На главную

На сайте 30 942 рецептов
у 259 194 пользователей

Каталог рецептов

Суп пюре из чечевицы

Невероятно вкусный, аппетитный, простой в приготовлении! Суп-пюре из красной чечевицы получается необыкновенным даже с минимумом ингредиентов: очень нежным, с ореховыми нотками. Благодаря своей консистенции и красивому цвету его можно предложить даже детям - питательный, сытный суп с полезным составом!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Красная чечевица

200

Морковь

1

Лук

1

Томатная паста

30

Помидоры

1

Вода

1

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Растительное масло

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
59 ккал
Белков:3 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:8 гр
Б/Ж/У: 23 / 15 / 62
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: Анна

Просмотров: 110 506

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать суп пюре из красной чечевицы? Подготовьте указанные ингредиенты. Красная чечевица лучше других сортов даёт нежную пюреобразную консистенцию, поэтому рекомендую выбрать её. Но при желании можно взять и другой сорт. Лук и морковь среднего размера. Вода горячая. Томатная паста и свежий помидор, я буду использовать томаты в собственном соку. Соль, перец по вкусу. Для подачи можно приготовить сметану и свежую зелень.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Овощи помойте, обсушите и очистите. Морковь можно порезать, можно натереть на тёрке (вид нарезки особо не имеет значения, поскольку все ингредиенты в дальнейшем будут перебиваться блендером. Но чем меньше будет шинковка, тем быстрее приготовятся овощи). Лук порежьте кубиками. В кастрюле с толстым дном слегка обжарьте подготовленные лук и морковь.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Красную чечевицу переберите. Промойте под проточной водой до чистой воды.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте промытую чечевицу к обжаренным овощам и тщательно перемешайте все ингредиенты.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Влейте необходимое количество воды и доведите суп до кипения, а после убавьте нагрев до умеренного.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавить измельчённые помидоры без шкурки и томатную пасту. Можно взять свежие или в собственном соку - какие вам больше нравятся. Посолите и поперчите, перемешайте. Прикройте кастрюлю крышкой и томите суп на медленном огне около 20 минут. Указанное время может варьироваться, исходя из сорта чечевицы. В идеале она должна развариться. (Когда указанное время истечет, попробуйте чечевицу на вкус, она должна быть абсолютно мягкой. Если нет варите ещё)

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Готовый суп пюрируйте блендером. Подавайте суп-пюре горячим, приправив (по желанию) свежей сметаной.

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

В составе чечевицы есть множество микро- и макроэлементов, минеральных веществ и витаминов, которые делают продукт весьма ценным для здоровья. Чечевица обогащена железом, благодаря чему человек может поддержать гемоглобиновый уровень в норме и предотвратить развитие анемии.
Витамины группы В, в частности тиамин и рибофлавин, полезны для нервной системы и не только. Огромную роль эти элементы играют в функционировании сердечно-сосудистой системы.
Кроме этого, чечевица красного сорта обогащена клетчаткой и пектинами, незаменимыми для полноценной работы органов желудочно-кишечного тракта.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
катёC
катёC

Варю похожий супчик-пюре. Очень вкусно! Или вот такой суп с чечевицей и картошкой Супер-пупер!

0
Ануш
Ануш
Моя оценка рецепта:

Спасибо за рецепт! Много разных супов пробовала делать с чечевицей и могу сказать, что этот получился лучше всего! Раньше почему-то не добавляла томат, но он меняет вкус, и в лучшую сторону. Интересно, конечно! Но буду продолжать экспериментировать, уже накидала в сохранялки разные супы с чечевицей! Но ваш пока в топе! Спасибо!

Анна
Анна

Я рада, готовьте в удовольствие!! Улыбка

Ляйсан
Ляйсан
Моя оценка рецепта:

Спасибо за рецепт! Уже готовлю по нему третий раз,фото не успевала сделать)суп уже заканчивался))) Очень быстро и вкусно! Как-то попробовали суп из чечевицы в Турции и вот захотелось такой супчик дома, вкус один в один) Едим с лимономым соком,нам его так в Турции подавали. Ещё раз спасибо за рецепт!

Анна
Анна

на здоровье! очень рада,что рецепт приглянулся))

Вера
Вера
Моя оценка рецепта:

Очень понравился супчик! Нежный, приятный на вкус, густой. При этом суп довольно питательный. Мне лично одной такой тарелки хватило, чтобы сытно пообедать. Овощи я не обжаривала, нарезала и отправила в кастрюлю сырыми. А вместо сметаны добавила жирные сливки, тоже ничего. Красота! Книксен

Советы к рецепту

Когда класть в суп приправы?Когда класть в суп приправы?

Более ароматным получается суп, когда приправы добавлены в него за три минуты до окончания готовки.

Чтобы суп-пюре не потерял привлекательность...

Супы-пюре после заправки не нагревайте, потому что в этом случае сливочное масло, которым они заправляются обычно, поднимется на поверхность, и суп потеряет свою привлекательность.

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Чтобы сделать бульон золотистым.Чтобы сделать бульон золотистым.

Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты, солите их уже после того, как капуста будет готова.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
  • Красная чечевица - 314 ккал/100г
Калорийность продуктов: Красная чечевица, Морковь, Лук, Томатная паста, Помидоры, Вода, Соль, Перец, Растительное масло