Ингредиенты и как готовить
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовить продукты для приготовления пасты с красной рыбой. Готовить будем с сёмгой. Хорошо, если рыба свежая, но если такой нет, то замороженную рыбу нужно предварительно разморозить. Лучше взять филе, но если рыба на кости, то мякоть нужно аккуратно снять с костей, убрать мелкие косточки. Сыр лучше брать твёрдый, у меня "Пармезан". Сливки 20%. Макароны можно взять любые.
Шаг 2:
Сковороду разогреть, налить растительного масла и слегка обжарить зубчик чеснока. Сам чеснок в блюде участвовать не будет, нужно лишь чтобы масло стало ароматным. Обжаренный чеснок убрать со сковороды.
Шаг 3:
Филе сёмги промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на квадратики. Выложить нарезанную рыбу в ароматное масло и обжаривать их на среднем огне со всех сторон минут 5 - 10.
Шаг 4:
К обжаренным кусочкам рыбы добавить соль, перец, сухие специи. Я добавляю прованские травы. Всё перемешать, чтобы рыба равномерно была покрыта специями.
Шаг 5:
Влить к рыбе жирные сливки (они должны на половину прикрывать кусочки рыбы), перемешать и тушить на медленном огне 7 - 10 минут. В этом шаге по желанию можно добавить натёртый твёрдый сыр, перемешать и сразу подавать. А можно посыпать сыром уже готовое блюдо с макаронами.
Шаг 6:
Выбранные макароны положить в кипящую подсоленную воду и варить их до готовности согласно инструкции на упаковке. Я выбрала для этого рецепта бантики, они варятся около десяти минут. Готовые макароны откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Шаг 7:
Пасту с сёмгой подавать горячими. На каждую тарелку выкладывать отварные горячие макароны, сверху выложить кусочки сёмги и полить всё ароматным соусом. Сверху присыпать горячее блюдо натёртым сыром. К такому блюдо прекрасно подойдёт бокал белого вина.
Сёмга - рыба вкусная, как её не приготовь. Наверняка у каждой хозяйки есть свой рецепт, в котором этот ингредиент выступает в главной роли с большим успехом. Хоть рыба эта легка в приготовлении и рецептов с ней очень много, я люблю её всё-таки в солёном виде. Хотя в данном рецепте она мне понравилась тоже.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Замечательный рецепт! Есть вариант пасты с красной рыбой, сливочным соусом и кабачками.
Первый раз пасту с сёмгой попробовала в ресторане, там очень понравилось сочетание рыбы и сливочного соуса! Годы спустя собралась и вот приготовила ее сама. Спасибо автору за рецепт. Я сыта и довольна))
Мне интересно вы какую пасту кушаете, зубную, томатную, шлифовальную пасту Гоя или моющую пасту Санита? Пишешь рецепт на русском языке, пиши правильно макаронные изделия,потому что паста в русском языке имеет другое значение,a Pasta в итальянском переводится как макаронные изделия.
А я думала это у меня только такое мнение. 
Очень весело такое применение слова "паста" высмеивает в своих выступлениях в КВН Ольга Картункова. 
Забавно, что по вашему комменту можно определить возраст и интересы. 
Сейчас в цивилизованной России все используют слово "паста" в значении "макароны". И никого это не смущает. Разве что вот таких, как вы.
И вообще это хамство - тыкать девушке, которую совсем не знаешь. Идите со своими поучениями лесом!!!
Смотрим в итальянско-русский словарь:
Pasta (итальянск.) - паста, макаронные изделия, макароны, спагетти.
Далее смотрим русский словарь иностранных слов:
ПАСТА
франц. paste, pate, тесто, средневек.-лат., пров., исп., и ит. pasta, от лат. pascere, кормить, содержать.
Таким образом слово паста в русском языке все же есть. И в значении теста, и в значении изделий из теста.
Словарь за 1865 год.
Другое дело, что далеко не все об этом знают. Но это уже, так сказать, о личном кругозоре, а не об авторе рецепта)
А рецепт у Ани замечательный.
Еще информация по правильным названиям. Словом «макароны» итальянцы называют только определенный вид пасты: полые короткие трубочки. У нас это слово почему-то перенеслось на все виды пасты: и спагетти, и бантики (кстати правильно фарфалле), и на все остальное, включая вермишель. Но тогда у нас и кулинария была не так сильно ориентирована на заграницу. Поэтому видимо и ухватились за одно слово и давай его лепить, куда можно и нельзя.
Хотя в словаре Даля встречаем определение: макароны - ж. мн. трубчатая лапша, итальянские трубки». Таким образом, те же «бантики» к макаронам не относятся. Это неправильно.
Поэтому правильнее говорить паста (если более общО) или как они и называются в Италии - фарфалле.
Не стоит в век Интернета делать замечания, как было сделано выше, не разобравшись полностью в вопросе.
Советы к рецепту
Опускайте макароны только в интенсивно кипящую воду, причём в самый центр кастрюли, где вода кипит наиболее бурно. Погрузив макароны в воду, следует увеличить огонь, чтобы снова быстро довести воду д…
Тебе понадобится кастрюля, имеющая широкое дно. Воду добавляй в пропорции 1:10, соли будет достаточно 10 грамм на литр воды. Чтобы погрузить спагетти в воду, плавно надави на них в начале варки.…
Сразу после варки макаронные изделия нужно перемешать с растопленным маслом, чтобы они не склеились.
Для того чтобы паста не слипалась, нужно в воду (2.5 литра) добавить либо 40 мл. лимонного сока, либо 1 ст. ложку уксуса. Кислота не даёт крахмалу, содержащемуся в пасте, сильно распадаться в воде.
Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.
На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…
Для настоящего итальянского ризотто подходит только определенный рис. И если хочется попробовать действительно блюдо национальной кухни, стоит озаботиться тем, чтобы правильно выбрать рис для него. Р…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Макаронные изделия, высшего сорта, витаминизированные - 337 ккал/100г
- Макаронные изделия, высшего сорта, молочные - 309 ккал/100г
- Макаронные изделия, высшего сорта, яичные - 342 ккал/100г
- Макароны - 338 ккал/100г
- Макароны из муки 1 сорта - 333 ккал/100г
- Макароны из муки в/с - 338 ккал/100г
- Макароны отварные - 135 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Сёмга на пару - 197 ккал/100г
- Сёмга отварная - 189 ккал/100г
- Сёмга свежая - 140 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Специи сухие - 240 ккал/100г
- Сливки 35% - 337 ккал/100г
- Сливки 40% - 362 ккал/100г
- Пармезан сыр 45% жирности - 389 ккал/100г