Салат со свеклой и орехами ПП

Яркий, насыщенный, аппетитный, без майонеза! Салат со свеклой и орехами ПП готовится с добавлением сочной зелени и брынзы. Это уже стало классическим сочетанием. В качестве заправки берется смесь из горчицы, масла и лимонного сока. Вкусно и полезно!
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 16% 4 г
Жиры 56% 14 г
Углеводы 28% 7 г
165 ккал
ГИ: 25 / 0 / 75

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 10 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать салат со свеклой и орехами? Подготовьте продукты. Свеклу возьмите уже готовую, отваренную или запеченную. Орехи подойдут также грецкие. Можно взять семечки вместо орехов. Салат в качестве зелени выбирайте любой, у меня микс, очень вкусно получится с рукколой — она придаст яркую острую нотку.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Как сварить свеклу? Можете просто отварить ее в кастрюле в воде. Для этого хорошо помойте корнеплоды с щеткой, залейте их холодной водой и поставьте на средний огонь. После закипания огонь убавьте и варите свеклу от 30 до 60 минут, в зависимости от размера плодов. Также свеклу можно запечь в фольге в духовке при t 180°С в течение 30-40 минут. Или в микроволновке при максимальной мощности 6-8 минут. Охлажденную и очищенную свеклу нарежьте крупными кубиками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Возьмите плоское блюдо, выложите на него салатную зелень. Предварительно промойте ее и хорошо обсушите, бумажным полотенцем или в специальной сушилке. Крупные листья порвите руками — от соприкосновения с металлом зелень быстро окисляется и вянет. Выложите сверху кубики свеклы и брынзу. Если она достаточно твердая, то порежьте ее кубиками. У меня мягкая, я отщипывала кусочки руками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Посыпьте салат орехами. Можете предварительно слегка обжарить их на сухой сковороде. Если вы взяли грецкие орехи, порубите их на мелкие кусочки.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Приготовьте заправку. Для этого выложите в пиалу горчицу, влейте к ней лимонный сок. Горчицу выбирайте вкусную, не сильно острую, можете взять без зернышек. Влейте растительное масло. Подойдет любое, и оливковое, и обычное подсолнечное, с запахом или без, выбирайте по вкусу. Перемешайте заправку до однородности.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Посолите и поперчите салат по вкусу. Учитывайте, что в его состав входит достаточно соленая брынза. Полейте салат заправкой и сразу подавайте к столу — салаты из зелени долго не стоят, так как она быстро вянет.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Приятного аппетита!

Я считаю, что этот рецепт ПП, так как он содержит мало калорий — ведь салат готовится с заправкой на основе оливкового масла, а не майонеза. В нем также сбалансированный состав белков, жиров и углеводов. Блюдо дает чувство долгой сытости — им легко можно заменить ужин. 

Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно,  для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Очень уж аппетитно выглядел салат со свеклой и орехами ПП и решила приготовить. Салат готовится быстро, т.к. свеклу предварительно отварила.
Свёклу очистила и нарезала небольшими кубиками. Листья салата порвала руками, орехи( я брала грецкие) мелко порубила. Сыр у меня был мягкий и я, как и автор, отщипывала руками кусочки.
На блюдо выложила листья салата, свеклу, кусочки сыра, орешки. Для заправки смешала горчицу, лимонный сок, масло растительное.
Полила заправкой салат. Я салат не солила,т.к. сыр соленый.
Салат по вкусовым качеством просто обалденный: все ингредиенты отлично дополняют друг друга!
Спасибо большое katushafin за такую вкусноту и советую попробовать 😊

Свекла с сыром и орехами — беспроигрышное сочетание!

согласен с тем что этот хорошо запоет с рукколой. я лично ем только с рукколой + использую дижонскую горчицу. Впервые версию такого салата попробовал в каком-то прибрежном кафе в Калининграде

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Свекла - 40 ккал / 100 г
  • Сушеная свекла - 278 ккал / 100 г
  • Свекла отварная - 49 ккал / 100 г
  • Брынза из коровьего молока - 260 ккал / 100 г
  • Сыр овечий сыр 50 % - ной жирности - 370 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Буковые орешки - 568 ккал / 100 г
  • Пиния - 635 ккал / 100 г
  • Орехи кедровые - 620 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
  • Горчица зернистая - 135 ккал / 100 г
  • Листья салата - 12 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Свекла, Кедровые орешки, Листья салата, Брынза, Перец черный молотый, Соль, Растительное масло, Горчица зернистая, Лимонный сок