Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовить ингредиенты. Для приготовления морковного супа-пюре нам понадобится: 1,2 л бульона; 600 г моркови; 400 г картофеля; 2 зубчика чеснока; 1 луковица; 1 стебель сельдерея; черный молотый перец и соль по вкусу.
Шаг 2:
Морковь, картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Сельдерей нарезать ломтиками.
Шаг 3:
Луковицу порезать небольшими кубиками.
Шаг 4:
Чеснок очистить и мелко порубить.
Шаг 5:
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, выложить чеснок и лук. Жарить, помешивая, около 2 минут.
Шаг 6:
Добавить к луку морковь, сельдерей и картофель. Тушить на среднем огне, помешивая, около 10 минут.
Шаг 7:
Влить в кастрюлю бульон. Добавить соль и перец. Перемешать. Довести суп до кипения и варить на среднем огне примерно 25 минут до готовности овощей. Используйте овощной бульон, если для Вас это актуально, например вы соблюдаете пост или вегетарианец
Шаг 8:
Убрать суп с огня и измельчить подружным блендером до состояния пюре.
Шаг 9:
Вернуть суп на огонь и снова довести до кипения.
Шаг 10:
Убрать суп с огня, накрыть крышкой и дать постоять 10 минут. Приятного аппетита!
Я из тех людей, кто терпеть не может вареную морковь. Вот совсем. Когда мама готовила свои первые блюда, она обязательно добавляла в них много моркови и лука и весь обед для меня превращался в мучительное вылавливание этих двух ингредиентов и растягивался чуть ли не на час.
Со временем я научилась так готовить первые блюда, что морковь в них тоже получается вкусной. Ну а супы-пюре, мне кажется, любой овощ сделают вкусным и привлекательным. Правда до этого я в основном готовила подобные супы на основе тыквы (уж ее-то я могу есть хоть сырой)или грибов. А вот морковный готовила впервые.
Этот суп мне очень понравился. Даже нелюбимый мной лук в нем не ощущается.
В зависимости от количества бульона суп может быть более или менее густым. У меня суп получился средней густоты.
При желании в конце можно влить в суп немного жирных сливок - тогда суп получит нежный сливочный вкус.
При желании на стадии обжарки лука можно добавить в суп немного тертого или рубленного корня имбиря.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Будет актуальным и такой рецепт овощного супа-пюре из моркови, тыквы, кабачков. 
В моей семье категорически против вегетарианства, поэтому у меня получился вот такой вариант. Мне не хотелось что-то изменять в самом рецепте, я готовила просто буква в букву. 
Но вот уже в тарелку добавила жареный бекон. И мне хорошо, и домашним тоже!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал/100г
- Картофель зрелый - 80 ккал/100г
- Картофель печеный - 70 ккал/100г
- Картофельное пюре - 380 ккал/100г
- Картофель отварной - 82 ккал/100г
- Картофель в мундире - 74 ккал/100г
- Картофель жареный - 192 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Бульон - 15 ккал/100г
- Стебель сельдерея - 12 ккал/100г