На главную

На сайте 14 156 рецептов
у 82 434 пользователей

Кулинарный рецепт Слабосоленая форель

Для вас все тонкости приготовления блюда Слабосоленая форель! состав, комментарии, порядок приготовления, советы, пошаговые фото, похожие рецепты.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/8867

ингредиенты на 3 порции

Форель

500

Соль

2

Коньяк

1.5

Сахар

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
100 ккал
Белков:18 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 86 / 9 / 5
Н0 / С0 / В100

Автор рецепта, фото: Lubov♀, ЛюСей

Время приготовления: 12 ч 15 мин

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

Рыбное филе очистить от мелких костей.

Смешать сахар и соль. Натереть этой смесью форель.

Сверху сбрызнуть коньяком. Прикрыть пленкой и убрать в холодильник на всю ночь (не менее 12 часов).

Утром можно пробовать!

Личные впечатления о рецепте:

деликатесная холодная закуска из филе красной рыбы

Это не только слабосоленая форель. Для рецепта подойдет любая красная рыба: кета, семга.
Нужно брать обязательно филейную часть!

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Слабосоленая форель

Показать комментарии:
kontaty
kontaty 20/10/2012 22:30

интересная идея - в маринаде использовать коньяк Улыбка

kontaty
kontaty 20/10/2012 22:30

а вкус коньяка потом не будет чувствоваться в готовом блюде?

0
Lubov♀
Lubov♀ 21/10/2012 02:19


kontaty, рыбка получается ароматной, коньяк ей отдает только лучшее Улыбка

0
Булочка
Булочка 23/10/2012 11:13

коньяк наверное помогает рыбки отдать больше сока Улыбка знаю еще с водкой рыбку такую делают Улыбка

0
Катя
Катя 04/11/2012 16:55

Я вот никогда рыбу сама не солила, это точно безопасно для здоровья? А то вдруг какой сальмонеллез или еще чего, а так хорошо бы научиться самой солить рыбку, экономно это))

0
Lubov♀
Lubov♀ 05/11/2012 12:39

Катя, чтобы не опасаться сальмонеллеза, рыбу нужно брать только в чистых водоемах. Или использовать морскую рыбу.
Если вы не в курсе, форель никогда не водится в загрязненных местах, это очень капризная рыба, ей нужна чистая проточная вода. Поэтому с ней сальмонеллез точно не заработаешь. Вот по поводу других речных так не скажу...

0
Катя
Катя 07/11/2012 23:07

О, спасибо за информацию! Мне как раз про красную рыбку и было интересно, речную как-то, мне кажется, не солят. Зато теперь могу без опасений приступить к засолке форели, пойманной в ближайшем проверенном супермаркете))

0
ЛюСей
ЛюСей 07/12/2012 12:49

ни разу не пробовала солить рыбу с добавление коньяка, вот рискнула, и не пожалела, обычно на засолку рыбы у меня тратится трое суток, а тут действительно утром уже можно было кушать, и очень хороша на соль рыбка получилась. Спасибо за рецепт, девочки всем рекомендую эту СЛАБОСОЛЕНУЮ ФОРЕЛЬ!

0
Lubov♀
Lubov♀ 07/12/2012 23:45

Люсей, рада, что понравилась форелька! Подмигивание

0
Ириша
Ириша 11/05/2013 23:02

сколько раз солила рыбку, но никогда и не думала, что можно добавить коньяк, всегда только соль и сахар:) интересная идея Букетик спасибо, буду пробывать!

0
Шура
Шура 12/05/2013 17:36

LubovoreL, ЛюСей , какая сочная, жирненькая и желанная Ваша форель, цвет натуральный, не яркий , а приглушенный - то, что надо, от такой рыбки не откажусь, даже, если буду сыта))) Улыбка

0
Lubov♀
Lubov♀ 12/05/2013 22:42

Девочки, пробуйте, отличная форелька получается! Мечты

0
Ириша
Ириша 28/06/2013 22:50

приготовила рыбку, получилось очень вкусно! всей семье понравилась, буду обязательно готовить еще, спасибо за рецептик Букетик

0
Lubov♀
Lubov♀ 29/06/2013 19:20




всегда радаВкуснятинаВкуснятинана здоровье!

