Суп из щавеля и крапивы с яйцом

Самый полезный, самый яркий, самый вкусный, самый весенний! Суп из крапивы и щавеля с яйцом - это море витаминов в вашей тарелке! Вкус его знаком многим с детства, он идеален для детского меню. Подавайте его со свежей домашней сметаной и черным хлебом. Готовится быстро и просто!
ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта
Участник конкурса Лучшие из новых рецептов - для профессионалов

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 36% 4 г
Жиры 9% 1 г
Углеводы 55% 6 г
47 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сварить суп из крапивы и щавеля с яйцом? Подготовьте все необходимые продукты по списку, которые указаны в рецепте. При сборе крапивы будьте осторожны и используйте перчатки, чтобы не обжечь руки. Крапиву выбирайте молодую, с небольшими листочками и тонкими стеблями, в ином случае стоит для супа использовать лишь листочки, без стеблей. Яйца помойте и отварите вкрутую.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лук, морковку, картофель и чеснок очистите от шелухи. Овощи тщательно вымойте.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Морковь нарежьте соломкой или натрите на крупной тёрке, лук измельчите произвольно не очень крупно.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Картофель нарежьте небольшими кубиками или брусочками, как вам более привычно.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В кастрюле с толстым дном разогрейте небольшое количество рафинированного масла. Обжарьте морковь с луком до нужной степени, постоянно помешивая. Отправьте картофель в кастрюлю к зажарке.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Налейте бульон или обычную воду. Количество жидкости отрегулируйте по своему вкусу в зависимости от того, какой густоты суп вы желаете получить. Бульон можно взять любой на ваше усмотрение. Я обычно использую куриный. Посолите по вкусу. После закипания огонь убавьте до минимума и варите суп под закрытой крышкой до готовности картофеля.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Крапиву тщательно вымойте, чтобы избавиться от остатков земли или песка, если такие имеются (используйте перчатки).

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Залейте крапиву кипятком и оставьте на несколько секунд. Затем воду слейте. Благодаря кипятку крапива не будет больше обжигать руки и её можно будет легко измельчить в дальнейшем для супа.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Яйца очистите от скорлупы. Желтки разомните вилкой, а белки нарежьте мелко маленькими кубиками. По желанию яйца можно измельчить брусочками.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Каждый листок щавеля тщательно вымойте. Крапиву, щавель и зелёный лук нарежьте произвольно.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Когда картофель в кастрюле будет готов, отправьте яйца в суп. Пламя плиты увеличьте.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Через несколько секунд отправьте в кастрюлю щавель, крапиву и лук. По желанию добавьте измельчённые укроп и петрушку, а так же зубок чеснока, пропущенный через пресс. После появления первых признаков закипания снимите суп с огня.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Дайте супу настояться несколько минут и подавайте.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    В каждую тарелку можно выложить половинку или четвертинку яйца, сваренного вкрутую. Посыпьте готовый суп душистым молотым перцем по желанию.

Яйца в суп можно нарезать или натереть на крупной тёрке. А можно взбить сырые яйца в отдельной ёмкости и влить их в конце приготовления тонкой струйкой, размешивая при этом вилкой, чтобы образовались лёгкие яичные кружева. 


Приятного Вам аппетита!

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Какой интересный суп из щавеля и крапивы с яйцом. Решилась и сделала, пока крапивка молоденькая.
Очень оригинальный способ варки супа. Никогда ранее не обжаривала овощи в кастрюле. Для приготовления использовала куриный бульон. Сделала суп средней густоты. К зелени (крапива, щавель, зелёный лук) я ещё добавила петрушку. Добавленный в конце зубчик чеснока придал очень аппетитного аромата супу.
Подавала суп из щавеля и крапивы с ложечкой сметаны и половинкой отварного яйца, как пишет автор.
Да, это очень яркий и полезный весенний супчик. Сплошные витамины! Мы остались очень довольны и хотим в ближайшее время повторить. К сожалению, только мой ребёнок ещё не готов есть зелёный суп, но крапиву помогал рвать с удовольствием)
Спасибо за вкусный обеденный рецепт!

Ирина, большое спасибо за отзыв и апетитные фото! ЛюбовьМы тоже очень любим такой супчик. Улыбка

Настоящий летний супчик, когда жарко и не хочется ничего сильно калорийного. Особенно радует, если за всеми ингредиентами достаточно сходить в собственный сад или огород. Нарвал, принес, сварил. =) Зелень действительно подходит любая, я обычно кладу все, что найду. Вот яйцо только не режу вареное, а разбиваю его в чашку, взбалтываю вилкой и потом в конце варки выливаю в бульон. Оно сразу в горячем схватывается и получаются такие как бы облака, красиво и вкусно)

Ммммм, аппетитно! Обязательно приготовлю! А то у меня в КК только такой был

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Щавель - 19 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Крапива - 33 ккал/100г
  • Куриный бульон - 19 ккал/100г
Калорийность продуктов: Крапива, Щавель, Зелёный лук, Яйца, Картошка, Лук, Морковь, Зелень, Соль, Куриный бульон