Как выбрать кофе

Выбор кофе — это важный момент для кофеманов, так как от него зависят как вкусовые качества напитка, так и удовольствие от процесса. При выборе кофе важно учитывать его вид, ваши предпочтения (вкус, крепость, аромат), способ приготовления, а также личные потребности в удобстве. Рассмотрим три основные категории кофе: в зернах, молотый и растворимый.

1. Кофе в зернах

Кому подходит:
- Для тех, кто ценит свежемолотый кофе с насыщенным вкусом и ароматом.
- Любители специализированной техники (например, кофемашин, турки, френч-пресса, гейзерных кофеварок).

Как выбрать:
1. Сорт кофе:
   - Арабика: Более мягкий, тонкий вкус с выраженной кислотностью. Аромат фруктовый, шоколадный или ореховый. Это более дорогой вариант.
   - Робуста: Грубее и насыщеннее. Горький вкус, земляные или древесные нотки. Содержит больше кофеина.
   - Смеси: Смешение арабики и робусты часто используется для достижения баланса вкуса, аромата и крепости.

2. Обжарка:
   - Светлая обжарка: Зёрна сохраняют натуральные кислые фруктовые и цветочные нотки. Подходит для альтернативных способов заваривания (например, воронка или кемекс).
   - Средняя обжарка: Универсальный вариант. Подходит как для эспрессо, так и для кофе с молоком.
   - Тёмная обжарка: Выраженный, насыщенный вкус с горьковатыми нотами. Подходит для эспрессо или крепкого кофе.

3. Происхождение:
   - Разные регионы производят кофе с уникальными вкусами:
     - Эфиопия: Цветочные и ягодные нотки.
     - Колумбия: Мягкий вкус с ореховыми и шоколадными оттенками.
     - Бразилия: Насыщенный вкус с горьковатыми и шоколадными нотами.
     - Азия (например, Вьетнам, Индонезия): Пряный, насыщенный вкус.  

4. Размер упаковки:
   - Выбирайте пачку 250–500 г для личного использования, чтобы кофе не зачерствел. После вскрытия кофе лучше использовать в течение 1–2 недель и хранить в герметичной упаковке.

5. Проверка качества:
   - Хорошие зерна должны быть примерно одного размера, с равномерным цветом и без трещин или повреждений.
   - Обратите внимание, чтобы в пачке не было мелких осколков или пыли.

6. Свежесть:
   - Смотрите на дату обжарки: кофе лучше всего употреблять в течение 4–6 недель после обжарки. 

Плюсы и минусы:
Плюсы:  
- Максимально богатый вкус и аромат.  
- Возможность регулировать помол для разных способов заваривания.  
Минусы:
- Требуются кофемолка или кофемашина с встроенной мельницей.  
- Занимает больше времени на приготовление.

2. Молотый кофе

Кому подходит:
- Для тех, кто не хочет покупать кофемолку, но ценит вкус натурального кофе.
- Удобен для заваривания в турке, френч-прессе, гейзерной кофеварке, воронке.

Как выбрать:
1. Сорт и обжарка:
   Те же рекомендации, что и для зернового кофе: обращайте внимание на арабику, робусту, или смесь. Выбирайте степень обжарки в зависимости от вкусовых предпочтений и способа приготовления.

2. Помол:
   - Грубый: Для френч-пресса и альтернативных способов заваривания. Частицы больше и медленнее передают вкус напитку.
   - Средний: Подходит для гейзерной кофеварки, капельных кофеварок.
   - Тонкий: Для турки (джезвы) или приготовления эспрессо. 

3. Упаковка:
   - Лучше выбрать вакуумную упаковку или кофе, упакованный с клапаном — это помогает сохранить аромат.
   

После вскрытия необходимо пересыпать молотый кофе в герметичный контейнер (лучше стеклянный или металлический) и хранить его в прохладном и сухом месте, чтобы не допустить утраты аромата и свежести.

 
Плюсы и минусы:
Плюсы:

Удобство: не требует кофемолки или специального оборудования для помола.
Быстрота приготовления.
Универсальность: легко подобрать подходящий помол для ваших потребностей.

Минусы:

Быстро выветривается, теряя аромат и свежесть после вскрытия.
Меньший контроль над процессом (например, невозможно изменить размер помола для разных способов приготовления).


3. Растворимый кофе


Кому подходит:
Для тех, кто ценит скорость, удобство и минимум усилий при заваривании.
Отличный вариант для путешествий, офиса или ситуаций, когда нет доступа к кофемашине или другому оборудованию.

Как выбрать:
Вид растворимого кофе:

Порошковый кофе: Самый дешёвый и простой в производстве, но вкус часто уступает другим видам.
Гранулированный кофе: Производится по той же технологии, что и порошковый, но имеет более выраженный вкус благодаря дополнительной обработке.
Сублимированный кофе (фриз-драйд): Самая высокая категория растворимого кофе. Изготавливается методом сушки замораживанием, что позволяет сохранить больше аромата и естественности вкуса.

Состав:

В идеале на упаковке должно быть указано: 100% натуральный кофе.
Избегайте продуктов с добавками (кроме, конечно, ароматизаторов, если вы хотите именно ароматизированный кофе).

Бренд и цена:

Качественный растворимый кофе нередко стоит недешево, особенно сублимированный. Самый дешёвый кофе может быть сделан из низкосортной робусты и содержать примеси.

Упаковка:

Выбирайте кофе в герметично запечатанных банках или пакетах с зип-локом.
После вскрытия упаковки желательно пересыпать его в герметичный контейнер.

Крепость:

Растворимый кофе часто менее насыщенный, чем зерновой или молотый, поэтому может потребоваться большее количество порошка для желаемой крепости.

