Морковный суп пюре постный вегетарианский

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовить ингредиенты. Для приготовления морковного супа-пюре нам понадобится: 1,2 л бульона; 600 г моркови; 400 г картофеля; 2 зубчика чеснока; 1 луковица; 1 стебель сельдерея; черный молотый перец и соль по вкусу.

2. Шаг 2:

   

   Морковь, картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Сельдерей нарезать ломтиками.

3. Шаг 3:

   

   Луковицу порезать небольшими кубиками.

4. Шаг 4:

   

   Чеснок очистить и мелко порубить.

5. Шаг 5:

   

   В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, выложить чеснок и лук. Жарить, помешивая, около 2 минут.

7. Шаг 6:

   

   Добавить к луку морковь, сельдерей и картофель. Тушить на среднем огне, помешивая, около 10 минут.

8. Шаг 7:

   

   Влить в кастрюлю бульон. Добавить соль и перец. Перемешать. Довести суп до кипения и варить на среднем огне примерно 25 минут до готовности овощей. Используйте овощной бульон, если для Вас это актуально, например вы соблюдаете пост или вегетарианец

9. Шаг 8:

   

   Убрать суп с огня и измельчить подружным блендером до состояния пюре.

10. Шаг 9:

    

    Вернуть суп на огонь и снова довести до кипения.

11. Шаг 10:

    

    Убрать суп с огня, накрыть крышкой и дать постоять 10 минут. Приятного аппетита!