Некоторые рецепты турецкой кухни прочно вошли в европейское меню, в том числе, русское. Из самых привычных: донер и кебаб, айран, лукум и пахлава, кофе по-турецки…
Есть мнение, что у турков отношение к пище особое, они, мол, любят посидеть за столом по 5-6 часов. Это не стереотип, но доля правды небольшая – а когда жить? Действительно, во время поста Рамадана единственный за день приём пищи растягивается на целый вечер. Но это касается в основном мусульман.
Пожалуй, сложно выделить какое-то конкретное блюдо, визитную карточку, среди разнообразия той еды, которую предпочитают наследники османской империи. Зато напиток легко. Это чай. Да, Турцию сложно назвать крупным экспортером чайных листов, внимания больше заслуживает процесс чаепития.
Напиток заваривается в необычном двухэтажном чайнике, а разливается в оригинальные стеклянные стаканчики – небольшие, продолговатой формы, с «талией». Утро начинается именно с чая, им же заканчивается день. При желании перенять традиции турецкой кухни для начала можно обзавестись новым сервизом.
Подборки рецептов
167 ккал
1 ч 20 мин
Быстро и невероятно вкусно, с праздничной подачей!
фарш свинина говядина, лук репчатый, чеснок, петрушка, специи сухие, соевый соус, вино красное, вода
29 ккал
10 мин
Бесподобно вкусный, самый лучший, с секретным ингредиентом!
кофе молотый, вода, коричневый сахар, соль
216 ккал
2 ч
Соус мацони с чесноком — ритуал для раскрытия вкуса.
листья виноградные, фарш мясной, круглый рис, лук репчатый, чеснок, соль, специи сухие, зелень, мацони
49 ккал
40 мин
Теплота паприки и мяты оттеняется свежестью лимонного сока
красная чечевица, морковь, лук репчатый, оливковое масло, томатная паста, паприка, мята, чеснок, соль, перец черный молотый, вода
232 ккал
1 ч 40 мин
Для гурманов и ценителей восточных ароматных мясных блюд.
филе говядины, панировочные сухари, лук, яйца, чеснок, петрушка, растительное масло, тмин, паприка, соль, перец черный молотый
240 ккал
2 ч
Вкусные, сочные, ароматные - как в лучшей чайхане!
пшеничная мука, яйца, вода, соль, фарш мясной, лук, перец
302 ккал
2 ч
Очень вкусный, сочный и сытный. Для всей семьи.
тесто фило, подсолнечное масло, яйца, йогурт, вода, говяжий фарш, лук репчатый, перец чили, перец черный молотый, соль
275 ккал
2 ч
Удивительно мягкий, ароматный и пряный. Никто не сможет устоять!
курица, соль, смесь трав, паприка, растительное масло, лимонный сок, кинза, кориандр, перец красный молотый
205 ккал
2 ч
Хрустящая турецкая лепешка с пряной начинкой из фарша.
пшеничная мука, вода, оливковое масло, сухие дрожжи, сахар, соль, говяжий фарш, лук, помидоры, болгарский перец, чеснок, томатная паста, петрушка, зелёный лук, паприка, перец острый молотый, перец черный молотый
382 ккал
2 ч
Медовое наслаждение – Искушение, которому невозможно устоять.
пшеничная мука, яйца, сливочное масло, молоко, грецкие орехи, сахарная пудра, мёд, вода, корица, соль
141 ккал
40 мин
Вы контролируете свежесть ингредиентов и количество соуса.
куриное филе, огурцы, помидоры, пекинская капуста, майонез, кетчуп, лаваш тонкий, растительное масло, соль, специи сухие
55 ккал
2 ч 40 мин
Раз попробовав, захочется готовить снова и снова.
баклажаны, морская соль, помидоры, болгарский перец, лук, чеснок, перец острый стручковый, растительное масло, зелень кинзы, петрушка, сахар
258 ккал
1 ч
Простые, из обычных продуктов, вкусные, на каждый день!
сливочное масло, пшеничная мука, вода, растительное масло, соль, зелень, сыр любой
140 ккал
1 ч 20 мин
Невероятно сочные и ароматные с овощным гарниром - вкусно!
картошка, говяжий фарш, болгарский перец, помидоры, лук репчатый, куриные яйца, петрушка, мята, панировочные сухари, растительное масло, томатная паста, зира, паприка, перец черный молотый, соль
работа
159 ккал
2 ч 30 мин
Популярное блюдо своими руками просто и быстро.
лаваш тонкий, куриное филе, помидоры, огурцы, капуста белокочанная, растительное масло, лук репчатый, винный уксус белый, сахар, молотый кориандр, паприка, хмели-сунели, соль, майонез, сметана, чеснок, укроп, петрушка
50 ккал
3 ч
Суп без пассеровки овощей - секрет прозрачного бульона
говядина, картошка, лук репчатый, морковь, болгарский перец, помидоры, вода, лавровый лист, зелёный лук, зелень, чеснок, зира, молотый кориандр, перец красный молотый, перец черный молотый, поваренная соль
112 ккал
14 д
Засоленное, а затем хорошо провяленное сырое мясо.
свиная вырезка, соль, паприка, перец черный молотый, пажитник
335 ккал
1 ч
Наивкуснейший, оригинальный, аппетитный - для всей семьи!
фарш мясной, лук, зелень, сливочное масло, перец черный молотый, перец красный молотый, хмели-сунели, специи сухие, соль, растительное масло
58 ккал
30 мин
Невероятно вкусный, аппетитный, простой в приготовлении!
красная чечевица, морковь, лук, томатная паста, помидоры, вода, соль, перец, растительное масло
385 ккал
2 ч 30 мин
Ароматная и невероятно вкусная - шедевр своими руками!
