Способ приготовления
1. В чугунную сковороду насыпьте песок и раскалите его, постоянно перемешивая, чтобы он равномерно прогрелся.
2. Сделайте в центре небольшое углубление и поставьте в него турку с водой. Воду нужно наливать холодную.
3. Вращайте турку по кругу - нужно, чтобы вода нагрелась, после чего добавьте кофе.
4. Дайте турке с будущим ароматным напитком постоять на песке. На этом этапе нужно добавить специи и сахар, если вы решили их использовать.
5. Грейте турку с кофе, поднимая ее вверх и ставя на песок. Когда кофейная "шапочка" начнет подниматься и будет почти у края турки, поднимите ее с песка и сбейте шапочку вниз, легко и коротко постукивая дном турки о стол.
6. Когда "шапочка" осядет, верните турку на песок и повторите все то же самое еще несколько раз. Чем больше раз повторите, тем крепче получится напиток.
7. Выложите пенку в чашку и, подождав пока турка немного остынет, перелейте в чашку кофе.
Бодрого дня!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Я приверженец кофейной классики, если так можно сказать!)) Очень люблю кофе в турке, однажды пробовала кофе приготовленный на песке, если честно особо сильных отличий от приготовленного на плите не заметила (видимо не настолько я кофейный гурман), но для себя поняла одну очень важную вещь, что одну из главных ролей во вкусе играет, свежесть зерна. Я покупаю только свежеобжаренные зерна в торрефакто, мой любимый сорт у них Кения АБ с приятной кислинкой в послевкусии.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Кофе натуральный, молотый - 201 ккал / 100 г
- Кофе - 94 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г