Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягкой.
Категории совета: Варка, Винегрет, Овощные салаты, Салаты, Салаты из свеклы, Способы приготовления
Комментарии к совету
Похожие советы
Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…
Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.
Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.
Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.
Чтобы праздничный салат сохранил свою свежесть, не заправляйте его ни солью, ни заправкой. Делайте это непосредственно перед подачей на стол.
Салат из квашеной капусты получится вкуснее, если в него вместо свежих яблок положить дольки мандарина или апельсина.
Яблоки в салате мы используем очень часто. Чтобы яблочные дольки не приняли некрасивого темного цвета, предварительно замочите их в слегка подсоленной холодной воде (около 20-ти минут).
Во все салаты, где требуется отварной картофель, кладите тот картофель, который был отварен в мундире.
Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.
Чтобы салат сохранял свою свежесть дольше, старайтесь не смешивать в нем холодные и теплые продукты. Кладите в салат продукты одинаковой температуры.
Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.
Салаты в металлической посуде хранить нельзя, потому что продукты при соприкосновении с металлом окисляются.
Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…
Самые вкусные салаты получаются именно те, которые приготовлены из сезонных продуктов. То есть для них нужно приобретать все в свое время. Если речь идет о тыкве, то ее берут осенью. Если о помидорах…
Только у меня это не работает?
коврижка:
Только у меня это не работает? А что не работает???
"Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягкой." - да вот ЭТО и не работает. Кстати, холодная вода сохраняет цвет варёной свёклы, но не делает её мягче)))
ОТВАРЕННУЮ ГОРЯЧУЮ СВЕКЛУ НАДО ПОМЕСТИТЬ В МОРОЗИЛЬНУЮ КАМЕРУ НА 10 МИН .ТОГДА ОНА СОХРАНИТ СВОЙ ЦВЕТ И СТАНЕТ ОЧЕНЬ МЯГКОЙ ,ПОПРОБУЙТЕ --ПРОВЕРЕНО )
Предупреждение админа: Писать с CapsLock запрещено!
Читайте правила!
Кстати болгары варят свеклу по своему способу и получается удивительно вкусно.
Вот примерно так
Суп-пюре из молодой свеклы
Суп-пюре, изысканный и ароматный, позволяет приготовить из молодой свеклы нежная и сочная мякоть корнеплода. 1 кг свеклы вымыть, обсушить, запечь в фольге в духовке, 200 0С, 40 мин. В сотейнике сделать зажарку из рубленых луковицы и 5 стеблей сельдерея, заправить 1 ст. л. мелко тертого имбиря, готовить 2 мин, добавить нарезанную свеклу, сдобрить специями и 1 ч. л. кориандра. Налить литр куриного или овощного бульона, варить 15 мин при слабом нагреве. Измельчить свекольный суп блендером, заправить сметаной или йогуртом
Я два года проработала в Болгарии в компании rucaptcha.com и хорошо изучила богарскую кухню.
Много интересного и необычного.
Есть с десяток рецептов которыми обязательно поделюсь попозже
И еще очень популярен КВАС из свеклы. Болгары пьют его чуть ли не литрами. Но мне не очень понравился
Квас из молодой свеклы
Для летних супов, холодников и окрошек, можно приготовить из молодой свеклы квас. Для этого банку заполнить на половину крупно резанной очищенной свеклой и залить холодной питьевой водой до плечиков, оставить приблизительно на неделю под марлей при комнатной температуре или в прохладном месте. Для ускорения брожения в банку стоит добавить горсть изюма, а для насыщенного плотного вкуса – пару нашинкованных морковок. Готовый свекольный квас слить в чистую тару, а образовавшуюся закваску вновь залить водой для получения второй порции напитка. Вкус кваса из свеклы можно изменить соком клюквы или смородины, специями и солью.
Можно не варить свёклу, это долго, а запечь в микроволновке в обычном пакете, проколов в нем сверху несколько отверстий. 5-10-15 минут в зависимости от размера свеклы - и готово! И вкуснее, и полезнее, и быстрее в несколько раз. Также запекаю для салатов т.д. морковь(5 минут) и картофель (10 минут). Главное, не передержать, усохнет. Проверяйте ножом готовность в первый раз.