Дмитрий Косарев

Много слышал про это блюдо, но никогда не пробовал. Вот решил изменить этот пробел своей жизни. Так как вообще не представлял что получится не отошел от рецепта и количества продуктов ни на шаг. Единственное грудинки взял немного побольше - как говорится кашу маслом не испортишь. Сварил бульон на суповом наборе с луковицей и морковкой. По завершении варки все вытащил, мясо отделил от костей и нарезал небольшими кусочками, морковку тоже не стал выбрасывать а нашинковал маленькими кубиками. Пока варился бульон все подготовил и нарезал. В бульон закинул картофель, проварил 7 минут, далее пшено, проварил 7 минут, далее заранее приготовленную поджарку и еще 7 минут. Довел по соли до вкуса, закинул зелень и мясо с морковкой из бульона. Поварил пару минут и выключил нагрев. Что могу сказать про Куляш? Определенно вкусное блюдо. По мне непривычная густота - толи суп, толи каша. Но вкусно))) В следующий раз, когда буду готовить, а буду по-любому, попробую добавить чу-чуть меньше пшена. Автору огромное спасибо за рецепт. Всем рекомендую попробовать)))

Увидел этот рецепт и решил разнообразить свое меню новым вкусом. Никогда ни чего не готовил из маша. Только немного изменил рецепт. Как и советовал автор рецепта, сразу промыл и залил холодной водой маш. Сварил бульон на свинных ребрышках. Пока варился бульон сделал поджарку. Сначала лук нарезанный перьями 3 минуты, далее морковка нарезанный соломкой 3 минуты, потом перец тоже соломкой 3 минуты, затем помидоры нарезанный произвольно. Прожарил все минут пять, добавил чеснок и специи, залил томатной пастой разведеной в воде. И потушил минут 10 под крышкой. Из готового бульона вытащил мясо и закинул картофель порезаный небольшими кубиками. Варил 15 минут. В это время отделил мясо от костей и порезал небольшими кусочками. Закинул в суп поджарку и мясо, довел до кипения и закинул маш. Проверил 25 минут и довел до вкуса по соли. Далее добавил рис предворительно прорыв его несколько раз. Варил 10 минут. Выключил нагрев и дал настоятся под крышкой. Суп получился замечательный. По вкусу и насыщеносии огонь. По густоте немного перебор, но от этого хуже не стал-наверно риса надо поменьше класть). По вкусу чем-то немного напомнил мой любимый харчо))) Рецепт по любому идет в мою домашнюю кулинарную книгу) Всем рекомендую. Спасибо автору за новый вкус.

Захотелось какой-нибудь простенький салатик на быструю руку. Обнаружил в холодильнике репу) Взял репу, морковку, яблоко, чеснок. Из специй только перец и соль. На заправку майонез. Репу с морковкой помыл и почистил, чеснок пропустил через пресс. Овощи и яблоко натер на крупной терке. Все перемешал, присолил, приперчил и заправил майонезом. Пропорции немного изменил: репа 150гр ( 2 шт), морковь 180 гр. (1шт), яблоко 150 гр. ( 1шт ), чеснок 15гр.(4 зуб.), майонез 60гр. Салатик получился очень сочным и насыщеным. Напомнил вкус из детства. Очень рад что увидел этот рецепт. Спасибо автору. Всем рекомендую. Кстати, супруга до заправки отложила порцию без чеснока и заправила сметаной. Тоже вкусно получилось и уже другой вкус)))

Давно хотел сварить харчо, но то дети были маленькие и острое не ели. То супруги тоже не в восторге были. Так что так и не получалось его сварить. Но вот пришло время))) Дети выросли, любимая не против.... Первым делом сварил бульен на суповых костях и мясе с добавлением луковицы, морковки и стеблей кинзы и петрушки. Варил немного подольше чем в рецепте - около часа , чтоб понаваристее был. Пока варился бульон подготовил и порезал овощи и начал делать поджарку. Все как в рецепте - лук, далее морковь, далее помидоры. Но дальше немного отошёл от рецепта и добавил в поджарку все специи - хмель сунелли, уцо сунелли, кориандр, перец черный, паприку. И потушил все минут 15- 20 под крышкой. Мясо достал из бульена и нарезал кубиками, кости и овощи выбросил. Засыпал рис, проварил как было сказано - 10 минут, добавил поджарку и грецкие орехи. Проварил еще 10 минут, добавил измельченный чеснок и зелень. Выключил плиту и дал настоятся под крышкой. Харчо получился очень наваристым и душистым. А главное густота прям как хотел))) Супруга и дочь тоже одобрили. Съели суп втроем за два дня - 4 литровую кастрюлю))) Огромное спасибо за рецепт. Теперь буду готовить переодически. Однозначно идет в мою домашнюю кулинарную книгу. Всем рекомендую!!!

Увидел рецепт и решил сделать этот салатик на скорую руку. Делал все по рецепту за небольшим исключением. Огурец обнаружился только один, поэтому дрьавил еще один соленый. Нарезал все кубиками. Морковку тоже немного измельчил, чтобы не была слишком длинной. Кукурузы хватило половины банки. Из зелени кроме лука добавил немного петрушки и кинзы. Все перемешал, заправил мазиком и убрал в холодильник на полчаса. Салатик получился замечательный. Главное что все просто и быстро. Думаю что можно попробывать добавить еще и немного горошка. Спасибо автору за рецепт, всем рекомендую)

Никогда не пробывал делать репу))) И даже не знал какой у нее вкус. Увидел этот рецепт и решил попробывать. Репу порезал брусочками как картошку фри, лук как в рецепте - перьями. Об жарил репу до золотого цвета минут 7-10, приснилось и добавил черный перец, паприку, кореандр и провансальские травы. Далее добавил лук и жарил постоянно перемешивая еще минут 7-10. Довел до вкуса по соли. Единственное сделал глупость- накрыл крышкой, поэтому репа получилась не жареная а полу тушеная - пареная))). По вкусу довольно неплохо. Напоминает гибрид картофеля с тыквой. Думаю буду делать еще, но не накрывать крышкой, чтобы была корочка. Спасибо автору за рецепт. Рекомендую всем попробывать кому надоела обыденная картошка)))