Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварить тыквенный суп-пюре с креветками и сливками? Подготовьте продукты. Тыкву выбирайте сладких сортов, суп из нее получится вкуснее. Креветки можете взять любого размера, у меня средние. Заранее разморозьте креветки. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Вместо сухого чеснока можете использовать зубчик свежего. Сливки берите 10% жирности.
Шаг 2:
Тыкву разрежьте, удалите семена и волокна. Очистите ее от кожуры. Удобнее и безопаснее это будет сделать, нарезав крупные куски на более мелкие. Затем нарежьте мякоть на небольшие кубики.
Шаг 3:
Сложите нарезанную мякоть в сотейник или кастрюлю, в которой будете варить суп. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.
Шаг 4:
Морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками.
Шаг 5:
Добавьте морковь к тыкве, всыпьте к ним соль и молотый черный перец. О том, какие ещё специи и пряности подойдут для тыквенного супа, читайте в конце рецепта. Залейте овощи холодной чистой водой так, чтобы она покрыла их полностью. Поставьте сотейник с тыквой на средний огонь.
Шаг 6:
Креветки очистите от панциря, оторвите головы и удалите черную жилку.
Шаг 7:
Когда вода закипит, убавьте огонь и оставьте тыкву вариться на 20-30 минут, в зависимости от сорта и размера кубиков. Одновременно поставьте сковороду на средний огонь, влейте на нее растительное масло для жарки. Всыпьте в масло сухой чеснок. Выложите в чесночное масло креветки. Жарьте их по несколько минут с каждой стороны, до розового цвета. Но не дольше, чтобы они не стали резиновыми.
Шаг 8:
Проверьте тыкву на готовность — она легко проткнется ножом. Снимите кастрюлю с огня. Пробейте суп погружным блендером до состояния пюре. Если он получится очень густым, то влейте немного кипятка до нужной консистенции.
Шаг 9:
Влейте в суп сливки, перемешайте. Верните кастрюлю на огонь.
Шаг 10:
Дождитесь закипания супа, проварите его минуту. Затем нагрев выключите.
Шаг 11:
Подавайте суп-пюре из тыквы к столу. В каждую тарелку положите несколько креветок, посыпьте тертым пармезаном и тыквенными семечками. Приятного аппетита!
Какие специи подойдут для тыквенного супа?
Куркума: добавит не только яркий жёлтый цвет, но и теплый вкус.
Имбирь: придаст супу освежающий и пряный вкус.
Кориандр: добавит легкую цитрусовую нотку и аромат.
Корица: создаст уютное и теплое послевкусие.
Карри: придаст супу пикантность и восточные нотки.
Мускатный орех: добавит нежный аромат и вкус.
Чеснок: придаст супу дополнительную глубину и остроту.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Креветки консервированные - 81 ккал / 100 г
- Креветки отварные - 95 ккал / 100 г
- Креветки очищенные замороженные - 60 ккал / 100 г
- Креветки свежие - 97 ккал / 100 г
- Пахта - 36 ккал / 100 г
- Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал / 100 г
- Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал / 100 г
- Сливки - 300 ккал / 100 г
- Тыква - 29 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Пармезан сыр 45% жирности - 389 ккал / 100 г
- Ядра тыквенных и кабачковых семечек сушеные - 553 ккал / 100 г
- Тыквенные семечки - 556 ккал / 100 г
- Чесночный порошок - 331 ккал / 100 г