Как посолить форель в домашних условиях

Давно для себя взяла этот рецепт за основу,подходит для засолки любого вида рыбы. Соотношение соли - сахара, для меня идеальны. Остается только пересчитать на нетто рыбы. За праздники солила дважды, у меня была семга,рыбки большие. Наелись этого деликатеса досыта, даже часть, и не маленькую,пришлось заморозить впрок. Кусочками,примерно,по двести грамм, что бы удобно было брать на раз. Благодарю Светлану за подробный рецепт ,да и не только за этот. Все её рецепты расписаны тщательно до мелочей,готовить по ним приятно.

По случаю опять солила рыбу по этому рецепту, на этот раз у меня форель. Ну, что сказать вкусно - вкусно, ну очень вкусно!!! Первые три дня, каждый день, дегустировала по маленькому кусочку рыбу и наблюдала, как меняется структура мяса. На третий день, уже точно нет привкуса сырой рыбы, кусочки становятся плотные и уменьшаются в объеме. Самое время лакомиться рыбкой !

Автору спасибо за красивое фото и понятный, простой рецепт. Когда я солю красную рыбу, добавляю для аромата укроп, а вместо каменной соли беру морскую.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СЛАБОСОЛЕНУЮ ФОРЕЛЬ? Засолка красной рыбы в домашних условиях / Соленая форель

Думала, как посолить форель в домашних условиях? Готовила я эту чудесную рыбку на новый год . Я купила радужную форель, разделала ее и решила посолить небольшую порцию, поскольку для меня это было впервые. Взяла всего 340 грамм рыбы. Как же удобно, что на сайте можно ввести количество порций с десятыми!!! Вбив в строку количество порций 4,6, я моментально получила расчет всех остальных ингредиентов. Так как для меня это был первый пробный заход в посолке рыбы, я решила использовать минимум специй – только крупную морскую соль и сахар. И не прогадала! За 3 дня форель стала малосольной, очень нежной и вкусной! Синеглазая, спасибо тебе за этот рецепт! Рыбку буду еще так засаливать, но уже порция будет побольше)

Давно хотел самостоятельно посолить красную рыбку. Вот решился. Для меня самое сложное было фелирование. Оказалось что вполне реально и не сложно))) Главное чтобы нож был острый. Купил кижуч уже потрошоный без головы. Сделал из него филе. Разрезал каждую филешку на две части. Рыбу посолил смесью из соли, сахара и перца. Положил как в рецепте в контейнер, закрыл крышкой и убрал в холодильник. Утром слил выделевшийся сок и оставил еще на сутки. Рыбка получилась малосольной и нежной. Можно было еще подержать сутки для более соленого эфекта, но не выдержал))) Срезал с шкуры кусочками и уложил в контейнеры. Один пошел в морозилку, а второй в холодильник. Пропорции соли и сахара взял 2/1. Перец на глаз буквально пару щепоток. Спасибо автору за рецеепт)

Какая эффектная и яркая фотография!

Здравствуйте, совсем нет информации как вы убирает соль после засолки, смываете под проточной водой? Вымачиваете?

Это идеальный рецепт и соотношение ингредиентов. Спасибо большое, очень понравилось!
Понравилось также, что не надо проворачивать махинации с перекладываниями рыбы из соли в другой контейнер и следить чтобы не пересолилось. Абсолютно вся соль впитывается, никаких излишков.
Фото не приложу, рыбы больше нет

Решила посолить форель по Вашему рецепту, вес филе составил 690граммов и я взяла 23грамма соли, и сахара 12гр. На третий день решила попробовать, соль практически не чувствуется, рыба нежная,но у меня возникают опасения,что вес соли маловат,и рыба может быть сырой и непросоленной.

СИНЕГЛАЗАЯ, спасибо за рецепт Как посолить форель в домашних условиях! Лосось по этому рецепту получается просто потрясающим! Рыбка таит во рту, на вкус очень нежная, слабосоленая. В рецепте указано, что этот способ посола подходит для радужной и золотистой форели, но я засаливала атлантическую форель, и все получилось отлично. Вообще, изначально я хотела засолить рыбу по рецепту Марии «Гравлакс из лосося со свеклой», уж очень красивые ломтики, которые имеют цвет от нежно-оранжевого до ярко-бордового, но не осмелилась, так как предпочитаю классические рецепты засолки рыбы, и не люблю сочетание рыбы с лимоном, лаймом, апельсином. Базилик и кинза тоже своеобразны на вкус. В общем, решила использовать только тертую свеклу и ни разу не пожалела. Муж «лопает» бутербродики за обе щечки. Рецепт сохранила в закладки, буду пользоваться.