Сок вишни на зиму

Вишневый сок - это не просто напиток, а настоящая находка для любителей вкусного и натурального. Вишня известна с древних времен, ее использовали как в кулинарии, так и в медицине во многих культурах. В России вишнёвые напитки популярны особенно в летний сезон, а заготовка сока на зиму - это старая, но проверенная традиция, позволяющая сохранить вкус лета в каждой капле.

Как сделать сок вишни на зиму? Подготовьте необходимые продукты. При выборе вишни отдавайте предпочтение зрелым и ярким ягодам без повреждений. Свежая вишня лучше всего подходит для соков, но замороженная также подойдет, предварительно разморозьте ее. Количество сахара регулируйте на свой вкус. Можно заменить его медом или совсем не добавлять.

Необходимые кухонные принадлежности: 

Большая кастрюля

Соковыжималка или блендер

Мелкое сито или марля

Ложка для перемешивания

Банки и крышки для консервирования

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. Вишни промойте под холодной водой и обсушите. Удалите косточки любым удобным способом. Если используете замороженную вишню, дайте ей оттаять при комнатной температуре.

2. Из вишен выжмите сок. Для этого проще всего воспользоваться соковыжималкой. Если ее нет, то можете измельчить вишни в блендере, а затем отжать сок через марлю или сито.

3. Вишневый сок перелейте в кастрюлю, добавьте сахар по вкусу. Кастрюлю поставьте на средний огонь и доведите сок до кипения. Пену необходимо убрать. Когда сок закипит, уменьшите огонь и поварите около 10 - 15 минут. Время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и готовности сока, сахар должен полностью раствориться. О том, как подобрать кастрюлю читайте в статье по ссылке под описанием рецепта.

4. Пока варится сок, займитесь подготовкой банок. Простерилизуйте банки или бутылки любым способом, крышки прокипятите примерно 5 минут. О том, как правильно стерилизовать банки и рассчитать их количество читайте в статье по ссылке под описанием рецепта.

5. Кипящий сок разлейте по банкам до самого верха и закатайте стерильными крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте теплым пледом и оставьте до полного охлаждения.

6. Сок вишни на зиму можно подавать как в чистом виде, так и разбавленным водой или газировкой. Он отлично сочетается со льдом и свежей мятой. Также его можно использовать как основу для коктейлей или добавлять в десерты. Наслаждайтесь!

Хранение заготовки:

Храните банки в сухом и прохладном месте без доступа прямых солнечных лучей около 1 года. 

Диетические адаптации:

Для уменьшения калорий используйте меньше сахара или вовсе исключите его.

Советы и секреты:

Чтобы улучшить вкус сока, добавьте немного лимонного сока или апельсиновой цедры - это придаст особую свежесть и необычный аромат. Если любите фрукты, попробуйте смешать вишню с яблоками или грушами.

Интересные факты:

Вишня - это не только вкусно, но и полезно! Она богата витаминами и антиоксидантами.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, а также стерилизовать (пастеризовать) заготовки для длительного хранения, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.