Грибовница из замороженных грибов

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовьте заранее грибы, достаньте их с морозилки и разморозьте. В рецепте я использовала опята из заморозки, собранные прошлой осенью.

2. Шаг 2:

   

   Размороженные грибы ополосните в холодной воде, чтоб избавиться от остатков лесного мусора. Картофель, лук и морковку почистите, помойте с зеленью в чистой воде.

3. Шаг 3:

   

   Картошку нарежьте небольшими кубиками, размером примерно 1см на 1см.

4. Шаг 4:

   

   Грибы отправьте в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на плиту на сильный огонь. В некоторых рецептах предлагается варить грибы сразу в бульоне или в воде, где далее будет готовиться суп. Я предлагаю отварить опята отдельно, так как в процессе варки вода станет тёмной, от этого цвет супа может стать менее аппетитным. Если вы используете шампиньоны, то их предварительно отдельно отваривать не нужно.

5. Шаг 5:

   

   В момент закипания в кастрюле образуется пена, снимите её с помощью ложки, а огонь убавьте до умеренного. Варите грибы около 20-30 минут.

6. Шаг 6:

   

   В это время подготовьте зажарку. Морковку нашинкуйте тонкой полоской или натрите на крупной тёрке, а лук нарежьте некрупными фрагментами.

7. Шаг 7:

   

   В сковородке нагрейте растительное масло и отправьте овощи обжариваться на сильном огне. Перемешивая лук и морковь готовьте от нескольких секунд до минуты, пока лук не станет слегка прозрачным.

9. Шаг 8:

   

   Отварные грибы откиньте на дуршлаг.

10. Шаг 9:

    

    В кастрюлю отправьте бульон, картошку и грибы. Поставьте на сильный огонь, после закипания плиту убавьте и варите под полузакрытой крышкой до готовности картофеля(примерно 20-25 минут).

11. Шаг 10:

    

    В это время нарежьте мелко зелень. Отлично в суп подойдут зелёный лук и укроп.

12. Шаг 11:

    

    Отправьте в кастрюлю зажарку, огонь увеличьте до максимального, посолите суп по вкусу.

13. Шаг 12:

    

    После закипания добавьте зелень, накройте кастрюлю крышкой, снимите с огня и дайте грибовнице настояться некоторое время(около 15-20 минут).

14. Шаг 13:

    

    Суп готов, можно подавать!