На главную

На сайте 26 644 рецептов
у 136 689 пользователей

Каталог рецептов

Макароны в сливочном соусе в домашних условиях и 15 похожих рецептов: видео, фото, калорийность, отзывы

Макароны с соусом — всегда хорошая идея! Сливочный соус легко и быстро готовить, он получается очень нежным по вкусу. Взяв как основу этот рецепт, можно приготовить различные варианты блюд, добавляя специи и ингредиенты. Но даже без всяких добавок это очень вкусно!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 3 порции

Макароны

200

Сливки

200

Сливочное масло

1

Мука

1

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
338 ккал
Белков:7 гр
Жиров:13 гр
Углеводов:37 гр
Б/Ж/У: 12 / 23 / 65
Н5 / С86 / В9

Время приготовления: 20 мин

Опубликовано: katushafin

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить продукты. Макароны можно брать совершенно любые, я люблю фетучини, поэтому выбрала их. Сливки лучше всего подойдут 20-ти процентные.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Первым делом ставим на огонь кастрюлю для макарон. Соус готовится очень быстро, будем их готовить одновременно. Доводим воду до кипения, солим, забрасываем макароны. Убираем кастрюлю на соседнюю конфорку, пусть варятся.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Ставим на огонь сковороду, разогреваем ее. Высыпаем муку и, постоянно помешивая, доводим ее до кремового цвета.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Кладем масло к муке и быстро начинаем размешивать. Гладкость будущего соуса зависит от вашей ловкости на этом этапе. Масло тает мгновенно и, смешиваясь с мукой, образует густую массу, которая может стать комочками. Лучше взять венчик, им легче работать, я побоялась поцарапать сковороду.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Когда вся мука намокнет от масла вливаем сливки. И продолжаем также активно размешивать, разбивая комочки. Добавляем соль и перец. Мешаем непрерывно, соус должен стать совершенно однородным.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Варим соус до густого состояния, это происходит за пару минут. Соус готов, огонь под сковородой можно выключить.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Макароны тем временем уже дошли до состояния аль денте — это когда они как-будто чуть недоваренные. Кладем макароны прямо из кастрюли в сковороду, не используя дуршлаг. Можно взять щипцы или ложку для макарон.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Перемешиваем соус с макаронами. Если вам покажется, что соус густоват, добавьте воду, в которой варились макароны. Подавайте блюдо сразу, соус остывает быстро. Если это уже случилось, то немного прогрейте его.

Соус получился действительно чрезвычайно нежным, с ярким сливочным вкусом. На этапе приготовления он показался густым, я разбавила его небольшим количеством сливок.
Прекрасно подойдут в этот соус грибы, лесные или шампиньоны, курица, морепродукты. Если вы решите готовить с каким-либо из этих ингредиентов, то сначала обжарьте их на сковороде, и только потом добавляйте сливки и муку.
Можете по вкусу добавить рубленый чеснок, он хорошо сочетается со сливками.
На основе этого соуса делают также сливочно-сырный соус, в конце добавляя натертый сыр.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как правильно варить макароныКак правильно варить макароны

Опускайте макароны только в интенсивно кипящую воду, причём в самый центр кастрюли, где вода кипит наиболее бурно. Погрузив макароны в воду, следует увеличить огонь, чтобы снова быстро довести воду д…

Как правильно варить спагеттиКак правильно варить спагетти

Тебе понадобится кастрюля, имеющая широкое дно. Воду добавляй в пропорции 1:10, соли будет достаточно 10 грамм на литр воды. Чтобы погрузить спагетти в воду, плавно надави на них в начале варки.…

Чтобы паста при варке не слипласьЧтобы паста при варке не слиплась

Для того чтобы паста не слипалась, нужно в воду (2.5 литра) добавить либо 40 мл. лимонного сока, либо 1 ст. ложку уксуса. Кислота не даёт крахмалу, содержащемуся в пасте, сильно распадаться в воде.

Чтобы макароны не склеивалисьЧтобы макароны не склеивались

Сразу после варки макаронные изделия нужно перемешать с растопленным маслом, чтобы они не склеились.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

3 способа идеальной гречки на завтрак
Смотри видеоСмотри видео

3 способа идеальной гречки на завтрак Первый способ : Готовить будем в кастрюле на плите. Отмеряем 100гр крупы. Хорошо промываем. Выкладываем в кастрюлю, немного солим и заливаем 200 мл чистой воды…

Как получить корочку на птице во время жарки?Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Макаронные изделия, высшего сорта, витаминизированные - 337 ккал/100г
  • Макаронные изделия, высшего сорта, молочные - 309 ккал/100г
  • Макаронные изделия, высшего сорта, яичные - 342 ккал/100г
  • Макароны - 338 ккал/100г
  • Макароны из муки 1 сорта - 333 ккал/100г
  • Макароны из муки в/с - 338 ккал/100г
  • Макароны отварные - 135 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
Калорийность продуктов: Макароны, Сливки, Сливочное масло, Мука, Соль, Перец