Запечённая говядина в рукаве в духовке

Сочная, мягкая, нежнее нежного! Можно есть губами! Запечённая говядина в рукаве в духовке - это полезное и очень вкусное блюдо на ужин для всей семьи. Мясо получается таким сочным, нежным и мягким, что оторваться от такой вкуснятины просто невозможно! Порадуйте себя и близких!
АннаAuthor avatar
Автор рецепта
Победитель конкурса Лучший рецепт недели 31 декабря - 6 января

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 69% 20 г
Жиры 28% 8 г
Углеводы 3% 1 г
161 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как запечь мягкую и сочную говядину в рукаве целым куском в духовке? Подготовьте указанные ингредиенты. Маринад для запекания говядины в рукаве можно брать на ваш вкус. Я выбираю маринад из сметаны и горчицы в зернах. Для аромата добавляю чеснок. Соль, перец по вкусу.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Говядину выбирайте с жировыми прослойками для сочности. Промойте филе под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами. Лучше всего подойдет свежее охлажденное мясо, но если вы купили замороженное, то размораживайте его медленно переложив из морозильника в холодильник. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Для маринада смешайте в небольшой емкости сметану с горчицей, добавьте соль и перец (я добавляла смесь перцев). Чеснок порежьте вдоль на половинки или четвертинки. Сметану можно заменить жирными сливками или натуральным густым йогуртом без добавок.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В мясе сделайте по всей площади надрезы ножом и вставьте в них чеснок.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Положите в рукав для запекания кусок говядины с чесноком и равномерно смажьте маринадом. Закрепите концы рукава прилагающимися клипсами и оставьте мариноваться минимум на час. За полчаса до начала приготовления включите духовку на 180 градусов. Перед запеканием аккуратно потрясите рукав с мясом. Запекайте мясо около 2 часов, периодически поворачивая рукав с мясом. Точное время зависит от вашей духовки. Подробнее об этом читайте в конце рецепта.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Готовая говядина должна быть мягкой и легко протыкаться ножом. Достаньте мясо из духовки, дайте ему немого остыть, переложите на разделочную доску и тонко нарежьте на порционные куски. Выложите говядину на тарелку, украсив при желании зеленью. На гарнир можно подать овощи, макароны, рис. Приятного аппетита!

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Супер! Супер-пупер! Я запекаю в фольге, тоже сочное мяско получается.

Моя оценка рецепта:

Запечённая говядина в рукаве в духовке - отличное блюдо для семейного и не только торжества! Нежное,сочное, ароматное,просто тает во рту,мм ...вкуснотаа!!!!!
Мясо помыла,обсушила. Для маринада смешала сметану,горчицу,соль,специи для мяса. Чеснок очистила и порезала на пластинки.
В мясе сделала надрезы, в которые вставила пластинки чеснока. Обмазала маринадом, положила в миску и накрыла фольгой. Убрала в холодильник на ночь.
На следующий день,ближе к обеду, выложила мясо в рукав для запекания, защепнула клипсами с двух сторон и отправила запекаться в духовой шкаф на 2ч при 180°.
При подаче порезала на порционные ломтики.
Огромное спасибо автору Анне за классный рецепт и рекомендую попробовать,не пожалеете!

Очень вкусно, быстро и просто! Запечённая говядина в рукаве в духовке интересна тем, что в духовке, она одновременно запекается со всех сторон. Не нужно переворачивать куски и поливать из соусом. Словом - печется сама по себе. Блюдо простое и невероятно вкусное. Большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Жир говяжий топленый - 871 ккал / 100 г
  • Говядина жирная - 171 ккал / 100 г
  • Говядина постная - 158 ккал / 100 г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал / 100 г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал / 100 г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал / 100 г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал / 100 г
  • Говядина - ребра - 233 ккал / 100 г
  • Говядина - окорок - 104 ккал / 100 г
  • Говядина - хвост - 184 ккал / 100 г
  • Окорок вареный - 269 ккал / 100 г
  • Говяжья солонина - 216 ккал / 100 г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
  • Сметана - 210 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Перец - 26 ккал / 100 г
  • Горчица зернистая - 135 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Говядина, Сметана, Горчица зернистая, Чеснок, Соль, Перец