0
Елена
Елена 13/01/2016 10:10

Lubov♀, ЛюСей огромное спасибо Вам за рецептик. С коньячком никогда не пробовала, обязательно попробую.!!!! Восторг

0
Lubov♀
Lubov♀ 13/01/2016 10:28

Красота!

0

Советы к рецепту Слабосоленая форель

Как нарезать канапеКак нарезать канапе

В приготовлении канапе существует несколько хитростей. Заключаются они в нарезке продуктов. Первый способ нарезки - для фигурной формы канапе возьми маленькую формочку для печенья и вырежь ею все под…

Чем заменить курицу на праздничном столе в год Петуха

Говорят, что если соблюдать некоторые приметы перед наступлением Нового года, то грядущий год пройдет более успешно. Я в приметы не верю и считаю, что многое зависит от настроя. Но т.к. символ следую…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как сделать рыбный паштет нежнееКак сделать рыбный паштет нежнее

Чтобы рыбный паштет получился нежнее, используй несколько маленьких хитростей: 1. Выбери речную (озёрную) рыбу (сом, толстолобик или карась), так как она жирнее морской рыбы, и структура ее мяса боле…

Какое суфле самое низкокалорийноеКакое суфле самое низкокалорийное

Самое низкокалорийное - это, конечно, рыбное суфле. 150 грамм этого продукта ежедневно, и твоя фигура совершенно не пострадает. Из-за минимального количества килокалорий в блюде его можно включа…

Чтобы рыба при жарке не разваливалась на куски...Чтобы рыба при жарке не разваливалась на куски...

Жареная рыбка – это очень вкусно и полезно. Но когда такая рыбка в общем блюде разваливается на куски, это не слишком приятно. Чтобы рыба во время жарки не разваливалась на части, попробуйте ее…

Когда солить бульоны?Когда солить бульоны?

Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце.

Мнение диетолога о рецепте Слабосоленая форель

Диетолог Тищенко Константин

Блюдо обладает средней калорийностью. В связи с большим содержанием соли блюдо накапливает жидкость в организме, поэтому оно не рекомендуется в диете для похудения.

Слабосоленая форель показана при недостатке в рационе животных жиров, белков, витаминов, микроэлементов и людям умеренного питания. В форели содержится много белков, минералов, витамины, полезные жирные кислоты, но в соленом виде, она противопоказана при многих болезнях. Наиболее ценными для диетического питания считаются нежирные пресноводные и некоторые морские рыбы. Мясо этих рыб малокалорийно, отличается благоприятным сочетанием йода, меди, железа, марганца, фосфора, витаминов D, Е, В12, пантотеновой кислоты. Белки рыб расщепляются пищеварительными ферментами быстрее и легче, чем животные белки, так как они не содержат эластина.

Острые болезни и обострение заболеваний ЖКТ, печени, поджелудочной железы, инфаркт миокарда, инсульт, некоторые болезни почек, которые требуют небелковой диеты, выраженный атеросклероз, являются противопоказаниями к употреблению блюда. Блюда из соленой рыбы противопоказаны при отеках любого происхождения.

Блюдо содержит витамины, микроэлементы, животные жиры, белки. Его рекомендуют детям с 12-ти лет в ограниченном количестве.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Слабосоленая форель

  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Форель - 97 ккал/100г
  • Форель копчёная - 132 ккал/100г
  • Форель отварная - 89 ккал/100г
  • Форель слабосолёная - 186 ккал/100г
  • Коньяк - 239 ккал/100г
  • Коньяк ординарный «три звездочки» - 239 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Форель, Соль, Коньяк, Сахар