Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Приготовим ингредиенты для овощного салата. По желанию состав салата можно изменить, расширить или уменьшить, добавить еще какие-либо овощи, свежую зелень и специи. Овощи: картофель, морковь и свеклу моем и отвариваем в мундире. Свекла варится довольно-таки долго, за это время может улетучится большее количество витаминов.
Шаг 2:
Поэтому, чтобы сократить время варки свеклы, можно в воду, в которой варится свекла, добавить щепотку соды, этот овощ сварится значительно быстрее. Воду сливаем, даем овощам остыть, чистим их от кожицы. Свеклу нарезаем кубиками или соломкой.
Шаг 3:
Картофель нарезаем кубиками.
Шаг 4:
Морковь также нарезаем кубиками или половинками кружочков, если морковь была мелкая.
Шаг 5:
Репчатый лук чистим от шелухи, нарезаем половинками колец или кубиками. Если свежий лук кажется слишком горьким, то его можно замариновать в уксусе, или просто обдать кипятком, залив горячей водой измельченный репчатый лук.
Шаг 6:
Некоторые хозяйки добавляют в салат кислую капусту или кислые огурцы. Но вполне подойдут для этого блюда обычные маринованные огурцы. Они улучшат вкус салата своими кислинкой и остринкой. Если в салат будут добавлены кислые огурцы и квашеная капуста, то соль можно не добавлять в салат.
Шаг 7:
Все приготовленные овощи кладем в глубокий салатник. Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Заправляем салат оливковым маслом, чтобы салат получился более полезным и вкусным. Также улучшит вкус салата несколько капель лимонного сока. Оливковое масло можно заменить обычным подсолнечным маслом или каким-либо другим. Перемешиваем салат, чтобы все овощи хорошо напитались заправкой и специями, даем пропитаться в холодильнике. Приятного аппетита!
Подаем к столу салат из вареных овощей в большом салатнике или в маленьких порционных, украсив свежей зеленью, со свежим хлебом. Этот салат отлично дополнит трапезу, мясные или рыбные блюда. Люди, кто соблюдает пост или просто не употребляет в пищу мясо, оценят этот овощной салат по достоинству. Несмотря на отсутствие в составе белковых продуктов, салат получается питательным благодаря картофелю. Также такой овощной салат можно поставить на праздничный стол для разнообразия меню.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Люблю винигрет в любом варианте. Еще хочу предложить вариант овощного салата из свеклы с морковкой и сыром.
Муж принес свёклу и попросил сделать салат из вареных овощей без майонеза. На сайте нашла вот этот рецепт, мне в нем понравилось все. Состав почти как у винегрета, только более щадящий. Овощи варила все вместе, только доставала их по мере готовности. Свекла варилась подольше, соду не добавляла. Огурцы у меня домашние, открыла баночку не сильно соленых и кислых. Луковицу взяла небольшую. Салат нам понравился, даже дочка с удовольствием его поела. Кубики овощей мягкие, нежные и среди них попадаются кусочки огурца и лука. Они так приятно хрустят и дают более насыщенный вкус на фоне отварных овощей. Замечательный салат, я его использовала в качестве гарнира, очень вкусно!
Хорошиенький салатик.Я готовила его.Можно и летом приготовить и зимой вкусно будет. На праздничном столе съели весь!
винигрет это называется))) лайфхак: дабы не морочиться с варкой/недоваркой цельных моркови и картошки, режем на кубики (нужного размера) в сыром виде, опускаем в кипящую воду и варим картошку примерно 5-6мин,морковь 7-8. Что бы картошка не разварилась добавляем в воду лимонный сок пару столовых ложек, хорошо сразу и посолить, т.к. соль добавленная в готовый салат даст ненужную воду) Свёклу, есссесно, варим традиционно в "мундире"
Доброго времени суток, Арчибальд Арчибальдович! Действительно, салат из вареных овощей без майонеза по своему составу, а в целом и по вкусу, напоминает винегрет, о чем указывает и автор (в анонсе перед рецептом), и пользователи (в отзывах). Хочу поблагодарить Вас за внимание к рецепту и полезные советы и попросить в дальнейшем формулировать свои комментарии в соответствии с Правилами сайта.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал/100г
- Картофель печеный - 70 ккал/100г
- Картофельное пюре - 380 ккал/100г
- Картофель отварной - 82 ккал/100г
- Картофель в мундире - 74 ккал/100г
- Картофель жареный - 192 ккал/100г
- Свекла - 40 ккал/100г
- Сушеная свекла - 278 ккал/100г
- Свекла отварная - 49 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Лимонный сок - 16 ккал/100г
- Оливковое масло - 913 ккал/100г
- Маринованные огурцы - 16 ккал/100г