нигде не осталось отверстий. Если необходимо, то можно взять еще один лист фольги. Завернутый кусок выложите в металлическую форму для запекания и поставьте в духовку, разогретую до 190 градусов на 1,5 часа. Почему именно металлическую форму? Для сухого запекания она подходит лучше всего. Керамическая или стеклянная могут треснуть от чрезмерного перегрева. Ориентируйтесь по своей духовке.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Благодаря тому, что кусок плотно завернут, он не будет разваливаться при готовке. Спустя указанное время извлеките форму из духовки. Острым ножом прорежьте фольгу и дайте пару минут постоять. За это время из блюда выйдет самый жар и его можно будет переложить на блюдо.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Готовую грудинку можно сразу же нарезать на кусочки и угощаться. А можно убрать в холодильник до полного остывания. В остывшем виде её будет удобно нарезать тоненькими ломтиками для бутербродов. Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешно, воспользуйтесь полезной информацией в статье о духовках здесь.

О том, как нужно размораживать замороженное мясо, читайте в этой статье о правильной разморозке продуктов.

О том, как лучше всего использовать фольгу в готовке, читайте в статье Алюминиевая фольга - помощник на кухне и в быту. В ней много нужной информации, советы и лайфхаки.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Вероника
Вероника
Победитель конкурса Лучший Фотоотчет недели 19-25 октября
Моя оценка рецепта:

Сегодня приготовила свинину по этому рецепту. Хотя у меня была и не грудинка, а кусочек биточка с небольшим количеством сала, все-таки решила использовать этот простой рецепт. Ничего лишнего, мариновать заранее не надо, быстро подготовил мясо и отправил в духовку. Из специй я взяла красный и чёрный перец, соль, немного готовой приправы для мяса. Также сделала небольшие надрезы на мясе и повставляла порезанные дольки чесночка. Мясо получилось замечательное!!! Сочное, ароматное, очень вкусное. В духовке держала дольше. Юлия, спасибо большое за рецепт. Рецепт рекомендую. Просто, быстро и вкусно. Вот мой фотоотчетик)))

Вероника
Вероника

Спасибо большое за высокую оценку!!!

Ира
Ира

Вероника поздравляююю!!! Любовь Любовь Любовь
Поздравляю!

Вероника
Вероника

Ира, спасибо большое!!! Поздравляю!

lerik
lerik
АнастасияПарфенова

Добрый день! У автора неправильно используется фольга, нужно блестящей стороной к мясу. Об этом в инструкции к фольге написано. Иначе алюминий попадает в пищу и из организма не выводится, отравляя его.

Юлия М.
Юлия М.

Слышать - я слышала, что фольгу какой-то стороной используют наружу при запекании, но какой именно не знаю. Но разницы никакой не вижу при её использовании. Нам вкусно с любой стороны. Едим в удовольствие

0
✿AkT®iS@✿
✿AkT®iS@✿

АнастасияПарфенова написал(а):
Добрый день! У автора неправильно используется фольга, нужно блестящей стороной к мясу. Об этом в инструкции к фольге написано. Иначе алюминий попадает в пищу и из организма не выводится, отравляя его. Я вот в первый раз подобную чушь слышу. А что насчет алюминиевой посуды - оттуда ничего в организм не попадает? Именно с фольги? Пошла, короче, гуглить тему и нашла вот что:

Почему у фольги разные стороны
Разные поверхности у фольги делают не специально, это особенность технологического процесса. Алюминий раскатывается в тонкие листы фольги тяжёлыми металлическими роликами, как тесто скалкой. Одна сторона соприкасается с катками, которые полируют её до блеска. Другая остаётся матовой.

Какой стороной фольга должна соприкасаться с продуктами
Эксперты считают, что в этом вопросе можно полностью полагаться на свой вкус, так как функциональных различий нет. Об этом пишет Роберт Вольке в книге «Что Эйнштейн рассказал своему повару». К аналогичному выводу (Is There A Right And Wrong Side Of Aluminum Foil?) пришли специалисты Reynold’s Kitchen.

Alisa
Alisa

АнастасияПарфенова написал(а):
Добрый день! У автора неправильно используется фольга, нужно блестящей стороной к мясу. Об этом в инструкции к фольге написано. Иначе алюминий попадает в пищу и из организма не выводится, отравляя его. Анастасия Вы конечно правы! ВРЕДНО!
а еще вредно:
соль
сахар
масло
жиры
консервы
еда из микроволновки
еда на гриле
быстрая еда
острая еда
еда на ночь
жареная еда
холодная еда
еда из макдональдса
сладкая еда
копченая еда
горячая еда
соевая еда
жирная еда
еда на мангале
Это далеко не полный список вредностей.

В общем Анастасия почему у Вас только фольга и алюминий, пополняйте свой личный список! Развивайте свои фобии.
Вообще есть вредно, да и жить тоже. Во всяком случае все это приводит к летальному исходу. Едим в удовольствие Кушаем тортик Вкуснятина Слюнки текут Блинчики

Советы к рецепту

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Как жарить бифштекс на сковородеКак жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Почему блюдо часто пригорает?Почему блюдо часто пригорает?

Тайна часто пригорающих во время приготовления блюд может быть очень простой: царапины на сковороде. Чем больше на сковороде царапин, тем чаще будут в ней пригорать блюда. Поэтому такую посуду нужно…

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
  • Грудинка свиная - 155 ккал/100г
Калорийность продуктов: Грудинка свиная, Чеснок, Соль, Перец, Специи сухие, Лавровый лист