Плюсы и минусы:

Плюсы:

Очень быстрый и простой способ приготовления (достаточно добавить горячую воду).
Компактность и удобное хранение.
Долгий срок годности.

Минусы:

Чаще всего вкус уступает натуральному кофе в зернах или молотом.
Для производства часто используется кофе более низкого качества.
Меньший выбор сортов и степеней обжарки.


Общие советы при выборе кофе

Способ приготовления:

Если у вас есть кофемашина или кофемолка — отдавайте предпочтение кофе в зернах.
Если вы варите кофе в турке или других ручных устройствах, молотый кофе станет удобным выбором.
Если время для вас важнее вкуса, растворимый кофе может быть лучшим вариантом.

Проверка свежести (важно для зернового и молотого кофе):

В качественном кофе должна быть указана дата обжарки, а не только срок годности. Чем свежее обжаренный кофе, тем лучше его вкус.
Покупайте небольшие упаковки, чтобы продукт не успел потерять аромат.

Экспериментируйте:

Не бойтесь пробовать новые регионы происхождения (например, Кения или Суматра) и разные смеси арабики с робустой, чтобы найти оптимальный вкус.

Цена и бренд: Хороший кофе, особенно зерновой или молотый, не может быть слишком дешёвым. При этом не всегда известные бренды обеспечивают лучшее качество, поэтому старайтесь ориентироваться и на личные предпочтения.
 
Итак, выбор между зерновым, молотым и растворимым кофе зависит от вашего образа жизни, предпочтений во вкусе и удобстве. Если есть возможность, попробуйте вести "эксперимент", сравнивая виды кофе, чтобы определить свой идеальный напит

Просмотров: 13 998

Похожие советы

Рецепты к совету

Как сварить кофе в джезве
39 ккал
10 мин
Как сварить кофе в джезве
Турка и секреты - и никакой кофеварки не нужно! Читай и готовь!
Бамбл кофе
42 ккал
20 мин
Бамбл кофе
Взрыв вкуса — апельсин и кофе. Освежит в летнюю жару!
Кофе с кардамоном
25 ккал
15 мин
Кофе с кардамоном
Ароматный, оригинальный, пикантный, необычный вкус!
Кофе в электрической турке
4 ккал
10 мин
Кофе в электрической турке
Кофе, приготовленный в электротурке, – это современная классика!
Как правильно варить кофе в турке
29 ккал
10 мин
Как правильно варить кофе в турке
Бесподобно вкусный, самый лучший, с секретным ингредиентом!
Кофе с маршмеллоу
74 ккал
15 мин
Кофе с маршмеллоу
Для любителей необычных напитков! Скорее попробуйте!
Кофе в турке на электрической плите
4 ккал
25 мин
Кофе в турке на электрической плите
На электроплите варить кофе - почти как на горячем песке! Попробуй!
Кофе в турке на газовой плите
22 ккал
15 мин
Кофе в турке на газовой плите
Если пустыня далеко, приготовь вкусный кофе на обычной газовой плите!
Кофе в турке с пенкой
18 ккал
25 мин
Кофе в турке с пенкой
Вкусный, ароматный и бодрящий кофе, сваренный по всем правилам!
Капучино на соевом молоке
21 ккал
15 мин
Капучино на соевом молоке
Бодрящий итальянский напиток самостоятельно и без специальной техники!
Кофе с соевым молоком
36 ккал
10 мин
Кофе с соевым молоком
Не пьешь коровье молоко, но скучаешь по любимому напитку? Есть выход!
Кофе по турецки в турке
17 ккал
10 мин
Кофе по турецки в турке
Крепкий и насыщенный напиток зарядит энергией на целый день!
Кофе по-арабски
25 ккал
15 мин
Кофе по-арабски
Кофеману на заметку! Оригинальный рецепт безумно вкусного кофе!
Кофе с корицей в турке
13 ккал
25 мин
Кофе с корицей в турке
Ароматный, по-турецки, поднимает настроение на весь день!
Холодный черный кофе (Iced Coffee) с растворимым кофе
0 ккал
5 мин
Холодный черный кофе (Iced Coffee) с растворимым кофе
Любите ледяной кофе, но нет времени на варку? Это быстро!
Кофе сладкий экзотический
41 ккал
10 мин
Кофе сладкий экзотический
Необыкновенный восточный вкус напитка зарядит энергией на весь день!
Домашняя кока кола
59 ккал
12 ч
Домашняя кока кола
Кока-колу можно приготовить дома! Не верится? Тогда попробуй!
Кофе с лимоном и медом
12 ккал
5 мин
Кофе с лимоном и медом
Попробуй этот ароматный, дивный напиток из кофя с медом и лимоном!
Кофейно-кокосовый шейк
134 ккал
10 мин
Кофейно-кокосовый шейк
Угощаемся ароматным напитком для бодрого настроения.
Кофейно-шоколадный коктейль
163 ккал
15 мин
Кофейно-шоколадный коктейль
Любите кофе? Тогда этот коктейль просто создан для Вас!
Кофе с кока-колой и сливками
23 ккал
5 мин
Кофе с кока-колой и сливками
Напиток из колы и кофеина зарядит тебя энергией на весь день!
Капучино во френч-прессе
29 ккал
10 мин
Капучино во френч-прессе
Капучино - ароматный, согревающий душу напиток
холодный кофе айс латте по-вьетнамски с тапиокой
85 ккал
40 мин
холодный кофе айс латте по-вьетнамски с тапиокой
Хочешь насладиться необычным напитком? Тогда читай и готовь
Холодный кофе
117 ккал
40 мин
Холодный кофе
Когда хочется прохлады и энергии одновременно.