Кофе с корицей в турке

Ароматный, по-турецки, поднимает настроение на весь день! Этот кофе с корицей варится в турке на плите. В нем минимальный набор ингредиентов, но вы по вкусу можете добавить любые другие специи, например: молотый перец, кардамон, гвоздику.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 25% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 75% 3 г
13 ккал
ГИ: 33 / 0 / 67

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 25 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сварить кофе с корицей? Подготовьте необходимые ингредиенты. Возьмите свой любимый сорт кофе той степени обжарки, какая вам больше всего нравится. Кофе можете использовать уже молотый, либо взять кофейные зерна и перемолоть их в пыль в специальной кофемолке. Во втором варианте напиток получится ароматнее, ведь свежесмолотое зерно еще не успело выветриться. Воду берите чистую питьевую, без посторонних привкусов.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Турку ополосните горячей водой и поставьте на медленный огонь, чтобы она просохла и прогрелась. В горячей турке аромат кофейного порошка раскроется быстрее.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Всыпьте в джезву (восточное название турки) 2 ч. л. с горкой молотого кофе и поставьте на медленный огонь. Прогрейте кофейный порошок 1 минуту.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Всыпьте в турку молотую корицу и сахар, влейте чистую холодную воду и перемешайте специальной кофейной ложкой с длинной ручкой. У меня турка большая, на две порции напитка по 150 мл. Джезва должна быть наполнена не до краев, но до узкой части горлышка, ведь после закипания кофе начинает сильно пениться и подниматься. Если турка будет наполнена до краев, то часть кофе просто вытечет из нее.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Поставьте джезву на медленный огонь и доведите кофе до кипения. Когда напиток закипит и пена начнет подниматься из турки, дождитесь когда она почти дойдет до края и быстро уберите ее с огня. После этого можно дать кофе настояться пару минут и разлить по чашкам. Но я повторяю процедуру с кипячением еще 2 раза: даю пенке немного осесть и возвращаю джезву на огонь. Снова довожу до кипения и снова убираю с огня. И еще раз.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    После этого кофе разлейте по чашкам и подайте к столу. При желании можете добавить в кофе молоко или сливки. Приятного аппетита!

Если вы не любите возиться с молотым кофе, а предпочитаете ему растворимый, то нужно просто положить в чашку кофе, корицу и сахар, залить кипятком и дать напитку настояться 3-5 минут.

Помимо корицы можете добавить в турку небольшую звездочку бадьяна и бутон гвоздики - напиток получится ароматнее.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

Для многих людей по всему миру утро начинается с чашки кофе. Одни любят крепкий молотый кофе без специй и без сахара, другие предпочитают растворимый со сливками или молоком... А мы будем варить свежемолотый кофе с молотой корицей и сахаром.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

обожаю кофе с корицей, тоже часто готовлю

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Кофе натуральный, молотый - 201 ккал/100г
  • Кофе - 94 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Молотая корица - 247 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Кофе, Молотая корица, Сахар