На главную

На сайте 14 206 рецептов
у 82 634 пользователей

Кулинарный рецепт Как правильно варить кофе в турке

Как правильно варить кофе в турке: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/18113

ингредиенты на 1 порцию

Вода

150

Кофе молотый

25

Коричневый сахар

1

Специи сухие

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
39 ккал
Белков:2 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:3 гр
Б/Ж/У: 29 / 28 / 43
Н33 / С0 / В67

Автор рецепта и фото: Foster

Время приготовления: 10 мин

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    В сухую чистую турку налейте воду.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Отмерьте кофе.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавьте кофе к воде.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Перемешайте до однородности.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте сахар. В этот момент при желании можно добавить специи - корицу, перец, кардамон...

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Перемешайте.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Поставьте турку на плиту.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Варите до пены, а когда она дойдет до верхней кромки - снимите турку с огня.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Часть пенки перелейте в чашку и верните на плиту. Дождитесь пены, опять часть пены налейте в чашку.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Верните турку на плиту, дождитесь пены, снимите с плиты, оставьте турку на 2 минуты, чтобы выпал осадок.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Налейте кофе в чашку, не разбалтывая.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Кофе подают с чашкой воды, чтобы запивать. Так каждый глоток кофе - как первый.

Секреты кофе в турке:
- воду нужно взять хорошую, фильтрованную и без привкусов; от вкуса воды зависит вкус кофе
- кофе нужен самого тонкого помола, он похож на сахарную пудру по консистенции
- стартовое соотношение кофе и воды - 1:6
- все ингредиенты кладут только в холодную воду
- перемешивают кофе только один раз - перед варкой, поэтому делать это нужно тщательно
- когда турка на плите - не отходите от нее.
Приятного!

Личные впечатления о рецепте:

Турка и секреты - и никакой кофеварки не нужно! Читай и готовь!
Узнав эти секреты, никто больше не пойдет в кофейни за кофе, каждый сможет приготовить турецкий кофе дома.

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Как правильно варить кофе в турке

Показать комментарии:
Галина
Галина 21/12/2016 08:58

Варю кофе тоже в турке, только из зернового кофе, который смалываю непосредственно перед варкой. Если позволите, совет: после того, как сняли турку с плиты - добавьте в кофе несколько капель ледяной воды - осадок быстрее опустится. Это я читала в каких-то советах специалистов по кофе.

Foster
Foster 23/12/2016 05:35

Галина, отличный совет! Спасибо! Цветочек

Советы к рецепту Как правильно варить кофе в турке

Чтобы у кофе было много пены...Чтобы у кофе было много пены...

Добавляйте в кофе соли на кончике острого ножа. Это добавит кофе по-восточному красивой пены.

Как правильно варить кофе по-турецки?Как правильно варить кофе по-турецки?

Настоящий кофе по-турецки или кофе по-восточному варится только в медных турках (джезвах) или, проще говоря, кофеварках.

Как выбрать хороший кофеКак выбрать хороший кофе

Классификация кофе в зависимости от качества зерен 1. Арабика – считаются самым лучшим сортом, зерна лучшего качества. Славится своим легким, нежным ароматом и мягким вкусом. 2. Робуста &ndas…

Как делать рисунки на кофе?
Смотри видеоСмотри видео

Лучше один раз увидеть, чем десять раз услышать, так что смотрим видео. Добавлю только, что вам понадобится чашечка горячего капучино и, конечно, немного фантазии (включая зубочистку и чайную ложечк…

Как взбить молоко для капучино.
Смотри видеоСмотри видео

Если у вас нет кофемашины, в которой можно приготовить настоящий капучино, молоко для него можно взбить обычным блендером.Для этого нагрейте молоко, перелейте его в металлическую тару и взбивайте око…

Как сварить вкусный кофе.
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы кофе получился вкусным, нужно варить его определенным образом. И для этого совсем необязательно иметь кофемашину. Нам потребуется кофе крупного помола, сахар, соль, чашка 200 мл, турка нужного…

Как почистить турку от кофейного налета.
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы почистить турку от кофейного налета, нужно вскипятить в ней воду с добавлением лимонной кислоты. На стакан воды достаточно 1 ч.л. с горкой.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Как правильно варить кофе в турке

  • Вода - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Коричневый сахар - 394 ккал/100г
  • Кофе молотый - 200 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Кофе молотый, Коричневый сахар, Специи сухие