На главную

На сайте 29 820 рецептов
у 223 543 пользователей

Каталог рецептов

Язык свиной отварной

Как правильно сварить свиной язык без постороннего запаха. Язык - настоящий деликатес! Но вот правильно его сварить и почистить не так то просто! Смотрите рецепт и я расскажу, как приготовить язык нежным и сочным, без постороннего запаха, и как его без труда почистить!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
128 ккал
Белков:12 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 50 / 33 / 17
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Наталья Цибульская

Просмотров: 117 381

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте все необходимые продукты. Язык, конечно же лучше брать охлажденный, а не замороженный. Охлажденные продукты намного полезнее. Не берите сильно большой язык: оптимальный вес 1 языка - 250-300 г. К лавровому листу и перцу вполне можно добавить и другие сушеные специи и приправы.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Язык все-таки субпродукт. Поэтому его необходимо очень хорошо помыть, - лучше всего воспользоваться щеткой. А свиной язык нередко еще и имеет специфический запах, который присущ этому животному. Поэтому, чтобы его убрать, язык необходимо вымочить. Замочите его в кастрюле с холодной водой на 12-20 часов. Также в воду можно добавить ложку лимонного сока, тогда процесс пойдет быстрее.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Вымоченный язык залейте свежей холодной водой, добавьте лавровый лист и перец горошком.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Лук хорошо помойте и также положите к языку. Доведите до кипения и варите на минимальном огне 1,5 часа под крышкой, постоянно снимая образующуюся пену. Не солите воду в начале варки, посолите ее за 10 минут до окончания готовки, тогда язык останется нежным и сочным!

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Вареный язык залейте холодный водой минуты на 3.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Кожа сразу вздуется и вы легко ее снимите.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Подавайте горячим или холодным, с хреном или горчицей. Приятного аппетита!

Язык - настоящий деликатес!
Его можно подать как горячее блюдо, нарезать его и подать как холодную закуску или же сделать с ним салат или заливное. Очень вкусно будет во всех вариантах.
Если Вы будете делать нарезку из языка, то предварительно хорошо охладите его, тогда резать будет легко и ломтики получатся ровные и красивые.
При подаче такой нарезки обязательно дополните ее разными соусами. Очень уместны будут хрен, горчица, аджика, майонез и другие.
Язык в теплом виде отлично сочетается с разной зеленью (листовой салат, рукола, кинза и базилик), а также со свежими сезонными овощами и легкими салатами из них.
Блюда из языка не только вкусные, но и полезные!
Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
alexa
alexa

Спасибо за понятный рецепт. Из отварного свиного языка получается отличный салат с маринованными огурцами.

0

Советы к рецепту

Чтобы удалить из лука горечь...Чтобы удалить из лука горечь...

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Когда добавлять в мясо лук?Когда добавлять в мясо лук?

Если вы жарите мясо с луком, кладите лук тогда, когда мясной сок на сковороде уже практически испарился.

Как сделать печеночный паштет вкуснымКак сделать печеночный паштет вкусным

Печеночный паштет получится особенным, если во время обжарки печени добавить в нее 50 грамм алкоголя (ром, бренди, виски) и чайную ложку меда. Паштет станет более нежным, легко намажется на…

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Как исправить вкус конопляного масла?Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

Когда солить овощи, мясо и рыбу?Когда солить овощи, мясо и рыбу?

Овощи, мясо и рыбу нужно солить перед началом жарки.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Свиной язык - 165 ккал/100г
Калорийность продуктов: Язык свиной, Лавровый лист, Перец горошком, Лук репчатый, Соль