Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как засолить радужную форель в домашних условиях? Подготовьте все продукты, которые указаны в списке. Рыбу лучше взять свежую, не подвергавшуюся заморозке. Если у вас замороженная форель, то выньте её предварительно из морозилки и оставьте в холодильнике на ночь на нижней полке. Рыбку очистите от чешуи, удалите внутренности и тщательно вымойте.
Шаг 2:
С каждой тушки срежьте плавники, хвосты и головы. В дальнейшем головы и хвосты можно использовать для приготовления отменного рыбного бульона (только не забудьте удалить жабры). Форель обсушите бумажными салфетками, чтобы убрать остатки влаги.
Шаг 3:
Нарежьте рыбу стейками толщиной три- четыре сантиметра.
Шаг 4:
Далее каждый стейк разрежьте вдоль хребта пополам, как на фото. Так же форель можно разделать на филе, удалив кости и кожу, сделайте так, как вам больше нравится. Я обычно рыбу засаливаю с кожей.
Шаг 5:
Посыпьте кусочки солью и тщательно перемешайте. Уложите форель в пищевой контейнер или в толстый целлофановый пакетик и отправьте в холодильник на ночь или чуть дольше.
Шаг 6:
На следующий день попробуйте рыбу на вкус. Если кусочки получились слишком солёные, то ополосните их под проточной холодной водой, а затем обсушите. Приготовьте ароматную заливку. В глубокую чашу влейте оливковое масло (можно взять обычное растительное). Добавьте молотый чёрный перец и выжмите небольшой кусочек лимона (примерно четверть- половинку). На данном этапе можно использовать сухой базилик, розмарин или щепотку имбирного порошка.
Шаг 7:
Лук очистите от шелухи и ополосните. Для яркости готовой рыбки я использую обычный репчатый лук и красный салатный. Нарежьте луковицы тонкими перьями или полукольцами. Зелень нашинкуйте мелко. Отправьте лук и петрушку в масло.
Шаг 8:
Всё тщательно перемешайте.
Шаг 9:
Добавьте лук к рыбе, снова всё перемешайте и накройте крышкой. Отправьте на несколько часов в холодильник настояться.
Шаг 10:
Перед подачей солёную рыбку можно ещё раз сбрызнуть соком лимона и поспать свежей зеленью.
Лимон придаёт форели особую нотку и вкус. По желанию его можно исключить из списка продуктов, рыба получится всё равно очень вкусной.
Приятного Вам аппетита!
Если вы хотите хранить эту заготовку дольше, можете ее заморозить в морозильнике. Для этого подойдет любая удобная тара, например, пластиковые контейнеры или зип-пакеты.
Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Купила свежую форель и захотела засолить. Очень кстати попался рецепт: соленая радужная форель в домашних условиях. Рыбку очистила,порезала на порционные кусочки,сложила в контейнер. Посыпала солью и перемешала аккуратно. Убрала в холодильник на ночь. На следующий день приготовила заправку из растительного масла, лимонного сока и перца. Добавила заправку к рыбе и посыпала порезанный полукольцами лук,перемешала. Убрала в холодильник на несколько часов
При подаче сняла кожу.
Рыбка получилась просто супер: слабосоленая, ароматная и вкусная! Спасибо АляЖемчужинка за рецепт.
Елена, супер результат! 
Спасибо за аппетитные фото и отзыв 
Сделала рыбку по этому рецепту. Форель у меня была замороженная и уже почищенная. Я ее разморозила и нарезала порционно. Но оставила целыми кусочками, пополам не разрезала. Присолила и оставила в судке на ночь. Форель хорошо просолилась. Затем я её заправила лимонным соком, маслом, свежемолотым черным перцем и луком. Не клала только зелень. Очень простой и лёгкий в приготовлении рецепт. Малосольная форель вышла на отлично. Подавала на ужин с отварными картофелем. Соленая радужная форель в домашних условиях получилась очень ароматной и вкусной. Замечательный рецепт! Всем рекомендую попробовать. Благодарю автора 😊
Рада, что Вам понравилось! Фото очень аппетитные!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Лимон - 16 ккал / 100 г
- Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Форель - 97 ккал / 100 г
- Форель копчёная - 132 ккал / 100 г
- Форель отварная - 89 ккал / 100 г
- Форель слабосолёная - 186 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г