Теплый салат с курицей баклажанами и помидорами

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать теплый салат с курицей? Поскольку салат должен подаваться теплым, заправку нужно приготовить заранее. В основе этой заправки мед и оливковое масло. А все остальное можете брать на свой выбор. У меня это бальзамический уксус, соль и молотый перец. Можете заменить бальзамик на лимонный или лаймовый сок, вместо соли добавить молотые прованские или итальянские травы. Главное, чтобы заправка вам нравилась.

2. Шаг 2:

   

   Смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, мед и черный молотый перец. Тщательно взбейте все венчиком или вилкой до однородной консистенции.

3. Шаг 3:

   

   Теперь можно приступать к приготовлению самого салата. Помидоры для этого рецепта лучше берите небольшие, но крепкие. Чтобы они сохранили форму на всех этапах приготовления. Подойдут сливовидные или черри. Фету можете заменить на любой другой сыр: моцареллу, брынзу, адыгейский сыр, творожный или плавленый сливочный.

4. Шаг 4:

   

   Куриное филе вымойте, обсушите. Смажьте его 1 ст. л. оливкового масла и обсыпьте специями.

5. Шаг 5:

   

   Заверните филе в фольгу и запеките в духовке при 180°С около 30 минут до готовности. Оставьте куриное филе в остывающей духовке, так как оно должно быть теплым при подаче. Запекание в духовке можете заменить на варку или обжаривание курицы в сковороде.

6. Шаг 6:

   

   Пока запекается филе,помидоры вымойте, обсушите и нарежьте ломтиками или кружочками.

7. Шаг 7:

   

   Баклажаны вымойте, обсушите и также нарежьте средними ломтиками.

8. Шаг 8:

   

   Петрушку и базилик вымойте, обсушите и мелко порубите.

9. Шаг 9:

   

   В сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло и обжарьте баклажаны, периодически помешивая, до золотистой корочки.

10. Шаг 10:

    

    Выложите помидоры в сковороду к баклажанам и прогрейте все вместе 1 минуту.

11. Шаг 11:

    

    Горячее куриное филе выньте из фольги и нарежьте тонкими ломтиками.

12. Шаг 12:

    

    На блюдо выложите листья салата вперемешку с помидорами, баклажанами и кусочками курицы. Сверху раскрошите фету. Полейте салат заправкой и подайте к столу. Приятного аппетита!