Пошаговое приготовление
Оборудование и инструменты:
Шаг 1:
Как сделать суфле из мясного пюре для ребенка? Подготовьте продукты. Мясное пюре возьмите из любого вида мяса — говядины, телятины, кролика, курицы. Соль добавляйте по вкусу. Обычно детское пюре ее не содержит. Сразу включите разогреваться духовку на 180°С.
Шаг 2:
Выложите пюре из банок в миску. Яйцо хорошо помойте и обсушите. Разбейте его и аккуратно отделите белок от желтка. Белок влейте в отдельную посуду, желток добавьте к мясному пюре. Важно, чтобы ни капли желтка не попали в белок — иначе он не взобьется.
Шаг 3:
Перемешайте пюре с желтком. Всыпьте к нему манку, соль, влейте молоко. Венчиком размешайте массу до однородности.
Шаг 4:
Белок взбейте миксером до устойчивых пиков — по окончанию взбивания должны будут остаться следы от венчиков миксера. Все о том, как правильно взбивать яйца читайте в статье, ссылка под рецептом.
Шаг 5:
Выложите взбитый белок к пюре и аккуратными движениями снизу вверх вмешайте его в массу. Важно делать это максимально нежно, чтобы не осадить белок, который отвечает за пышность будущего суфле.
Шаг 6:
Возьмите форму для выпечки с ячейками, или порционные небольшие формочки. Разлейте массу по ним.
Шаг 7:
Запекайте суфле в разогретой до 180°С духовке примерно 30 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера формы. Важную информацию об этом читайте после описания шагов. Суфле в духовке сильно поднимется, но после готовности осядет — это нормальное явление.
Шаг 8:
Немного подождите, чтобы суфле не было сильно горячим и достаньте его из формы. Подавайте его к столу со сметаной. Приятного аппетита!
Суфле – французское изобретение, но в детском питании его адаптировали под нежные желудки малышей. Это блюдо идеально для первого мясного прикорма, так как имеет мягкую текстуру и легко усваивается. Рецепт популярен среди молодых родителей, которые ищут полезные и простые варианты для детей от 1 года.
Возможные замены ингредиентов
Мясное пюре → домашний фарш (курица, индейка, кролик)
Молоко → детская смесь, безлактозное молоко, овощной бульон
Манка → овсяная мука, рисовая мука (для безглютенового варианта)
Яйца → перепелиные яйца (меньше риска аллергии)
Особенности выбора ингредиентов
Мясное пюре – лучше брать гипоаллергенные варианты (кролик, индейка).
Яйца – свежие, желательно домашние.
Молоко – пастеризованное или адаптированное детское.
Варианты подачи и сервировки
Для дома: с овощным пюре или рисом.
Для праздника: украсить зеленью или фигурками из овощей.
Порции и хранение
Хранить: в холодильнике до 2 дней.
Заморозка: можно, но текстура станет плотнее.
Диетические рекомендации
Безглютеновая версия: заменить манку на рисовую муку.
Безлактозная: использовать безмолочные аналоги.
Кулинарные советы
Секрет воздушности: хорошо взбить яйца.
Чтобы не подгорело: готовить на водяной бане.
Интересные факты
Суфле изначально было десертом, но в детском питании его адаптировали под мясные блюда.
В СССР мясное суфле часто давали в яслях.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Как правильно взбивать яйца? Как взбить белок? Как взбить желток? Почему важно тщательно отделять белки от желтков и как влияет выбор посуды на взбивание читайте в этой статье.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Как выбрать манную крупу, сварить из неё идеальную кашу и многое другое читайте в статье о манке и семолине.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Очень вкусно получилось, просто великолепно! Спасибо за рецептик 
Мой ребенок обожает это суфле! Готовится за 20 минут, а съедается за секунды.
Спасибо за тёплые слова! Пусть ваш малыш и дальше кушает с таким аппетитом 
Идеальный рецепт для ленивых мам – все просто и быстро. Малыш ест с удовольствием!
Делаю уже третий раз – всегда получается нежным. Советую всем мамочкам!
И готовить легко, и ребёнок доволен - мечта 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Крупа манная - 340 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г