Суп с сырными клецками

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовьте все необходимые ингредиенты для супа. Картофель и морковь очистите от кожицы, болгарский перец - от семян и плодоножки. При желании можете добавить в суп репчатый лук (шаг 6).

2. Шаг 2:

   

   Болгарский перец нарежьте небольшими кубиками.

3. Шаг 3:

   

   Морковь нарежьте соломкой или натрите на крупной терке.

4. Шаг 4:

   

   Картофель нарежьте средними кубиками.

5. Шаг 5:

   

   В кастрюле вскипятите воду. Выложите картофель. Варите на среднем огне 15 минут.

6. Шаг 6:

   

   В сковороде разогрейте растительное масло. Выложить морковь и болгарский перец и обжарьте вместе, помешивая, около 5 минут. При желании можно добавить в зажарку порезанную луковицу. В таком случае сначала нужно обжарить лук с морковью в течение 5 минут до прозрачности лука и только потом добавлять болгарский перец и тушить все вместе еще 4-5 минут.

7. Шаг 7:

   

   Переложите обжаренные овощи в кастрюлю с супом и перемешайте. Варите на среднем огне еще 5-7 минут. До добавления клецок соль и перец лучше не добавлять.

8. Шаг 8:

   

   Пока варятся овощи, приготовьте сырные клецки. Сливочное масло должно мыть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника (за 1-2 часа) и нарежьте его на кубики, чтобы быстрее растаяло.

9. Шаг 9:

   

   Сыр натрите на мелкой терке. Чем мельче натерт сыр, тем податливее будет тесто и мягче готовые клецки.

11. Шаг 10:

    

    Добавьте в сыр яйцо, всыпьте куркуму, паприку, соль и молотый перец. Соль сыпьте аккуратно, предварительно попробовав сыр на вкус. Если сыр и так соленый, то дополнительно солить смесь не нужно. Перемешайте сыр с яйцом и специями.

12. Шаг 11:

    

    Добавьте мягкое сливочное масло комнатной температуры. Снова все перемешайте.

13. Шаг 12:

    

    Всыпьте муку и замесите мягкое слегка липкое тесто. Если тесто получается жидковатым, добавьте еще немного муки.

14. Шаг 13:

    

    Рабочую поверхность присыпьте мукой, выложите тесто и раскатайте из него тонкую колбаску толщиной примерно с карандаш.

15. Шаг 14:

    

    Нарежьте получившуюся колбаску на мелкие кусочки и придайте им руками круглую форму.

16. Шаг 15:

    

    Добавьте клецки в кастрюлю с супом и варите все вместе, помешивая, еще 5 минут. Поначалу клецки опустятся на дно, поэтому первые пару минут суп нужно помешивать, чтобы клецки не прилипли ко дну или друг к другу.

17. Шаг 16:

    

    По мере готовности клецки будут постепенно всплывать на поверхность. Когда всплывут все клецки, суп готов. Попробуйте его на вкус и при необходимости досолите и поперчите.

18. Шаг 17:

    

    Уберите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте супу настояться 15 минут. Затем разлить суп по тарелкам и подать к столу. Приятного аппетита!