Приготовление Кофе по турецки в турке

Крепкий и насыщенный напиток зарядит энергией на целый день!
Админ ЛарисаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 25% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 75% 3 г
17 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Способ приготовления

Время приготовления: 10 мин

Нам потребуются не только продукты, какие перечисляет данный кулинарный рецепт, но также и специальная кофеварка, иначе называемая «джезва» или «турка».
Признаюсь вам честно, я большая любительница кофе и всевозможной еды из него, а настоящий кофе по-турецки активно (активно – это значит не меньше пяти чашек в день) пью с четырнадцатилетнего возраста. Самое важное в данной разновидности кофе – это густая, устойчивая пена, которая сохраняется даже тогда, когда кофе довольно долго стоит на столе без вашего внимания. Кроме того, имеется еще один важный секрет: никогда не варите кофе больше, чем на две чашечки одновременно, иначе у вас получится все, что угодно, но только не кофе турецкой кухни.

Итак, берем джезву, всыпаем в нее ложку кофе (самого мелкого помола, почти как у какао), сахар кладем по вкусу и вливаем холодную воду (не кипяченую, лучше покупную, в бутылках).

Ставим на плиту, ждем, пока кофе подогреется. Как только жидкость будет готова закипеть, кидаем в нее крупинку соли (это нужно для образования пенки), размешиваем и держим до тех пор, пока кофе не соберется «ползти» по стенкам джезвы. Тут же снимаем и наливаем в чашечку (маленькую, кофейную, не чайную и не для растворимого кофе!).

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Не так просто сварить кофе, чтобы было вкусно и с пенкой. Поэтому за советы спасибо, буду учиться. Мне еще помог этот рецепт.

а почему по турецки? весь восток так готовит...

Вот не знаю. Так уж принято у нас. Совбственно у этого метода приготовления кофе два названия.
Кофе по-восточному или кофе по-турецки
Попробуйте и такой приготовить, не пожалеете Подмигивание

Стойкая пенка вышла только с третьего раза, когда смолола кофе мелко-мелко. Так что это важное условие!
А чашечка у меня кофейная, просто на фото так вышла, честно :)
И кстати интересно, что такое "чашечка для растворимого кофе" Обалдеваю

Смех Parra, я обычно растворимый кофе пью в большой кружке такой. В кафешках подают средние кружки, они называются "кофейные", но в них подают как раз растворимый кофе. А чашечки для кофе по-турецки маленькие, высотой см 5-6. Ни чай, ни растворимый кофе в них точно не попьешь, уж очень малепусенькие.

Я такой классификации еще не встречала. Я вообще кофе пью нормальными стаканами, когда надо проснуться Ну надо же
Мне маленькая кофейная на пол-глотка, хотя конечно она заставляет не просто пить кофе, а именно дегустировать и наслаждаться. Да и в большую чашку с пенкой так не сделаешь, мне кажется!

Кофе подаю с стаканчиком воды.

У меня для варки кофе есть специальный противень с песком, я его ставлю на плиту а на песок турку. Мне кажется,что так гораздо вкусней. Этот способ мой папа подсмотрел в Турции.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Кофе натуральный, молотый - 201 ккал/100г
  • Кофе - 94 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кофе, Сахар, Вода, Соль