Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как приготовить птитим с креветками в сливочном соусе? Подготовьте все продукты по списку. Креветки вы можете взять как сырые, так и варено-мороженные. О том, какие лучше выбрать креветки читайте в статье под рецептом. Креветки необходимо разморозить при комнатной температуре.
Шаг 2:
Размороженные креветки очистите от панциря и разрежьте на 2-3 части. Если у вас сырые креветки - отварите их буквально пару минут в подсоленной воде (дольше не нужно, чтоб креветки остались сочными). Если вы используете варено-мороженные, их достаточно будет просто разморозить и порезать.
Шаг 3:
Сыр натрите на мелкой терке. Я использую Пармезан. Твердый сыр можете использовать любой, но он должен хорошо плавиться и быть ароматным. О вариантах замены сыров читайте в статье, ссылка под рецептом.
Шаг 4:
Чеснок почистите и измельчите. На разогретую сковороду влейте оливковое масло и обжарьте чеснок в течении 1-2 мин. Таким образом он отдаст маслу весь свой аромат. При желании, вы можете заменить оливковое масло на любое растительное масло. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Шаг 5:
Добавьте в сковороду птитим, перемешайте и обжаривайте на среднем огне еще 2-3 минуты, помешивая.
Шаг 6:
Влейте в обжаренный птитим примерно 170 мл горячей воды, добавьте соль и перемешайте. Накройте сковороду крышкой и томите примерно 10-15 минут на огне ниже среднего. Вода впитается в пасту и паста должна получиться аль денте.
Шаг 7:
Затем влейте сливки.
Шаг 8:
Как только сливки начнут кипеть - добавьте креветки и тёртый сыр (немного сыра можно оставить, чтобы посыпать им готовое блюдо). Готовьте еще примерно 5 минут (сыр должен расплавится).
Шаг 9:
Птитим с креветками в сливках украсьте тертым сыром и сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!
Как приготовить креветки, чтобы они получились нежными и вкусными, какие лучше выбрать: очищенные или неочищенные, а также другие полезные советы читайте здесь.
Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
К ужину приготовила интересное блюдо по рецепту птитим с креветками в сливочном соусе.
Ингредиентов использовала на две порции. Креветки решила предварительно замариновать на 30 минут в чесноке с оливковым маслом. Креветки обжарила на сковороде, так как у меня они были сырые. Далее готовила все по рецепту.
Отличный рецепт с интересным видом пасты. Сливочный соус и чеснок прекрасно сочетаются в этом блюде. Паста получилась сливочная, ароматная и нежная. Спасибо за рецепт!
Так приятно, что вам понравилось это блюдо 🙂 Мария, спасибо за доверие к рецепту!
Очень вкусное блюдо получилось!
Екатерина, супер, я искренне рада! Готовьте всегда с удовольствием ⭐️
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Креветки консервированные - 81 ккал / 100 г
- Креветки отварные - 95 ккал / 100 г
- Креветки очищенные замороженные - 60 ккал / 100 г
- Креветки свежие - 97 ккал / 100 г
- Пахта - 36 ккал / 100 г
- Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
- Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
- Сливки - 300 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
- Пармезан сыр 45% жирности - 389 ккал / 100 г
- Птитим - 355 ккал / 100 г