Салат Лаззат с баклажанами

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать салат Лаззат с баклажанами и свежими помидорами? Подготовьте продукты. Баклажан возьмите или один большой, или два среднего размера. Помидоры выбирайте крупные, сочные, сладкие. Вместо кинзы можете добавить петрушку. Масло берите рафинированное, без запаха.

2. Шаг 2:

   

   Баклажан помойте, отрежьте кончики. Разрежьте овощ сначала вдоль на толстые пластины, а затем их уже на кубики среднего размера. Сильно не мельчите, так как баклажан при жарке немного уменьшится в размере.

3. Шаг 3:

   

   Положите нарезанный баклажан в миску и засыпьте его кукурузным крахмалом. Посолите и перемешайте.

4. Шаг 4:

   

   Разогрейте на сильном огне растительное масло для жарки. Выложите в него баклажаны. Жарьте их, помешивая, на сильном огне, до румяной корочки. Внутри баклажаны должны стать мягкими. На это уйдет 5-7 минут. Оставьте баклажаны до полного остывания. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

5. Шаг 5:

   

   Помидоры помойте и обсушите. Разрежьте их пополам, удалите место крепления плодоножки. Нарежьте половинки крупными ломтиками.

7. Шаг 6:

   

   Зелень помойте и обсушите. Мелко нарежьте ее ножом.

8. Шаг 7:

   

   Сложите в салатник нарезанные помидоры и зелень. Посолите и поперчите их по вкусу.

9. Шаг 8:

   

   Добавьте обжаренные и остывшие баклажаны. Перемешайте и сразу подавайте к столу, чтобы овощи не пустили сок. Можете посыпать салат кунжутом.

10. Шаг 9:

    

    Приятного аппетита!