Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать суп из черемши без мяса? Очень просто! Подготовьте все необходимые продукты по списку. Для супа можно использовать разные крупы. Отлично подойдут рис, гречка, манка или красная чечевица. У меня в этот раз чечевица. Супчик можно приготовить на овощном, курином или мясном бульоне и даже на обычной воде. Я использовала куриный бульон.
Шаг 2:
Итак, картофель очистите от кожуры, ополосните и нарежьте небольшими кубиками или брусочками. Отправьте картошку в кастрюлю с бульоном и установите на плиту. На сильном огне доведите всё до кипения, далее пламя убавьте до умеренного и варите картофель под крышкой около 10-15 минут. Если вы готовите суп с рисом или гречкой, то добавляйте их сейчас, так как они варятся дольше, чем чечевица или манка. О кастрюлях читайте статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 3:
В это время лук и морковку очистите от кожуры. Морковь натрите на крупной тёрке, а лук нарежьте мелко произвольно. В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла и обжарьте измельчённые овощи до золотистого оттенка.
Шаг 4:
Листья черемши тщательно вымойте. Нарежьте фрагментами не очень мелко.
Шаг 5:
В отдельную миску вбейте яйца и взболтайте их вилкой до однородной массы.
Шаг 6:
Когда картофель будет практически готов отправьте в кастрюлю чечевицу, мелко нарезанный помидор и черемшу (обратите внимание на то, что если у вас молоденькие листочки черемши, то их следует отправить в суп в самом конце вместе с зеленью). С помидора предварительно можно снять кожуру. Посолите всё по вкусу и варите около 5-10 минут.
Шаг 7:
Отправьте зажарку в суп. Перемешайте.
Шаг 8:
Тонкой струйкой влейте яйцо в кастрюлю, разбалтывая его в бульоне вилкой таким образом, чтобы образовались яичные кружева. Добавьте мелко нарезанную зелень. Дайте супу покипеть ещё 1-2 минуты и снимите кастрюлю с огня.
Шаг 9:
При подаче посыпьте суп молотым чёрным перцем по желанию.
Приятного Вам аппетита!
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Как легко снять с помидоров кожицу? Помойте их, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка охладите и снимите кожицу.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Черемша - 35 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г
- Бульон - 15 ккал / 100 г
- Красная чечевица - 314 ккал / 100 г