яйца, соль, сливочное масло, пшеничная мука, молоко, сахарная пудра, корица, грецкие орехи, сахар, мёд, вода, яичные желтки
153 ккал
1 ч 30 мин
Полезная, вкусная, ароматная баранина без мангала!
баранина, зелёный лук, чеснок, зелень, соль, перец черный молотый, молотый кориандр, минеральная вода
136 ккал
35 мин
Легкий и освежающий, напиток османских султанов!
молоко, ягоды, вода, сахар, мороженое
337 ккал
1 ч
Хрустящий, изысканный, умопомрачительный! Как в сказке!
тесто, сахар, моцарелла, сливочное масло, вода, фисташки, мята
428 ккал
12 ч
Вкусно и просто! Ах, этот загадочный Восток!
тесто фило, сливочное масло, растительное масло, грецкие орехи, сахар, вода, лимонный сок, корица
368 ккал
2 ч
Пористый, мягкий, ароматный, из обычных продуктов!
пшеничная мука, яйца, сахар, растительное масло, молоко, рецепты с какао порошком, ванильный сахар, разрыхлитель, соль, грецкие орехи
171 ккал
30 мин
Блюдо с безупречным вкусом - одной порцией не обойтись!
говядина, лук репчатый, специи сухие, паприка, соль, томатная паста, сливочное масло, сахар, лепешка, йогурт
194 ккал
30 мин
Самая вкусная и аппетитная, из обычных продуктов!
лаваш тонкий, свинина, пекинская капуста, огурцы, помидоры, майонез, кетчуп, перец красный молотый, перец черный молотый, соль, растительное масло
177 ккал
50 мин
Готовь сытную закуску турецкой кухни! Угощай родных!
куриное филе, лаваш тонкий, помидоры, лук репчатый, зелень, растительное масло, соль, перец черный молотый, перец красный молотый
112 ккал
30 мин
Необычно, сытно, аппетитно! У вас будут просить добавку!
пропаренный рис, вермишель, вода, соль, сливочное масло
работа
120 ккал
1 ч
Из дешевых продуктов, на завтрак, полдник или ужин!
молоко, вода, сахар, яичные желтки, круглый рис, крахмал, ванильный сахар
187 ккал
1 ч 20 мин
Благодаря обжарке овощ держит форму идеальной лодочки
баклажаны, растительное масло, базилик, фарш мясной, помидоры, лук, чеснок, майоран, перец черный молотый, соль
208 ккал
2 ч 30 мин
Жемчужина восточной кухни. Просто пальчики оближешь!
пшеничная мука, сухие дрожжи, растительное масло, соль, сахар, вода, говяжий фарш, петрушка, болгарский перец, лук репчатый, помидоры, молотый кориандр, мята, перец черный молотый, сливочное масло, яйца
271 ккал
1 ч 20 мин
Тонкий, мягкий, доступный. Вкуснее магазинного - проверено!
пшеничная мука, вода, подсолнечное масло, соль
238 ккал
3 ч
Очень вкусно, очень сочно и аппетитно - праздник каждый день
корейка свиная, соевый соус, кетчуп, оливковое масло, перец черный молотый
154 ккал
3 ч 10 мин
Приготовь казахское блюдо и попробуй как это вкусно! Оценит и семья!
конина, соль, перец черный молотый, лавровый лист, лук, картошка, зелень, вода, яйца, пшеничная мука
363 ккал
2 ч
Хрустящие снаружи и мягкие внутри - идеальная выпечка!
пшеничная мука, сахар, оливковое масло, вода, соль, сухие дрожжи, кунжут, сироп
244 ккал
2 ч 30 мин
Вкусное и ароматное, сытное блюдо турецкой кухни.
нут, филе говядины, лук репчатый, морковь, чеснок, томатная паста, соль, сахар, растительное масло, вода, паприка, зира, перец, специи сухие, зелень
228 ккал
1 ч 15 мин
Очень просто и быстро, из обычных продуктов!
пшеничная мука, вода, соль, растительное масло
120 ккал
40 мин
С томатным вкусом, на скорую руку, легко и просто!
булгур, вода, томатный сок, болгарский перец, лук репчатый, помидоры, чеснок, растительное масло, паприка, смесь перцев молотых, соль, зелень
150 ккал
45 мин
Колоритное восточное блюдо! Готовь разнообразно!
рис, вода, паста орзо, соль, сливочное масло
174 ккал
50 мин
Оригинальный и сытный гость из Ближнего Востока!
болгарский перец, грецкие орехи, панировочные сухари, гранатовый сироп, перец красный молотый, лимонный сок, оливковое масло, чеснок, зира, соль
172 ккал
1 ч 55 мин
Ароматное блюдо из доступных бюджетных продуктов!
фарш мясной, лук репчатый, морковь, помидоры, болгарский перец, чеснок, пропаренный рис, растительное масло, сметана, томатный соус, вода, свекольная ботва, смесь перцев молотых, хмели-сунели, молотый кориандр, зира, соль
134 ккал
2 ч
Сочное филе и свежие овощи в мягкой пите! Налетай!
лепешка, куриное филе, помидоры, огурцы, чеснок, оливковое масло, горчица, паприка, орегано сухой, перец черный молотый, соль, лук репчатый, йогурт, укроп, петрушка, лимонный сок
19 ккал
5 мин
Древнейшее сочетание обычного кефира и соли!
кефир, вода, соль, укроп
121 ккал
10 мин
Вкусный, освежающий, к картофелю или мясу!
листья салата, йогурт, оливковое масло, чеснок, соль, перец красный молотый
210 ккал
15 мин
Национальное турецкое блюдо – сытно и необычайно вкусно!
сливочное масло, кукурузная мука, чечил, вода, соль