Как хранить сушеные грибы

Сушёные грибы нужно хранить так, чтобы они оставались сухими, защищёнными от влаги, света, посторонних запахов и воздействия насекомых. Вот несколько рекомендаций:

1. Условия хранения:
Температура и влажность: Храните сушёные грибы в сухом прохладном месте, при температуре около 10–20 °C. Избегайте повышенной влажности, так как грибы могут впитывать влагу из воздуха и плесневеть.
Продуваемость: Убедитесь, что хранилище хорошо вентилируется, но при этом грибы должны быть запечатаны.

2. Подходящая тара:
Стеклянные банки с крышкой: Используйте герметично закрывающиеся стеклянные банки, чтобы защитить грибы от проникновения влаги, насекомых и посторонних запахов.
Тканевые или бумажные мешочки: Если влажность в помещении низкая, сушёные грибы можно хранить в тканевых или бумажных мешочках. Но такой способ подвержен риску, если влажность повысится.
Вакуумные пакеты: Отличный способ хранения, они защищают грибы от контакта с воздухом и влагой.
Пищевой контейнер с плотно закрывающейся крышкой: Можно использовать пластиковые или металлические контейнеры, если нет стеклянной банки.

3. Защита от вредителей:
Для предотвращения появления насекомых (например, пищевой моли) можно положить в ёмкость с грибами лавровый лист. Его запах отпугивает вредителей.
Грибы должны быть абсолютно высушены перед хранением, иначе они могут заплесневеть или привлечь насекомых.

4. Защита от света:
Храните сушёные грибы в тёмном месте, потому что свет может разрушать их аромат и ухудшать вкус.

5. Проверка на качество:
Периодически проверяйте сушёные грибы. Если вы заметили, что они стали более мягкими, их нужно досушить.
Грибы, пораженные плесенью, нужно выбросить.

6. Срок хранения:
При правильном хранении сушёные грибы сохраняют свой аромат и вкусовые качества от 1 до 2 лет. Однако лучше употребить их в течение первого года, так как со временем они теряют аромат.

Совет:
Если вы заметили, что грибы слегка потеряли хрусткость или влажность, можно подсушить их в духовке или дегидраторе при температуре около 40–50 °C.

Следуя этим рекомендациям, ваши сушёные грибы будут оставаться свежими и ароматными долгое время!