Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать сырный крем суп? Подготовьте ингредиенты. Плавленый сыр можете выбрать любой, желательно без добавок. Но если там зелень, то и его можно. Овощи хорошенько вымойте и обсушите бумажными полотенцами.
Шаг 2:
Картошку, морковь и луковицу очистите. Картошку и морковь нарежьте кубиками. Луковицу оставьте целой. Стебель сельдерея нарежьте кусочками.
Шаг 3:
В кастрюлю для супа выложите картофель, морковь, стебель сельдерея и целую луковицу. Влейте литр воды. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите воду до кипения и варите на среднем огне до готовности овощей около 30 минут. В конце варки лук выньте и выбросите.
Шаг 4:
Овощи процедите через сито и верните в кастрюлю.
Шаг 5:
Овощной отвар перелейте в сотейник.
Шаг 6:
Оставшиеся в кастрюле овощи пюрируйте погружным блендером до гладкой однородной консистенции. Взбивать нужно достаточно долго.
Шаг 7:
Добавьте в суп плавленый сыр и снова все взбейте блендером.
Шаг 8:
Влейте в кастрюлю овощной отвар до нужной консистенции. Я влила примерно 1 стакан отвара, чтобы добиться консистенции средней густоты. Снова взбейте все блендером. Верните кастрюлю на огонь и прогрейте суп, помешивая, еще 2 минуты.
Шаг 9:
Накройте крем-суп крышкой и дайте настояться около 7 минут. Затем разлейте по тарелкам. Приятного аппетита!
Вместо мягкого плавленого сыра можно взять плотные плавленые сырки. Также добавить в суп можно и обычный твердый сыр. Причем вкус сыра будет определять общий вкус супа.
Сырный крем-суп — традиционное европейское блюдо, которое снова на волне популярности. Это объясняется его питательностью, непревзойденным вкусом, шелковистой текстурой, а главное — простотой приготовления.
Вы можете приготовить суп до семейного обеда или даже к праздничному столу: его обольстительный аромат и насыщенный сырный вкус не оставят никого равнодушным. Возможно, именно сырный крем-суп станет вашим фирменным блюдом.
Для большей сытости можно добавить в суп отварную курицу и взбить все вместе до гладкости.
Указанное в рецепте количество воды можно уменьшить или увеличить по вашему желанию, в зависимости от того, густой или более жидкий суп вы хотите получить.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Какой приятный супчик получился, спасибо. Я еще готовлю сырный суп с грибами.
Очень любим крем-супы, а тут просто чудесный рецепт. Густой, сытный, ароматный, с шелковистой структурой и насыщенным сливочным вкусом. Я не удержалась и добавила в конце приготовления немного сливок. Лук я оставила, нам он кстати в супе. Вообще рецепт очень удачный, все вкусы сочетаются между собой, подробное описание процесса, красивые пошаговые фотографии, что ещё нужно для вдохновения?
С удовольствием рекомендую приготовить этот нежный суп.
Мария, вчера делала сырный суп. Сделала совсем чуть-чуть, на пробу. Просто был всего один плавленый сырок. А так хотелось этого супа!!! Соответственно, все ингредиенты уменьшила. Получился ОЧЕНЬ вкусный супчик, с ярко выраженным сырным вкусом. Готовится быстро и просто. Очень хороший рецепт!!! Единственное, лук я не выбрасывала, а тоже перебила блендером. На мой взгляд, лук был здесь не лишним. Просто у нас в семье лук любят))) Мария, спасибо большое за рецепт такого простого и, в то же время, очень вкусного супа. Однозначно, буду повторять, но уже, конечно, в бОльшем количестве. И сделаю фотоотчетик)))
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал/100г
- Картофель зрелый - 80 ккал/100г
- Картофель печеный - 70 ккал/100г
- Картофельное пюре - 380 ккал/100г
- Картофель отварной - 82 ккал/100г
- Картофель в мундире - 74 ккал/100г
- Картофель жареный - 192 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Плавленый сыр 60 % - ной жирности - 354 ккал/100г
- Плавленый сыр 45 % - ной жирности - 294 ккал/100г
- Сыр «мегле» - 590 ккал/100г
- Сыр «тартар» - 348 ккал/100г
- Сыр «сыр «шавру» (козий) - 173 ккал/100г
- Сыр «виола» - 307 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Стебель сельдерея - 12 ккал/100г