Буженина в рукаве в духовке

Свинина получается мягкая, ароматная и очень вкусная. Впервые готовила буженину с предварительным замачиванием. Это мясо лучше подавать с клюквенным или брусничным соусом. Рецепт соуса также есть в моей кулинарной книге.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 29% 7 г
Жиры 67% 16 г
Углеводы 4% 1 г
171 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 д
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Маринад.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В глубокую миску всыпать соль, перец и лавровые листья.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Воду вскипятить и влить в специи. Маринад полностью охладить.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Выложить в маринад свиную шею целым куском. Маринад должен полностью покрыть его. Накрыть миску пищевой пленкой и убрать на ночь в холодильник.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    На следующий день мясо вынуть из маринада и промокнуть бумажными полотенцами.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Чеснок разрезать лепестками.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Нашпиговать мясо чесноком.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Посыпать мясо солью и специями.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Положить мясо в рукав для запекания. Добавить лавровые листья из маринада. Проколоть рукав в нескольких местах.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Запекать мясо при 190°С около 1 часа.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Я запекаю буженину в фольге, а не в рукаве.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
  • Свиная шейка - 343 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свиная шейка, Чеснок, Специи сухие, Перец черный молотый, Соль, Вода, Лавровый лист, Душистый перец