Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварить вкусный зеленый суп-пюре? Очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Можете сварить суп на любом бульоне вместо воды. Соотношение овощей в супе можете менять по своему вкусу. Количество воды также можете регулировать по своему вкусу в зависимости от того, какой густоты суп хотите получить.
Шаг 2:
Картофель, морковь и корень петрушки или сельдерея очистите и нарежьте крупными кусочками. Корень сельдерея добавляйте по желанию.
Шаг 3:
Кинзу и петрушку вымойте, обсушите и крупно нарежьте. Если у вас есть зелень сельдерея, можете также использовать ее в супе.
Шаг 4:
В кастрюлю выложите нарезанные овощи, добавьте целые очищенные зубчики чеснока. Влейте чистую холодную воду. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения. Затем варите овощи на медленном огне до мягкости.
Шаг 5:
Добавьте кинзу и петрушку и проварите все вместе 2 минуты. О том, как подобрать идеальную кастрюлю для супа, рассчитать количество воды читайте в статьях по ссылкам в конце рецепта.
Шаг 6:
Взбейте содержимое кастрюли погружным блендером до однородности.
Шаг 7:
Верните кастрюлю на плиту. Суп посолите, поперчите. Доведите до кипения. Варите на медленном огне, помешивая, около 5 минут.
Шаг 8:
Овощной суп-пюре с зеленью разлейте по тарелкам и подайте к столу со сметаной. Приятного аппетита!
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Приготовила зелёный суп пюре. Вот только корня сельдерея у меня не было, поэтому заменила его замороженной зеленью сельдерея. Суп варила на курином бульоне. Получилось очень вкусно! Букет зелени сделал этот суп невероятно ароматным. При подаче добавила сметану. Спасибо автору за рецепт!
Рада, что суп получился! Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Зелень кинзы - 25 ккал / 100 г
- Корень сельдерея - 32 ккал / 100 г