Пошаговое приготовление
Отварной картофель протрите через сито (можно измельчать любым привычным способом). Сливочное масло смешайте с желтками, мукой и протертым картофелем, не забыв посолить. Белки взбейте в крепкую пену и добавьте их к картофельной массе. Все компоненты нужно перемешать. Доведите молоко до кипения, затем металлической ложечкой, опущенной в горячее молоко, возьмите небольшие кусочки теста и положите их в кипящую жидкость. После того, как все клецки окажутся в молоке, варите суп на малом огне в течение 10 минут. Кастрюлю крышкой накрывать не надо. В конце варки посолите и вкусный молочный суп с картофельными клецками готов. Разлейте по тарелкам и подавайте вместе с пшеничными тостами, обжаренными на сковороде без масла.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Никогда не ела молочных супов, только кашы. Надо попробовать, фото виложу обезательно!
мне радостно видеть тебя в гостях , большое спасибо
Незачто, супчик - вкуснятина!
КСЮНЯ•♫•, а ведь я ела такой суп в Таллине много, много лет назад, такое приятное воспоминание он у меня вызвал))) Тогда я была в восторге от его вкуса, но когда вернулась домой, то за течением повседневных проблем, позабыла о нем напрочь, а тут такой сюрприз! Спасибо тебе и LANA P за доставленное удовольствие! Суп этот действительно нежный, легкий, приятный, необычный, новый во все и вкусе и исполнении, его обязательно стоит попробовать всем и подать своей семье на пробу, он не может не понравиться. Я так обязательно вернусь к нему через определенное время, спасибо еще раз!
Суп молочный с картофельными клецками меня попросил приготовить на обед муж. Идеальный обед - это горячий свеже-свареный суп, а если он с нежными, таящими во рту манными клецками, то это настоящее лакомство. Супчик удался на славу. Большое спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал/100г
- Картофель печеный - 70 ккал/100г
- Картофельное пюре - 380 ккал/100г
- Картофель отварной - 82 ккал/100г
- Картофель в мундире - 74 ккал/100г
- Картофель жареный - 192 ккал/100г
- Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Мука пшеничная - 325 ккал/100г
- Куриное яйцо - 80 ккал/100г