Семга в сливочном соусе в духовке

Просто и умопомрачительно вкусно - как в ресторане! Семга в сливочном соусе, запеченная в духовке покорит вас своим вкусом и ароматом. Соус при запекании превращается в подобие нежнейшего омлета, а сама рыба остается сочной и мягкой. Готовить блюдо так просто, что справится даже новичок!
katushafinAuthor avatar
Автор

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и калорийность состава рецепта
На вес состава:
Белки 44% 11 г
Жиры 48% 12 г
Углеводы 8% 2 г
204 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0
Узнай калорийность и вес готового блюда

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 45 мин
Активное время приготовления: 10 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать семгу, запеченную в сливочном соусе в духовке? Подготовьте продукты. Семгу вы можете взять целую и разделать ее на филе или стейки или использовать уже готовую нарезку. О том, как правильно разделать рыбу, читайте в конце рецепта. Сливки для соуса подойдут 10 или 20%. Горчица — любая не очень острая, у меня в зернах. Зелень берите любую, у меня укроп.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Включите разогреваться духовку на 200°С. Разделанное филе или стейки рыбы промойте и хорошо обсушите. Возьмите подходящую для запекания форму и выложите в нее кусочки семги. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта. Посолите и поперчите рыбу с обеих сторон. Вы также можете приправить ее любыми специями, какие любите. Полейте куски лимонным соком и оставьте промариноваться на 10-15 минут.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    А тем временем приготовьте соус. Зелень хорошо промойте и обсушите. Удалите толстые стебли, а листочки мелко порубите. Я взяла укроп, но также хорошо подойдут петрушка, базилик, эстрагон. Можете использовать как один вид зелени, так и их ассорти.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Яичные желтки положите в миску, влейте к ним сливки и перемешайте венчиком. Добавьте в соус горчицу, я взяла зернистую. Натрите в него лимонную цедру, всыпьте нарезанную зелень. Перемешайте соус венчиком до однородности.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Залейте получившимся соусом рыбу в форме. Поставьте ее в разогретую духовку. Как долго нужно держать семгу в духовке? Запекайте семгу 20-25 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера кусков. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Готовую стейки из семги в сливочном соусе достаньте из духовки и подавайте к столу.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Приятного аппетита!

Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.

Какие специи и приправы подходят для различных блюд из рыбы, как их правильно добавлять и сочетать, а также другие советы читайте в этой статье

Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.

Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал / 100 г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
  • Сливки - 300 ккал / 100 г
  • Лимон - 16 ккал / 100 г
  • Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Сёмга на пару - 197 ккал / 100 г
  • Сёмга отварная - 189 ккал / 100 г
  • Сёмга свежая - 140 ккал / 100 г
  • Горчица столовая - 417 ккал / 100 г
  • Горчица - 417 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Желтки яичные - 352 ккал / 100 г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
  • Зелень - 41 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Сёмга, Лимоны, Перец черный молотый, Соль, Сливки, Горчица, Яичные желтки, Зелень