Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать суфле из говядины диетическое в духовке? Сначала приготовьте фарш. Для этого филе говядины помойте, обсушите и дважды прокрутите через мясорубку — тогда суфле получится нежнее. Можно также использовать готовый фарш.
Шаг 2:
Яйцо разделите на желток и белок. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Шаг 3:
В мясной фарш добавьте желток, манную крупу, растительное масло, соль и перец.
Шаг 4:
Все тщательно перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы манка набухла, а соль растворилась.
Шаг 5:
Белок взбейте в пышную крепкую пену.
Шаг 6:
Взбитый белок выложите в фарш.
Шаг 7:
Аккуратно перемешайте фарш закапывающими движениями снизу вверх — тогда он сохранит пышность.
Шаг 8:
Переложите получившуюся смесь в смазанную растительным маслом форму для запекания, верх разровняйте. Это суфле можно готовить как в одной большой форме, так и в порционных формочках, как у меня. Запекайте суфле в предварительно разогретой до 180°С духовке около 40 минут. По истечении времени духовку выключите и оставить в ней суфле еще на 20 минут — так оно опадет не очень сильно. Готовое суфле подавайте к столу. Приятного аппетита!
Говядину можно заменить на любой другой вид мяса, который вам больше нравится. Но учтите, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Свинина и баранина как правило жирнее говядины, а куриное филе или индейка - более постные. При этом время приготовления зависит не только от вида мяса, но и от того, какая часть туши используется и насколько мясо старое или молодое.
Как выбрать манную крупу, сварить из неё идеальную кашу и многое другое читайте в статье о манке и семолине.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Знаю рецепт вот такого мясного суфле.
Суфле мясное - удивительный вкус.
Мария, хочу поблагодарить Вас за этот рецепт суфле из говядины диетического в духовке! И сыну, и дочке оно так понравилось, что весь ужин они только и повторяли "Мама, как же вкусно!" Суфле и вправду очень нежное, воздушное и вкусное. Вся семья осталась очень довольна ужином.
Все необходимые ингредиенты в нужном количестве у меня были. Фарш делала сама, прокрутив говядину через мясорубку дважды.
Готовила чётко по рецепту, только запекала суфле не в отдельных формочках, а в одной чугунной. Форму застелила фольгой, смазав её растительным маслом. Форма достаточно большая (меньше у меня нет), так что фарш выложила по середине формы, придав ему аккуратную форму. Запекалось суфле в моей духовке около 50 минут.
Ещё раз спасибо за замечательный рецепт!
Спасибо за отзыв! Готовьте с удовольствием!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Крупа манная - 340 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Говядина - филе (стейк) - 189 ккал / 100 г
- Говядина - филе (ростбиф) - 381 ккал / 100 г