Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать сырный крем суп? Подготовьте ингредиенты. Плавленый сыр можете выбрать любой, желательно без добавок. Но если там зелень, то и его можно. Овощи хорошенько вымойте и обсушите бумажными полотенцами.
Шаг 2:
Картошку, морковь и луковицу очистите. Картошку и морковь нарежьте кубиками. Луковицу оставьте целой. Стебель сельдерея нарежьте кусочками.
Шаг 3:
В кастрюлю для супа выложите картофель, морковь, стебель сельдерея и целую луковицу. Влейте литр воды. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите воду до кипения и варите на среднем огне до готовности овощей около 30 минут. В конце варки лук выньте и выбросите.
Шаг 4:
Овощи процедите через сито и верните в кастрюлю.
Шаг 5:
Овощной отвар перелейте в сотейник.
Шаг 6:
Оставшиеся в кастрюле овощи пюрируйте погружным блендером до гладкой однородной консистенции. Взбивать нужно достаточно долго.
Шаг 7:
Добавьте в суп плавленый сыр и снова все взбейте блендером.
Шаг 8:
Влейте в кастрюлю овощной отвар до нужной консистенции. Я влила примерно 1 стакан отвара, чтобы добиться консистенции средней густоты. Снова взбейте все блендером. Верните кастрюлю на огонь и прогрейте суп, помешивая, еще 2 минуты.
Шаг 9:
Накройте крем-суп крышкой и дайте настояться около 7 минут. Затем разлейте по тарелкам. Приятного аппетита!
Вместо мягкого плавленого сыра можно взять плотные плавленые сырки. Также добавить в суп можно и обычный твердый сыр. Причем вкус сыра будет определять общий вкус супа.
Сырный крем-суп — традиционное европейское блюдо, которое снова на волне популярности. Это объясняется его питательностью, непревзойденным вкусом, шелковистой текстурой, а главное — простотой приготовления.
Вы можете приготовить суп до семейного обеда или даже к праздничному столу: его обольстительный аромат и насыщенный сырный вкус не оставят никого равнодушным. Возможно, именно сырный крем-суп станет вашим фирменным блюдом.
Для большей сытости можно добавить в суп отварную курицу и взбить все вместе до гладкости.
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Какой приятный крем суп с сыром получился, спасибо. Я еще готовлю сырный суп с грибами.
ЛУЧШЕ ВСЕХ!
Очень любим крем-супы, а тут просто чудесный рецепт. Крем суп с сыром получился густой, сытный, ароматный, с шелковистой структурой и насыщенным сливочным вкусом. Я не удержалась и добавила в конце приготовления немного сливок. Лук я оставила, нам он кстати в супе. Вообще рецепт очень удачный, все вкусы сочетаются между собой, подробное описание процесса, красивые пошаговые фотографии, что ещё нужно для вдохновения?
С удовольствием рекомендую приготовить этот нежный суп.
Этот сырный супчик для тех, кому надо питаться правильно и разнообразно, у кого проблемы с пищеварением, плюс для тех, кто на лечебной диете. Можно выбрать для приготовления сыр с любым ароматизатором или без него. Приготовление супа простое, понятное, набор продуктов доступный и бюджетный. Главное, чтобы дома был блендер и такие первые блюда можно кушать каждый день. В тарелке супчик выглядит привлекательно, если добавить немного зелени для посыпки, ложку сливок, получается просто загляденье. А еще это отличный вариант для тех, кто следит за весом. Моему семейству вкус супа понравился, аромат тоже, хочу теперь его готовить почаще.
Спасибо за отзыв! Мы тоже любим этот суп.
Мария, вчера делала сырный крем суп с плавленным сыром. Сделала совсем чуть-чуть, на пробу. Просто был всего один плавленый сырок. А так хотелось этого супа!!! Соответственно, все ингредиенты уменьшила. Получился ОЧЕНЬ вкусный супчик, с ярко выраженным сырным вкусом. Готовится быстро и просто. Очень хороший рецепт!!! Единственное, лук я не выбрасывала, а тоже перебила блендером. На мой взгляд, лук был здесь не лишним. Просто у нас в семье лук любят))) Мария, спасибо большое за рецепт такого простого и, в то же время, очень вкусного супа. Однозначно, буду повторять, но уже, конечно, в бОльшем количестве. И сделаю фотоотчетик)))
Рецепт крем супа с сыром от автора я взяла за основу, внеся небольшие коррективы, исходя из своих вкусовых предпочтений и бытовых возможностей. Готовила я этот супчик не на воде, а на курином бульоне, исключив из состава сельдерей, не очень я его люблю. Так как у меня нет погружного миксера, я переложила сваренный овощи в стационарный блендер для приготовления коктейлей, влила 1 стакан куриного бульона и взбила. Затем добавила плавленый сыр и снова взбила. А дальше продолжила готовить по рецепту. Я думаю, такие изменения на вкус супа никак не повлияли. В целом супчик мне понравился, однако мне чего-то не хватило. Может, как Мария советовала, мне следовало бы добавить курочку 
В общем, мне стоит поэксперементировать)
Спасибо за рецепт! Отличный суп! Текстура, сырность 10 из 10) Прочитав отзывы, решил оставить половину лука. Результат уж точно не огорчил! "Гастрономический восторг. Вкусно. Сырный рай" - цитаты пробующих! Есть возможность поиграться с "густотой" ) В этот раз получилось густовато, но сытно!
Спасибо за отзыв! Рада, что суп всем понравился.
Рецепт рабочий! Готовил в мультиварке. Но суп получился слишком густой, даже когда во время готовки мне казалось, что он достаточно жидкий.
Я рада, что рецепт понравился. Густоту можно регулировать отваром от овощей. По мере остывания суп может загустеть, но не сильно.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Плавленый сыр 60 % - ной жирности - 354 ккал / 100 г
- Плавленый сыр 45 % - ной жирности - 294 ккал / 100 г
- Сыр «мегле» - 590 ккал / 100 г
- Сыр «тартар» - 348 ккал / 100 г
- Сыр «сыр «шавру» (козий) - 173 ккал / 100 г
- Сыр «виола» - 307 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Стебель сельдерея - 12 ккал / 100 г