Свинина в сметане тушеная

Бесподобная вкусная, очень нежная и ароматная! Свинина, тушеная в сметане, - блюдо которое отлично подойдёт для будничного меню. Её потрясающий вкус понравится и взрослым, и детям. Такую свинину можно подать с любым гарниром, она прекрасно будет сочетаться со многими блюдами.
Анна (Anna)Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 48% 13 г
Жиры 44% 12 г
Углеводы 7% 2 г
249 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 1 ч 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать свинину в сметане тушеную? Подготовьте указанные продукты. Свинину лучше брать свежую, без жировых прожилок. Сметана жирностью 20 - 25 % (у меня 25 %). Горчица русская, готовая. Из специй беру хмели-сунели, но можно взять и свои любимые специи. Подготовьте кастрюлю с толстым дном или сотейник, сковороду с высокими бортиками.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Свинину помойте проточной холодной водой и обсушите полотенцем (бумажным или простым, мясо должно быть сухим, чтобы оно смогло жариться, а не тушиться). Порежьте на кусочки свинину, это можно и брусочками, и кубиками. Только имейте в виду, чем толще нарезано мясо, тем больше времени потребуется на его приготовление. Нарезанную свинину посыпьте специями и перемешайте.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В сковороде или в сотейнике разогрейте растительное масло и обжарьте нарезанную свинину до румяной корочки, лучше это делать частями, если сотейник маленький по диаметру, чтобы кусочки между собой не соприкасались.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Репчатый лук очистите от шелухи и порежьте кубиками. Добавьте нарезанный лук к свинине и на среднем огне без крышки обжаривайте всё вместе 5 - 7 минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Влейте к мясу с луком 150 - 200 мл горячей воды (чтобы процесс готовки не прекращался), закройте сотейник крышкой и тушите мясо на небольшом огне 40 - 45 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Сметану смешайте с горчицей, солью. Добавьте эту смесь к свинине, перемешайте и продолжайте тушить под крышкой ещё минут 15.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Зубчик чеснока очистите от шелухи пропустите через пресс. Добавьте чеснок к мясу, перемешайте. Тушите ещё пару минут. В конце приготовления попробуйте на соль, при необходимости досолите.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Готовую тушёную в сметане свинину подавайте горячей. На гарнир можете выбрать отварную гречку, рис, макароны, картофельное пюре. Я предложила своей семье такую свинину с отварной гречкой.

Свинина по этому рецепту получается очень ароматной, нежной и аппетитной. В составе нет острых и специфических продуктов, такое мясо можно предложить и детям.

Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?" 

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Купила свинину, разрезала на куски, убрала часть мяса в морозилку, а один кусочек оставила для второго. Мясо было такое мягкое, свежее. Так и просилось, чтобы из него приготовили что-нибудь вкусненькое.
Найдя рецепт на сайте, нарезала свинину на кусочки, посыпала приправой, перемешала и отправила жарится в сковороду. Когда кусочки покрылись румяной корочкой, добавила нарезанный лук, жарила его с мясом еще 5 минут. После этого залила все горячей водой, тушила под крышкой на небольшом огне.
Через 40 минут добавила сметану (у меня была 20% жирности),  посолила, перемешала. Горчицу добавлять не стала.
Томила свинину в сметане тушеную 15 минут.
Когда за две минуты до конца готовки добавила в сковороду пропущенный через пресс чеснок, по дому распространился  потрясающий аромат!
Мясо получилось нежнейшее, тающее во рту,  аппетитное и очень вкусное! Сметанная подливка придала блюду нежный сливочный вкус и отлично подошла к спагетти.
Замечательный рецепт! Рекомендую всем!
Большое спасибо!

Моя оценка рецепта:

Приготовила свинину в сметане тушёную. От рецепта автора не отступала и к обеду у меня было готово очень вкусное мясо в нежнейшем сметанном соусе. Даже без добавления муки соус получился приятной густоты. К свинине в сметане подойдёт любой гарнир, у меня в этот раз были рожки. Спасибо автору за простой, сытный рецепт!

Вкусное и простое блюдо!
Уверена Вам понравится и такой мой рецепт. Свинина с подливкой - всегда ходовое блюдо в моей семье, а особенно с ярко выраженным грибным ароматом в сметане... Невозможно устоять! Блюдо определенно понравится всем!

Смотри видеоНЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!

Свинина в сметане тушеная - простое и быстрое в приготовлении блюдо для семейного ужина. Тушеная свинина получилась очень мягкой и безумно вкусной, а соус на основе сметаны сделал ее еще более сочной и аппетитной. Этим нежным сметанным соусом можно поливать не только само мясо, но и гарнир к нему - спагетти, каши, отварные или запеченные овощи. Спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
  • Сметана - 210 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Хмели-сунели - 417 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Свинина - филе - 264 ккал / 100 г
  • Горчица готовая - 418 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Филе свинины, Лук, Чеснок, Сметана, Горчица готовая, Хмели-сунели, Соль, Растительное масло