Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать пасту Орзо с морепродуктами в сливочном соусе? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Вместо мидий и креветок можете взять более разнообразный морской коктейль. Я в рецепте использую пасту орзо, но вы можете заменить ее на другую среднюю или короткую пасту, например. Подробнее о тонкостях выбора макарон читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Шаг 2:
Луковицу нарежьте мелкими кубиками. Если вы или ваши дети не любите лук, можете вообще его исключить. Укроп вымойте, обсушите и крупно порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, петрушкой, кинзой, базиликом или использовать смесь разных трав.
Шаг 3:
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжарьте до золотистого цвета. О том, как подобрать идеальную сковороду читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Шаг 4:
Добавьте мидии, креветки и 1 ст. л. сливочного масла и обжарьте, помешивая, около 3 минут.
Шаг 5:
Влейте сливки. Всыпьте соль и перец. Тушите на медленном огне, периодически помешивая, 5-7 минут. Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда. О нюансах использования сливок в соусах читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 6:
В конце добавьте измельченный укроп. Тушите все вместе 1 минуту.
Шаг 7:
Пока готовится соус, пасту орзо отварите в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Сколько минут варить орзо? Обычно паста орзо варится 13-15 минут, но так как она еще будет тушиться в соусе, варите ее не до полной готовности, а на 1 минуту меньше. Слейте с макарон воду.
Шаг 8:
Всыпьте орзо в сковороду.
Шаг 9:
Добавьте оставшееся сливочное масло. Все перемешайте и прогрейте около 1 минуты.
Шаг 10:
Пасту орзо с морепродуктами разложите по тарелкам, по желанию дополните сыром, украсьте базиликом и подайте к столу. Приятного аппетита!
Какие специи подходят к морепродуктам?
Для придания аромата и вкуса морепродуктам используют различные специи и приправы. Вот некоторые из них, которые хорошо сочетаются с морепродуктами:
Лимон и цедра лимона — классика для рыбы и морепродуктов, которая добавляет свежесть и легкую кислинку.
Чеснок — используется для придания насыщенного вкуса; хорошо сочетается с креветками и мидиями.
Петрушка — добавляет свежесть и легкость, подходит к большинству морепродуктов.
Базилик — особенно хорошо сочетается с томатными соусами для морепродуктов.
Тимьян — универсальная приправа, подходящая как для рыбы, так и для морепродуктов.
Орегано — придает легкую пряность и аромат, хорошо сочетается с жаренными и запеченными морепродуктами.
Кайенский перец — добавляет остроты и пикантности, часто используется в блюдах в стиле креольской или кахунской кухни.
Шафран — придаёт изысканный вкус и аромат, хорошо подходит для паэльи и других блюд с морепродуктами.
Кинза — яркий аромат хорошо дополняет ракообразные и рыбу, особенно в мексиканской кухне.
Лавровый лист — используется в супах и тушеных блюдах с морепродуктами для добавления глубины вкуса.
Куркума — придает цвет и легкий аромат, часто используется в азиатской кухне.
Фенхель — его сладковато-анисовый аромат хорошо подходит к рыбе и мидиям.
Эти специи и травы можно комбинировать, ориентируясь на ваши вкусовые предпочтения и рецепты.
Как приготовить креветки, чтобы они получились нежными и вкусными, какие лучше выбрать: очищенные или неочищенные, а также другие полезные советы читайте здесь.
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Креветки консервированные - 81 ккал / 100 г
- Креветки отварные - 95 ккал / 100 г
- Креветки очищенные замороженные - 60 ккал / 100 г
- Креветки свежие - 97 ккал / 100 г
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Пахта - 36 ккал / 100 г
- Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
- Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
- Сливки - 300 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Мидии жареные - 59 ккал / 100 г
- Мидии отварные - 50 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
- Орзо - 350 ккал / 100 г