Норвежский суп из семги со сливками

Сытный, быстрый, с нежным сливочным вкусом. Не оторваться! Норвежский суп из семги со сливками покорит ценителей рыбных блюд. Наваристый ароматный бульон на основе очисток от красной рыбы и креветок - это отличная основа. Сочетание морепродуктов и овощей в супе подобрано идеально. Гурманы оценят!
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 50% 6 г
Жиры 33% 4 г
Углеводы 17% 2 г
71 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сварить норвежский рыбный суп из семги со сливками? Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Рыбу можете взять свежую или замороженную. Если используете замороженную, перед готовкой ее необходимо разморозить. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Если у вас уже есть рыбный бульон, можете взять филе красной рыбы. Мы же будем варить бульон самостоятельно, поэтому рыбу берем с кожей и костями. Стейки лосося очистите от кожи, вырежьте кости. Креветки очистите от головы и панциря.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В кастрюлю выложите кожу и кости от рыбы, добавьте очистки от креветок, немного соли и лавровый лист. Влейте 1,5 л воды. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Бульон варите около 20 минут при слабом кипении, снимая пену. Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Затем бульон процедите через сито.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Филе семги нарежьте средними кубиками. Помимо семги можете использовать любую красную рыбу: форель, горбушу, кету и т.д.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Картофель и морковь очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Сельдерей промойте и нарежьте небольшими кубиками.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Лук нарежьте мелкими кубиками. Чеснок мелко порубите ножом.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В большой кастрюле на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и чеснок и обжарьте, помешивая, 3-5 минут. При этом следите, чтобы чеснок не подгорел. О том, как подобрать идеальную кастрюлю для супа читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавьте картофель, морковь и сельдерей. Жарьте все вместе, помешивая, около 5 минут.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Влейте рыбный бульон, добавьте лавровый лист. Доведите до кипения и варите на медленном огне около 15 минут до готовности овощей. О том, как правильно рассчитать количество воды для супа читайте в конце рецепта под шагами. Готовую рыбу выньте из бульона и остудите на тарелке.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Выложите в суп кусочки красной рыбы и очищенные креветки. Варите еще 5-7 минут до готовности рыбы. Время варки указано приблизительно. Ориентируйтесь на свою технику, продукты и личные предпочтения.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    В конце влейте сливки. Суп посолите и поперчите по вкусу. Прогрейте около 1 минуты, но до кипения не доводить. Выключите огонь. Выньте лавровый лист. Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Норвежский суп из семги со сливками разлейте по тарелкам, украсьте свежим укропом и подайте к столу. Приятного аппетита!

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Недавно попробовала приготовить норвежский суп из семги со сливками по этому рецепту, и осталась в полном восторге! Все ингредиенты оказались доступными, а процесс приготовления был простым и не занял много времени.

Особенно понравилось, как сливки добавили супу нежность и кремовую текстуру. Семга и креветки отлично сочетаются с овощами, делая блюдо насыщенным и питательным. Моя семья оценила богатый вкус супа, а свежий укроп придал ему особую пикантность.

Приготовление заняло примерно 50 минут, как и указано в рецепте, что идеально для ужина в будний день. Все остались сыты и довольны, а я получила массу комплиментов! Определенно буду готовить этот суп еще много раз, особенно в холодные вечера. Рекомендую всем, кто хочет попробовать что-то новое и вкусное.

Моя оценка рецепта:

Очень люблю лёгкие рыбные супы, поэтому сегодня выбрала рецепт норвежского супа из сёмги со сливками. Для приготовления использовала хребты сёмги. Суп готовится просто, быстро, а получается очень вкусно! Добавление сливок делает его ещё более нежным . Объедение! При подаче добавила немного зелени ( укроп и зелёный лук) Спасибо автору!

Простой и легкий норвежский суп из семги со сливками! Ароматный и вкусный! Такой суп - прямо деликатес! Не знаю, кто как, а я могу такой часто готовить и есть, и не надоедает почему-то!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
  • Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
  • Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
  • Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
  • Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
  • Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
  • Пахта - 36 ккал / 100 г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
  • Сливки - 300 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Сёмга на пару - 197 ккал / 100 г
  • Сёмга отварная - 189 ккал / 100 г
  • Сёмга свежая - 140 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
  • Стебель сельдерея - 12 ккал / 100 г
  • Королевские креветки - 87 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Вода, Сёмга, Королевские креветки, Сливки, Картошка, Морковь, Лук, Стебель сельдерея, Чеснок, Оливковое масло, Лавровый лист, Перец черный молотый, Соль