Тыквенный суп пюре с креветками

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сварить тыквенный суп-пюре с креветками и сливками? Подготовьте продукты. Тыкву выбирайте сладких сортов, суп из нее получится вкуснее. Креветки можете взять любого размера, у меня средние. Заранее разморозьте креветки. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Вместо сухого чеснока можете использовать зубчик свежего. Сливки берите 10% жирности.

2. Шаг 2:

   

   Тыкву разрежьте, удалите семена и волокна. Очистите ее от кожуры. Удобнее и безопаснее это будет сделать, нарезав крупные куски на более мелкие. Затем нарежьте мякоть на небольшие кубики.

3. Шаг 3:

   

   Сложите нарезанную мякоть в сотейник или кастрюлю, в которой будете варить суп. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.

4. Шаг 4:

   

   Морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками.

5. Шаг 5:

   

   Добавьте морковь к тыкве, всыпьте к ним соль и молотый черный перец. О том, какие ещё специи и пряности подойдут для тыквенного супа, читайте в конце рецепта. Залейте овощи холодной чистой водой так, чтобы она покрыла их полностью. Поставьте сотейник с тыквой на средний огонь.

6. Шаг 6:

   

   Креветки очистите от панциря, оторвите головы и удалите черную жилку.

8. Шаг 7:

   

   Когда вода закипит, убавьте огонь и оставьте тыкву вариться на 20-30 минут, в зависимости от сорта и размера кубиков. Одновременно поставьте сковороду на средний огонь, влейте на нее растительное масло для жарки. Всыпьте в масло сухой чеснок. Выложите в чесночное масло креветки. Жарьте их по несколько минут с каждой стороны, до розового цвета. Но не дольше, чтобы они не стали резиновыми.

9. Шаг 8:

   

   Проверьте тыкву на готовность — она легко проткнется ножом. Снимите кастрюлю с огня. Пробейте суп погружным блендером до состояния пюре. Если он получится очень густым, то влейте немного кипятка до нужной консистенции.

10. Шаг 9:

    

    Влейте в суп сливки, перемешайте. Верните кастрюлю на огонь.

11. Шаг 10:

    

    Дождитесь закипания супа, проварите его минуту. Затем нагрев выключите.

12. Шаг 11:

    

    Подавайте суп-пюре из тыквы к столу. В каждую тарелку положите несколько креветок, посыпьте тертым пармезаном и тыквенными семечками. Приятного аппетита!