На главную

На сайте 30 831 рецептов
у 252 840 пользователей

Каталог рецептов

Суп из красной рыбы со сливками

Сытный, питательный суп с нежным вкусом и ароматом! Очень вкусный и нежный суп из красной рыбы со сливками получается по этому рецепту. Он понравится любителям рыбы вообще и красной в частности. Можно брать любую из лососевых, какая есть под рукой.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Лук

1

Морковь

1

Картошка

3

Сливки

100

Растительное масло

1

Соль

по вкусу

Укроп

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
151 ккал
Белков:8 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:11 гр
Б/Ж/У: 30 / 29 / 41
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: katushafin

Просмотров: 70 578

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте продукты. Рыбу лучше взять с костями, из них будет вариться бульон. Или взять отдельно филе и голову. Или взять готовый рыбный бульон.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Отделите филе от костей, если есть кожа, не выбрасывайте ее, она тоже пойдет в бульон.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Филе порежьте крупными кубиками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Опустите кости и кожу в холодную воду, поставьте вариться.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Доведите бульон до кипения и варите 20 минут на небольшом огне.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Процедите бульон через мелкое сито.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Лук порежьте мелкими кубиками.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Морковь также порежьте на кубики. Но можно потереть ее на терке.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Картофель порежьте на крупные кубики.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Положите в нее лук и морковь.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Обжаривайте их на небольшом огне под крышкой около 10 минут.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Влейте в кастрюлю бульон. Добавьте картофель. Дождитесь закипания и варите картофель 5 минут.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Забросьте в суп рыбное филе. Варите суп еще 15 минут.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Добавьте соль, перец, лавровый лист. Влейте сливки.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Положите в суп порезанный укроп.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Дождитесь закипания. И сразу выключите. Не надо суп сильно кипятить, сливки могут свернуться. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться несколько часов.

Суп получился очень вкусным! Я немного сомневалась в сочетании сливок и рыбы, но нет, они наоборот вместе дали очень нежный вкус, подчеркнули аромат друг друга.
Такой суп обычно подают именно со ржаным хлебом или хлебцами.
Этот суп не требует много специй, они могут заглушить вкус рыбы. Перца и лаврушки будет достаточно.
Это суп можно сделать праздничным блюдом, добавив креветки, мидии, кальмары, осьминоги.
Чтобы сделать такой суп менее калорийным, используйте вместо сливок молоко, а вместо картошки кабачок.
Иногда картошку в супе заменяют крупой - рисом или пшеном.
Вместе с луком и овощами можно добавить и другие овощи - болгарский перец, сельдерей, помидоры, брокколи, чеснок.
Можно сварить такой суп и с белой рыбой, но с красной он получится гораздо вкуснее и ароматнее!

Сочетание рыбы и сливок в супах характерно для Скандинавской кухни. Готовятся они из качественной красной рыбы - семги, форели, лосося, но и из более простых пород получится вкусное блюдо.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Мнение жюри конкурса

Участник конкурса Лучший рецепт недели 17-23 февраля

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Уж очень красивая подача. Все идеально:размещение всех предметов на фотографии, цветовая гамма и сам рецепт очень аппетитный: рыба и сливки идеально сочетаются в супе. Именно этот вариант не пробовала. но подобные супчики ела, очень вкусно.

0
Надежда
Надежда

Царский супчик! Автору спасибочки за вкуснятину! Поделюсь еще одним вкусным рецептом супа из красной рыбы, но уже без сливок.

0
Ника
Ника
Моя оценка рецепта:

Кatushafin, огромное спасибо за еще один очень хороший супчик! БукетикНе устаю готовить по Вашим рецептам. А теперь о блюде. Я готовила суп из рыбного набора, у меня был форелевый набор 900 грамм. Решила сварить я супчик понаваристей, поэтому воды использовала 1,5 литра, картофеля взяла 4. Аромат на кухне был обалденный, укроп придал супчику неповторимы запах, сливки придали супу нежность, рыба просто таяла во рту. В общем, рецепт на 5+. Единственное, в следующий раз перец и лаврушку я буду добавлять при варке рыбного бульона. мне кажется, так супчик получится более ароматным.

katushafin
katushafin

Огромное пожалуйста! Суп хорош в любом варианте — и густой, и жидкий. А специи кладите по вкусу, какие любите.

Королина
Королина

Суперский супчик Супер-пупер!очень аппетитно выглядит Слюнки текутуверена.что вкусно!!!! Букетик

katushafin
katushafin

Еще как вкусно!

Natali
Natali

Супчик получился очень вкусный, понравился всей семье. Спасибо за рецепт.

katushafin
katushafin

Очень рада, что была полезной!

Ника
Ника

Кatushafin, подскажите, пожалуйста, сколько примерно должно уйти воды на такой супчик?

0
katushafin
katushafin

Воды надо 1,5-2 литра на такое количество рыбы (500 гр.). Хотите погуще — берите 1,5, пожиже 2.

Ника
Ника

Спасибо) Цветочек

0
katushafin
katushafin

А вообще я суп всегда варю "на глаз", ориентируясь на размер кастрюли, количество мяса/рыбы/курицы, размер овощей и т.д. Точное количество воды не отмеряю до грамма. Так что смотрите и доверяйте больше своему вкусу)

Советы к рецепту

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Когда солить бульоны?Когда солить бульоны?

Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце.

Чтобы сделать бульон золотистым.Чтобы сделать бульон золотистым.

Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Как сделать более нежным сливочный суп из семгиКак сделать более нежным сливочный суп из семги

Добавить мягкости супу с семгой удастся при помощи добавления плавленого сливочного сыра в конце варки, за десять минут до снятия с плиты. Даже одна ложка сливочного сыра сделает вкус более насыщенны…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Красная рыба - 191 ккал/100г
Калорийность продуктов: Красная рыба, Лук, Морковь, Картошка, Сливки, Растительное масло, Перец горошком, Лавровый лист, Соль, Укроп