В этом деле есть несколько тонкостей и секретов. Они не сложные, при помощи подробных инструкций с фотографиями справятся и начинающие. От вас потребуется наличие мясного кусочка без костей, смесь трав, приправ и пряностей, а также выбор блюда, которые вы приготовите для родных, друзей и близких. Рецепты буженины из свинины - это огромное разнообразие, поражающее воображение!
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Свинина | 259 | 16 | 21.6 | 0 |
| Паприка | 289 | 14.8 | 13 | 18.3 |
| Горчица | 417 | 5 | 40 | 10 |
| Оливковое масло | 913 | 0 | 99.8 | 0 |
| Морковь | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
Для улучшения вкусовых качеств мясной вырезки кулинарные мастера настоятельно советуют перед приготовлением подержать ее примерно шесть-восемь часов в холодильнике, а затем замариновать в специально приготовленном для этих целей растворе. Это придаст определенную пикантность и сочность. Рекомендуемая температура духовки – 185-200 градусов. Запекание займет от часа до полутора часов. Можно сделать это в рукаве, пищевой фольге или мультиварке, однако в этих случаях не получится хрустящей корочки. В качестве специй кроме поваренной соли, как правило, предлагаются чеснок, лаврушка, кориандр, черный перец, паприка и розмарин.