Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать клюквенный морс из замороженных ягод в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Клюкву надо предварительно разморозить при комнатной температуре. Воду возьмите фильтрованную или бутилированную, так напиток получится вкуснее.
Шаг 2:
Размороженные ягоды промойте под холодной проточной водой. Откиньте ягоды на сито и дайте воде стечь.
Шаг 3:
Далее нужно размять клюкву. Сделать это можно двумя способами - или блендером, или деревянным пестиком. Первый способ быстрее, при втором лучше сохранятся витамины. У меня попался достаточно твердый сорт клюквы, поэтому пестик ее не взял, я воспользовалась блендером.
Шаг 4:
Теперь надо выжать из мятой клюквы сок. Для этого возьмите марлю, сложите ее в несколько слоев и небольшими порциями отожмите сок. Осторожно, марля может лопнуть при слишком сильном давлении, придется долго мыть кухню (основано на личном опыте).
Шаг 5:
Получившийся сок уберите в холодильник.
Шаг 6:
Оставшийся жмых выложите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Всыпьте сахар и перемешайте.
Шаг 7:
Доведите до кипения и варите одну минуту, не больше. Оставьте кастрюлю с будущим морсом остывать.
Шаг 8:
Остывший морс надо процедить. Можно через сито, можно через марлю.
Шаг 9:
Осталось смешать вареную основу со свежим соком. Наш ягодный морс готов. Можно подавать на стол.
Чтобы сделать напиток максимально полезным, можно использовать вместо сахара мед. Его надо добавлять в уже остывший морс, чтобы сохранить все полезные свойства меда. Но это если у вас нет на него аллергии. Делают морс также и без тепловой обработки. Для этого выжимки просто размешивают с остывшей кипяченой водой, процеживают напиток и смешивают с соком. Для морса лучше покупать мелкую ягоду, более крупные сорта суховаты, и сока из них выходит не так много, хотя они менее кислые, хорошо подойдут детям. Хранить готовый морс лучше в стеклянной емкости.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
В последнее время все просила мужа купить клюквенный морс, но он посоветовал самой сделать, чтоб натуральней было). Нашла на сайте рецепт клюквенного морса из замороженных ягод и принялась за приготовление витаминного напитка. Клюквы взяла 150 г., промыла ягоды, разморозила и измельчила блендером в пюре. Сок отжимала через марлю аккуратно по совету автора, чтобы не отмывать кухню). Отжимки варила одну минуту и после остывания процедила через мелкое ситечко. Затем влила сырой сок и перемешала. На вкус морс получился очень насыщенным, ярко выражен вкус ягод. Сахар компенсирует кислоту клюквы, но все же я бы добавила еще ложечку) Вкусы у всех разные, поэтому надо ориентироваться на свой. Цвет морса тоже густой и яркий, очень красивый. А самое главное, это целебный, полезнейший напиток!
Спасибо большое за рецепт!
Мой любимый морс! Угощайтесь))
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Клюква - 26 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г