Селедка с горчицей

Домашняя сочная селёдка с горчичным вкусом. Маринованную сельдь любят все. Это распространённая закуска, которая не только дополнит семейный ужин, но и станет украшением праздничного стола. Чаще её подают просто солёной, украшенной порезанным зелёным или репчатым луком. А вот сельдь, приготовленная маринаде из двух видов горчицы, менее распространена, и, тем самым, заинтересует ещё больше. Попробуйте приготовить сельдь в горчице и равнодушных к такой закуске не останется.
АннаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 47% 7 г
Жиры 53% 8 г
Углеводы 0% 0 г
104 ккал
ГИ: 0 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 10 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить указанные ингредиенты для приготовления селёдки в горчице. Я буду готовить сокращённую версию из одной селёдки. Для приуготовления такой селёдки лучше брать свежую рыбу. Если такой возможности нет, то замороженную сельдь сначала нужно разморозить, оставив на столе при комнатной температуре. Два вида горчицы - одна простая (у меня русская, но можно взять горчицу, приготовленную дома, она "по злее"), а вторая в зёрнах.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Размороженную рыбу помыть и обсушить. Отрезать голову и хвост, избавиться от внутренностей. Затем отделить филе от хребта, удалить кости и кожицу. Очищенное филе селёдки положить в глубокую миску. Филе сначала кладётся целиком (я разрезала для удобства на две части), а потом будет нарезаться кусочками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Подготовленное филе рыбы залить литром воды, добавить столовую ложку соли, перемешать. Солёный рассол должен прикрывать всю рыбу. Оставить селёдку в этом рассоле примерно на 2 часа. Я убирала рыбу в рассоле в холодильник.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В отдельной миске смешать 2 вида горчицы, сахар, растительное масло и сок лимона. Тщательно перемешать. Когда пройдет два часа, слить с рыбы рассол и нарезать её на небольшие кусочки, какие будет удобно брать, например, вилкой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Залить селёдку приготовленной заправкой, перемешать всё. Поставить рыбу в холодильник часов на 6-8 мариноваться. Маринад должен прикрывать всю рыбу, чтобы каждый кусочек хорошенько промариновался.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Готовую селёдку в горчице подавать холодной - это холодная закуска, которая отлично подойдёт к картофелю, приготовленному любым способом. Однако стоит напомнить, что сельдь в горчице не подлежит долгому хранению, во избежание неприятностей, такое блюдо стоит употребить как можно скорее.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сельдь в растительном масле - 301 ккал/100г
  • Сельдь в сметане - 97 ккал/100г
  • Сельдь в томатном соусе - 159 ккал/100г
  • Сельдь горячего копчения - 215 ккал/100г
  • Сельдь маринованная - 192 ккал/100г
  • Сельдь свежая - 161 ккал/100г
  • Сельдь соленая - 217 ккал/100г
  • Горчица столовая - 417 ккал/100г
  • Горчица - 417 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Дижонская горчица - 143 ккал/100г
Калорийность продуктов: Селедка, Горчица, Дижонская горчица, Соль, Вода, Сахар, Растительное масло, Лимонный сок