Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать семгу, запеченную в сливочном соусе в духовке? Подготовьте продукты. Семгу вы можете взять целую и разделать ее на филе или стейки или использовать уже готовую нарезку. О том, как правильно разделать рыбу, читайте в конце рецепта. Сливки для соуса подойдут 10 или 20%. Горчица — любая не очень острая, у меня в зернах. Зелень берите любую, у меня укроп.
Шаг 2:
Включите разогреваться духовку на 200°С. Разделанное филе или стейки рыбы промойте и хорошо обсушите. Возьмите подходящую для запекания форму и выложите в нее кусочки семги. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта. Посолите и поперчите рыбу с обеих сторон. Вы также можете приправить ее любыми специями, какие любите. Полейте куски лимонным соком и оставьте промариноваться на 10-15 минут.
Шаг 3:
А тем временем приготовьте соус. Зелень хорошо промойте и обсушите. Удалите толстые стебли, а листочки мелко порубите. Я взяла укроп, но также хорошо подойдут петрушка, базилик, эстрагон. Можете использовать как один вид зелени, так и их ассорти.
Шаг 4:
Яичные желтки положите в миску, влейте к ним сливки и перемешайте венчиком. Добавьте в соус горчицу, я взяла зернистую. Натрите в него лимонную цедру, всыпьте нарезанную зелень. Перемешайте соус венчиком до однородности.
Шаг 5:
Залейте получившимся соусом рыбу в форме. Поставьте ее в разогретую духовку. Как долго нужно держать семгу в духовке? Запекайте семгу 20-25 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера кусков. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Шаг 6:
Готовую стейки из семги в сливочном соусе достаньте из духовки и подавайте к столу.
Шаг 7:
Приятного аппетита!
Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.
Какие специи и приправы подходят для различных блюд из рыбы, как их правильно добавлять и сочетать, а также другие советы читайте в этой статье
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Пахта - 36 ккал / 100 г
- Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
- Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
- Сливки - 300 ккал / 100 г
- Лимон - 16 ккал / 100 г
- Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Сёмга на пару - 197 ккал / 100 г
- Сёмга отварная - 189 ккал / 100 г
- Сёмга свежая - 140 ккал / 100 г
- Горчица столовая - 417 ккал / 100 г
- Горчица - 417 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Желтки яичные - 352 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г