На главную

На сайте 28 567 рецептов
у 170 849 пользователей

Каталог рецептов

Морковный суп пюре постный вегетарианский

Яркий солнечный суп, богатый витаминами и минералами. Морковь является одним из самых полезных овощей, однако далеко не все любят употреблять ее в вареном виде. В составе яркого ароматного супа-пюре морковь приобретает совершенно новое вкусовое звучание. Такой суп и детям, и взрослым придется по душе.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Бульон

1.2

Морковь

600

Картошка

400

Чеснок

2

Лук

1

Растительное масло

2

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
46 ккал
Белков:2 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 22 / 22 / 56
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Мария

Просмотров: 1 041
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты. Для приготовления морковного супа-пюре нам понадобится: 1,2 л бульона; 600 г моркови; 400 г картофеля; 2 зубчика чеснока; 1 луковица; 1 стебель сельдерея; черный молотый перец и соль по вкусу.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Морковь, картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Сельдерей нарезать ломтиками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Луковицу порезать небольшими кубиками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Чеснок очистить и мелко порубить.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, выложить чеснок и лук. Жарить, помешивая, около 2 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавить к луку морковь, сельдерей и картофель. Тушить на среднем огне, помешивая, около 10 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Влить в кастрюлю бульон. Добавить соль и перец. Перемешать. Довести суп до кипения и варить на среднем огне примерно 25 минут до готовности овощей. Используйте овощной бульон, если для Вас это актуально, например вы соблюдаете пост или вегетарианец

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Убрать суп с огня и измельчить подружным блендером до состояния пюре.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Вернуть суп на огонь и снова довести до кипения.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Убрать суп с огня, накрыть крышкой и дать постоять 10 минут. Приятного аппетита!

Я из тех людей, кто терпеть не может вареную морковь. Вот совсем. Когда мама готовила свои первые блюда, она обязательно добавляла в них много моркови и лука и весь обед для меня превращался в мучительное вылавливание этих двух ингредиентов и растягивался чуть ли не на час.
Со временем я научилась так готовить первые блюда, что морковь в них тоже получается вкусной. Ну а супы-пюре, мне кажется, любой овощ сделают вкусным и привлекательным. Правда до этого я в основном готовила подобные супы на основе тыквы (уж ее-то я могу есть хоть сырой)или грибов. А вот морковный готовила впервые.
Этот суп мне очень понравился. Даже нелюбимый мной лук в нем не ощущается.
В зависимости от количества бульона суп может быть более или менее густым. У меня суп получился средней густоты.
При желании в конце можно влить в суп немного жирных сливок - тогда суп получит нежный сливочный вкус.
При желании на стадии обжарки лука можно добавить в суп немного тертого или рубленного корня имбиря.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Когда класть в суп приправы?Когда класть в суп приправы?

Более ароматным получается суп, когда приправы добавлены в него за три минуты до окончания готовки.

Чтобы суп-пюре не потерял привлекательность...

Супы-пюре после заправки не нагревайте, потому что в этом случае сливочное масло, которым они заправляются обычно, поднимется на поверхность, и суп потеряет свою привлекательность.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Чтобы суп стал гуще...Чтобы суп стал гуще...

Чтобы ваш суп или борщ стали вкуснее и гуще, попробуйте размять вилкой одну вареную картофелину, а затем добавить полученное пюре в кастрюлю.

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Чтобы сделать бульон золотистым.Чтобы сделать бульон золотистым.

Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Бульон - 15 ккал/100г
  • Стебель сельдерея - 12 ккал/100г
Калорийность продуктов: Бульон, Морковь, Картошка, Чеснок, Лук, Стебель сельдерея, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль