Салат из вареных овощей без майонеза

Легкий в употреблении и простой в приготовлении салат! Существует огромное количество разных рецептов салатов из вареных овощей. Можно выбрать рецепт по своему вкусу и желанию, а также наличию овощей под рукой. Одним из самых популярных салатов, особенно, в зимнее время, является салат со свеклой, напоминающий по вкусу классический винегрет. Полностью овощной состав и заправка на основе масла с лимонным соком делают этот салат особенно легким и полезным, но в то же время сытным и питательным.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13% 2 г
Жиры 20% 3 г
Углеводы 67% 10 г
73 ккал
ГИ: 78 / 0 / 22

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты для овощного салата. По желанию состав салата можно изменить, расширить или уменьшить, добавить еще какие-либо овощи, свежую зелень и специи. Овощи: картофель, морковь и свеклу моем и отвариваем в мундире. Свекла варится довольно-таки долго, за это время может улетучится большее количество витаминов.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Поэтому, чтобы сократить время варки свеклы, можно в воду, в которой варится свекла, добавить щепотку соды, этот овощ сварится значительно быстрее. Воду сливаем, даем овощам остыть, чистим их от кожицы. Свеклу нарезаем кубиками или соломкой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Картофель нарезаем кубиками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Морковь также нарезаем кубиками или половинками кружочков, если морковь была мелкая.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Репчатый лук чистим от шелухи, нарезаем половинками колец или кубиками. Если свежий лук кажется слишком горьким, то его можно замариновать в уксусе, или просто обдать кипятком, залив горячей водой измельченный репчатый лук.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Некоторые хозяйки добавляют в салат кислую капусту или кислые огурцы. Но вполне подойдут для этого блюда обычные маринованные огурцы. Они улучшат вкус салата своими кислинкой и остринкой. Если в салат будут добавлены кислые огурцы и квашеная капуста, то соль можно не добавлять в салат.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Все приготовленные овощи кладем в глубокий салатник. Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Заправляем салат оливковым маслом, чтобы салат получился более полезным и вкусным. Также улучшит вкус салата несколько капель лимонного сока. Оливковое масло можно заменить обычным подсолнечным маслом или каким-либо другим. Перемешиваем салат, чтобы все овощи хорошо напитались заправкой и специями, даем пропитаться в холодильнике. Приятного аппетита!

Подаем к столу салат из вареных овощей в большом салатнике или в маленьких порционных, украсив свежей зеленью, со свежим хлебом. Этот салат отлично дополнит трапезу, мясные или рыбные блюда. Люди, кто соблюдает пост или просто не употребляет в пищу мясо, оценят этот овощной салат по достоинству. Несмотря на отсутствие в составе белковых продуктов, салат получается питательным благодаря картофелю. Также такой овощной салат можно поставить на праздничный стол для разнообразия меню.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Люблю винигрет в любом варианте. Еще хочу предложить вариант овощного салата из свеклы с морковкой и сыром.

Моя оценка рецепта:

Муж принес свёклу и попросил сделать салат из вареных овощей без майонеза. На сайте нашла вот этот рецепт, мне в нем понравилось все. Состав почти как у винегрета, только более щадящий. Овощи варила все вместе, только доставала их по мере готовности. Свекла варилась подольше, соду не добавляла. Огурцы у меня домашние, открыла баночку не сильно соленых и кислых. Луковицу взяла небольшую. Салат нам понравился, даже дочка с удовольствием его поела. Кубики овощей мягкие, нежные и среди них попадаются кусочки огурца и лука. Они так приятно хрустят и дают более насыщенный вкус на фоне отварных овощей. Замечательный салат, я его использовала в качестве гарнира, очень вкусно!

Хорошиенький салатик.Я готовила его.Можно и летом приготовить и зимой вкусно будет. На праздничном столе съели весь!

винигрет это называется))) лайфхак: дабы не морочиться с варкой/недоваркой цельных моркови и картошки, режем на кубики (нужного размера) в сыром виде, опускаем в кипящую воду и варим картошку примерно 5-6мин,морковь 7-8. Что бы картошка не разварилась добавляем в воду лимонный сок пару столовых ложек, хорошо сразу и посолить, т.к. соль добавленная в готовый салат даст ненужную воду) Свёклу, есссесно, варим традиционно в "мундире"

Доброго времени суток, Арчибальд Арчибальдович! Действительно, салат из вареных овощей без майонеза по своему составу, а в целом и по вкусу, напоминает винегрет, о чем указывает и автор (в анонсе перед рецептом), и пользователи (в отзывах). Хочу поблагодарить Вас за внимание к рецепту и полезные советы и попросить в дальнейшем формулировать свои комментарии в соответствии с Правилами сайта.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Свекла - 40 ккал/100г
  • Сушеная свекла - 278 ккал/100г
  • Свекла отварная - 49 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Маринованные огурцы - 16 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Морковь, Свекла, Лук репчатый, Маринованные огурцы, Оливковое масло, Лимонный сок, Соль, Перец черный молотый