Пошаговое приготовление
Оборудование и инструменты:
- Кастрюля
- Сито
- Нож
- Доска
Шаг 1:
Как сделать макароны с творожным сыром? Подготовьте необходимые ингредиенты. Для пасты подойдут любые макароны: длинные (спагетти, феттуччини, лингвини) или средние (пенне, фарфалле, фузили, и др.). Я остановилась на спагетти. Подробнее о тонкостях выбора макарон читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Шаг 2:
Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например,базиликом, кинзой, укропом или использовать смесь разных трав.
Шаг 3:
На плите вскипятите большое количество подсоленной воды из расчета: на 100 г пасты примерно 1 л воды и 1 ст. л. соли без горки. Для ароматизации добавьте лавровый листик и горошины душистого перца. О том, как выбрать идеальную кастрюлю читайте в статье под шагами.
Шаг 4:
Выложите в воду спагетти и отварите до состояния al dente примерно 7-8 минут (на одну минуту меньше, чем указано на упаковке). Воду слейте. Если у вас другие виды пасты, то время варки может отличаться - смотрите инструкцию на упаковке.
Шаг 5:
Добавьте в макароны сливочное масло и аккуратно перемешайте.
Шаг 6:
Добавьте творожный сыр и перемешайте, чтобы сыр расплавился и равномерно разошелся по всей пасте. Творожный сыр можете заменить на плавленый, рикотту, маскарпоне и т.д. О различных видах сыров читайте в статье в конце этого рецепта под шагами.
Шаг 7:
Добавьте петрушку в кастрюлю к спагетти.
Шаг 8:
Сливочные макароны с творожным сыром и зеленью разложите по тарелкам и подайте к столу. Приятного аппетита!
Макароны с творожным или сливочным сыром — это простой и комфортный рецепт, пришедший из традиционной европейской кухни. Блюдо не требует дорогих продуктов и готовится всего за 20 минут. Сочетание мягкого сыра, сливочного масла и ароматных специй делает его идеальным для семейного ужина, особенно если вы ищете экономный, но вкусный вариант. Подходит вегетарианцам и всем, кто любит домашнюю пасту с мягкой текстурой и пряным ароматом.
Возможные замены ингредиентов
Творожный сыр можно заменить на рикотту, маскарпоне, плавленый сыр без добавок или любой другой сыр.
Петрушку легко заменить укропом, базиликом, кинзой или даже сушёной зеленью.
Вместо душистого перца подойдёт чёрный молотый.
Спагетти можно заменить на фетучини, пенне или ракушки.
Варианты подачи и сервировки
Подавайте макароны в тёплой тарелке, посыпав зеленью или сыром. Хорошо сочетается с жареными грибами, тостами с чесночным маслом или лёгким салатом из свежих овощей. Для праздничной подачи украсьте микрозеленью и каплей оливкового масла.
Порции и хранение
Из указанного количества получится 2–3 порции. Остатки можно хранить в холодильнике до 2 суток в герметичном контейнере. Перед разогревом добавьте немного воды или молока — так соус станет снова кремовым.
Диетические рекомендации и замены
Для вегетарианской версии всё уже подходит. Для безглютенового варианта замените спагетти на рисовые или кукурузные макароны. Для безлактозного варианта используйте безлактозный сыр и масло. Чтобы снизить жирность, можно использовать обезжиренный мягкий сыр.
Интересные факты
Макароны с мягким сыром — один из самых универсальных рецептов. В разных странах его готовят по-разному: в США популярен «mac and cheese», а в Италии — паста с рикоттой и зеленью. Такой соус часто называют «сырным бешамелем без муки» — он нежный, но насыщенный. Идеален для будней, когда хочется уюта.
Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".
Какие существуют виды пасты? Какой формы пасту выбрать? Как подобрать качественные ингредиенты и не ошибиться? Почему не получается паста? Все секреты идеальной итальянской пасты читайте в статье!
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.
Похожие рецепты
Быстро, просто, вкусно
Паста, спагетти
Вторые блюда
Без мяса
На ужин
Макароны с сыром
Второе быстро и вкусно
Спагетти с сыром
Комментарии к кулинарному рецепту
Дети в восторге! Готовится быстро, а вкус нежный и сливочный. Добавила немного укропа — вышло супер. Спасибо автору!
Детский восторг — лучшая награда! Рада, что рецепт так понравился. Приятного вам аппетита!
Люблю такие рецепты — просто, доступно и вкусно. Иногда использую плавленый сыр — отлично получается! Спасибо за универсальную идею!
Спасибо и вам за тёплые слова 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Душистый перец - 263 ккал / 100 г
- Спагетти - 338 ккал / 100 г
- Сыр творожный - 223 ккал / 100 г