Салат с запеченными баклажанами и помидорами

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать алат с запеченными баклажанами и помидорами? Для начала необходимо подготовить все ингредиенты. Нут я использую уже готовый, консервированный. Оливковое масло при желании можно заменить на любое другое рафинированное растительное.

2. Шаг 2:

   

   Для начала приготовьте чесночные баклажаны. Баклажан помойте, обсушите бумажным полотенцем. Не срезая кожуру, нарежьте на брусочки средней толщины. Нарезанный баклажан переложите в глубокую миску, посолите и дайте постоять 10 минут для того, чтоб из него вышла лишняя влага. По истечении времени слейте жидкость, которая выделилась.

3. Шаг 3:

   

   Духовку включите разогреваться на 180 градусов. Добавьте к баклажанам пол столовой ложки оливкового масла, тщательно перемешайте и выложите баклажаны на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком. Отправьте баклажаны запекаться в разогретую духовку на 25-30 минут, до образования румяной корочки. Точное время приготовления зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав статью по ссылке в конце рецепта.

4. Шаг 4:

   

   Подготовьте заправку для баклажан. Чеснок мелко нарежьте или измельчите с помощью пресса для чеснока. Смешайте 20 мл оливкового масла с уксусом и чесноком.

6. Шаг 5:

   

   Достань баклажаны из духовки и дайте им остыть пару минут. Охлажденные баклажаны переложите в глубокую тарелку, смешайте с заправкой и дайте постоять 15-20 минут.

7. Шаг 6:

   

   Помидоры черри порежьте пополам, а листья салата порвите на небольшие кусочки.

8. Шаг 7:

   

   В глубокую миску выкладываем листья салата, шпинат, томаты черри, нут и баклажаны. Заправьте салат оливковом маслом, посолите и поперчите по вкусу.

9. Шаг 8:

   

   Салат можно подавать как в качестве самостоятельного блюда, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе. Приятного аппетита!