На главную

На сайте 26 731 рецептов
у 137 503 пользователей

Каталог рецептов

Томатный сок через соковыжималку на зиму

Самый оптимальный вариант приготовления томатного сока. Очень удобный способ приготовления сока. Такой сок можно пить сразу после приготовления и охлаждения, а еще замечательно то, что его можно законсервировать на зиму. Без всякой стерилизации и без добавления уксусной эссенции. Прекрасно стоит до самого лета. Сок прекрасно можно использовать зимой вместо томатной пасты для заправки супов и при приготовлении томатных подлив. Отлично подходит ко всем вторым блюдам.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Помидоры

20

Сахар

4

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
37 ккал
Белков:1 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 13 / 0 / 87
Н56 / С0 / В44

Время приготовления: 5 ч

Опубликовано: luba60

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для сока понадобятся спелые помидоры, сахар и соль.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Помидоры хорошо промыть в проточной воде, удалить плодоножку и порезать на кусочки, чтобы удобно было ложить в соковыжималку. Все помидоры должны быть целыми не мятыми, без трещин и уж тем более без гнили.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Все помидоры пропускаем через соковыжималку.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Заранее нужно приготовить банки и крышки для закатки сока на зиму. Крышки достаточно минут 5 прокипятить в воде.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Баллоны хорошо промыть. Многие хозяйки пользуются моющим средством. Но это все-таки химическое средство. Я всегда пользуюсь пищевой содой. Хорошо прополоскать и подержать несколько минут над паром. Идеальным вариантом было бы пропечь на солнце или в духовке. Баночки должны быть стерильными и сухими, чтобы в последствии не образовался конденсат (во избежание образования в соке плесени).

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Налить сок в кастрюлю, но не до краев, примерно 2,5 трети размера емкости. При закипании сок мгновенно вспенивается и может убежать.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Сок часто перемешивать из подо дна, в противном случае может пригореть. Когда начнет закипать, сбавить огонь постоянно, перемешивать пока не спадет пена. Будьте внимательны, если сок будете готовить первый раз, огонь поставьте на минимум, потому, что даже при перемешивании, можете не удержать пену.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Когда пена начнет убывать, добавьте в сахарный песок и по вкусу соль. Пусть все покипит минут 5. Пена почти вся исчезнет. На 10 л сока идет примерно 2 ст. л. сахара и около 3 ст. л. соли.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Баллон поставить на тарелочку и частями вливать сок, чтобы банка не лопнула.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Банку с соком укупорить крышкой, поставить на коврик донышком вверх и укутать пледом. Оставить пока полностью не остынет.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Готовый сок можно остудить и угощать родных и друзей. Приятного аппетита!

Идеальный способ приготовления сока. Подходит как для заготовки и консервации на зиму, так и для употребления в пищу сразу.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
СИНЕГЛАЗАЯ
СИНЕГЛАЗАЯ 28.05.2018 17:58:14

Прекрасно ! Люба, вы в каком регионе живёте ? У нас в Сибири только травка пробилась, а вы вон какие красавцы - томатики жмёте, здорово ! С удовольствием бы угостилась, но надо конца августа ждать и то таких не будет, как в Ташкенте ! Букетик

luba60
luba60 18.09.2018 06:40:49

А я и живу не далеко от Ташкента. Извините, что так поздно вам ответила.

СИНЕГЛАЗАЯ
СИНЕГЛАЗАЯ 18.09.2018 10:22:32

luba60:
А я и живу не далеко от Ташкента. Извините, что так поздно вам ответила. Почти не ошиблась ! К нам многое привозят из Ташкента, но не такое спелое - не довезут. И посуда у вас особенная, национальная и вся зеленушка ранняя. А помидорчики самые вкусные и красивые. По поводу сахара в соке : - он хорошо балансирует вкус и дружит с солью, когда готовим маринад сахар ведь кладём обязательно и вопросов не вызывает. Конечно, если не нравится или привыкли к другому вкусу, можно и не добавлять - дело добровольное..

0
Марина
Марина 18.09.2018 03:02:32

Делаю томатный сок на зиму уже несколько лет.Зачем в соке сахар?Да еще так много...На 7 литровую кастрюлю сока кладу одну неполную ложку соли.И все.Помните,раньше в магазинах продавали сок вообще несоленый.Каждый солил в стакане по своему вкусу.

0
luba60
luba60 18.09.2018 06:43:32

Сахар в соке совершенно не чувствуется, но он придает напитку более тонкий вкусовой оттенок. Попробуйте и сравните.

0

Советы к рецепту

Чтобы на киселе не образовывалась корочка...Чтобы на киселе не образовывалась корочка...

Посыпьте поверхность киселя сахарным песком, чтобы на ней не образовывалась неаппетитная корочка.

Как улучшить вкус заварки?Как улучшить вкус заварки?

Кусочек сахара в чайной заварке значительно улучшит ее вкус.

Чтобы компот остыл быстрее...Чтобы компот остыл быстрее...

Чтобы горячий компот остыл быстрее, опустите кастрюлю с ним в посуду с холодной водой с добавленной крупной солью.

Чтобы чай был вкуснее...Чтобы чай был вкуснее...

Более вкусный чай получается, если в заварку добавить щепотку соли.

Чтобы у кофе было много пены...Чтобы у кофе было много пены...

Добавляйте в кофе соли на кончике острого ножа. Это добавит кофе по-восточному красивой пены.

Как сварить компот из очень мягких фруктов и не разварить их?Как сварить компот из очень мягких фруктов и не разварить их?

Очень мягкие груши и яблоки тоже могут стать основой компотов. Для этого их лучше выкладывать в кипящий сахарный сироп, сразу же выключить плиту и дать настояться под крышкой. После можно приступать …

Чем улучшить вкус компота из кислых фруктов?Чем улучшить вкус компота из кислых фруктов?

Вкус компота из кислых фруктов можно улучшить, добавив в него щепотку соли.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры , Сахар, Соль