Ингредиенты и как готовить
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
В сухую чистую турку налейте воду.
Шаг 2:
Отмерьте кофе.
Шаг 3:
Добавьте кофе к воде.
Шаг 4:
Перемешайте до однородности.
Шаг 5:
Добавьте сахар. В этот момент при желании можно добавить специи - корицу, перец, кардамон...
Шаг 6:
Перемешайте.
Шаг 7:
Поставьте турку на плиту.
Шаг 8:
Варите до пены, а когда она дойдет до верхней кромки - снимите турку с огня.
Шаг 9:
Часть пенки перелейте в чашку и верните на плиту. Дождитесь пены, опять часть пены налейте в чашку.
Шаг 10:
Верните турку на плиту, дождитесь пены, снимите с плиты, оставьте турку на 2 минуты, чтобы выпал осадок.
Шаг 11:
Налейте кофе в чашку, не разбалтывая.
Шаг 12:
Кофе подают с чашкой воды, чтобы запивать. Так каждый глоток кофе - как первый.
Секреты кофе в турке:
- воду нужно взять хорошую, фильтрованную и без привкусов; от вкуса воды зависит вкус кофе
- кофе нужен самого тонкого помола, он похож на сахарную пудру по консистенции
- стартовое соотношение кофе и воды - 1:6
- все ингредиенты кладут только в холодную воду
- перемешивают кофе только один раз - перед варкой, поэтому делать это нужно тщательно
- когда турка на плите - не отходите от нее.
Приятного!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Варю кофе тоже в турке, только из зернового кофе, который смалываю непосредственно перед варкой. Если позволите, совет: после того, как сняли турку с плиты - добавьте в кофе несколько капель ледяной воды - осадок быстрее опустится. Это я читала в каких-то советах специалистов по кофе.
Советы к рецепту
Добавляйте в кофе соли на кончике острого ножа. Это добавит кофе по-восточному красивой пены.
Настоящий кофе по-турецки или кофе по-восточному варится только в медных турках (джезвах) или, проще говоря, кофеварках.
Классификация кофе в зависимости от качества зерен 1. Арабика – считаются самым лучшим сортом, зерна лучшего качества. Славится своим легким, нежным ароматом и мягким вкусом. 2. Робуста &ndas…
Чтобы почистить турку от кофейного налета, нужно вскипятить в ней воду с добавлением лимонной кислоты. На стакан воды достаточно 1 ч.л. с горкой.
Лучше один раз увидеть, чем десять раз услышать, так что смотрим видео. Добавлю только, что вам понадобится чашечка горячего капучино и, конечно, немного фантазии (включая зубочистку и чайную ложечк…
Если у вас нет кофемашины, в которой можно приготовить настоящий капучино, молоко для него можно взбить обычным блендером.Для этого нагрейте молоко, перелейте его в металлическую тару и взбивайте око…
Чтобы кофе получился вкусным, нужно варить его определенным образом. И для этого совсем необязательно иметь кофемашину. Нам потребуется кофе крупного помола, сахар, соль, чашка 200 мл, турка нужного…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Вода - 0 ккал/100г
- Специи сухие - 240 ккал/100г
- Коричневый сахар - 394 ккал/100г
- Кофе молотый - 200 ккал/100г